Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu xúc xích gan. Tất nhiên, bạn có thể mua sẵn sàng trong cửa hàng, nhưng, thật không may, chất lượng của nó lá nhiều để được mong muốn. Nhưng xúc xích nhà xuất hiện rất ngon và thơm. Xúc xích gan làm bằng gì? Chúng tôi sẽ cho bạn biết về điều này trong các công thức nấu ăn sau đây.
Xúc xích gan ở nhà
Xúc xích gan bao gồm, như một quy luật, của thận, và gan, và phổi, và tim. Tất cả điều này với nhau được gọi là gan.
Thành phần:
- gan luộc (thận, gan, tim, phổi) - 2 kg;
- hành tây - 300 g;
- trứng - 15 chiếc.;
- kem chua - 0,5 l;
- ruột sạch - 5 mét;
- muối, hạt tiêu, gia vị - để nếm thử.
Chuẩn bị
Gan luộc với cây cung được truyền qua máy xay thịt. Thủ tục này có thể được lặp lại 2-3 lần, nếu bạn muốn có được một khối lượng hoàn toàn đồng nhất. Thêm trứng sống, kem chua và trộn đều. Sau đó thêm gia vị, hạt tiêu và muối. Điền vào khối lượng ruột kết quả. Gấp xúc xích vào nồi, đổ nước và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 40 phút. Sau đó, chúng tôi lấy xúc xích gan của chúng tôi, để nguội, và xuyên qua nó ở một vài nơi. Sau đó, chúng tôi gửi lò nướng trong 2 giờ ở nhiệt độ khoảng 150 độ. Nhân tiện, để xúc xích không dính vào đáy khay nướng, đầu tiên chúng tôi đặt nó lên que gỗ, rồi xúc xích. Như vậy xúc xích gan nhà được lưu trữ trong tủ lạnh cho đến một tháng.
Công thức cho xúc xích gan tại nhà
Thành phần:
- tim - 1,5 kg;
- gan - 0,5 kg;
- trọng lượng nhẹ - 1,5 kg;
- mỡ lợn - 300 g;
- trứng - 8 miếng;
- nước dùng - 700 ml;
- hành tây - 3 miếng;
- tỏi - 2 đầu;
- Ground cardamom - 1 thìa cà phê;
- muối, gia vị - để nếm thử.
Chuẩn bị
Trái tim và dễ nấu cho đến khi chín. Trong khi đó, cắt hành và thịt xông khói. Trong một chảo lớn chiên thịt xông khói đầu tiên. Một khi nó đã trở nên trong suốt, chúng ta trải rộng hành tây. Ngay khi nó trở nên hơi mềm, hãy thêm những miếng gan đã cắt. Chiên trong 5 phút Bây giờ tất cả các thành phần đã chuẩn bị, bao gồm cả phổi, tim, hành với mỡ lợn và gan, để tỏi đi qua máy xay thịt.
Trong thịt băm chúng tôi thêm muối, bạch đậu khấu, tiêu đen xay và trộn kỹ tất cả mọi thứ. Chúng tôi thêm trứng, trộn đều, sau đó đổ dần vào nước dùng. Việc nhồi nhét sẽ trở nên khá lỏng. Bây giờ chúng ta lấy ruột và đổ đầy chúng bằng một ống tiêm bánh kẹo. Quá chặt chẽ đóng gói là không cần thiết. Chúng tôi đặt xúc xích vào nồi, đổ nước vào để xúc xích được đậy kín, và đặt nó vào lửa. Trên lửa nhỏ, nấu trong 40 phút, sau đó phơi khô và chiên trong chảo.
Bạn có thể nấu gì từ xúc xích gan?
Tất nhiên, như một xúc xích, đặc biệt là sản xuất tại nhà có thể được sử dụng ở dạng nguyên chất của nó cho bánh mì kẹp. Nhưng bạn cũng có thể chuẩn bị một loạt các món ăn ngon từ xúc xích gan. Chúng tôi sẽ cho bạn biết một vài công thức thú vị bên dưới.
Soong với xúc xích gan
Thành phần:
- khoai tây - 700 g;
- gan xúc xích - 300 g;
- hành tây - 1 miếng;
- trứng - 6 chiếc.;
- cà chua - 3 chiếc.;
- hành lá - 1 bó;
- dầu ô liu - 40 ml;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Chúng tôi đun sôi khoai tây cho đến khi họ đã sẵn sàng và nhào. Hành tây nghiền mịn. Chúng tôi kết nối xúc xích gan, khoai tây, hành tây, 2 quả trứng, muối và hạt tiêu. Các hình thức nướng là mỡ với dầu ô liu, chúng tôi trải ra tinh khiết khoai tây-liverwood và chúng tôi thực hiện trong đó 4 rãnh trong đó chúng tôi lái xe trong 1 quả trứng. Chúng tôi gửi mẫu đến lò nướng, đun nóng đến 180 độ, trong 20 phút, sau đó, trải cà chua thái lát và nướng thêm 10 phút nữa. Rắc hành lá xắt nhỏ với soong đã chuẩn bị.
Ngoài ra, xúc xích gan có thể được sử dụng như một điền khi làm bánh hoặc bánh kếp . Và bạn có thể cắt xúc xích, chiên với hành tây và trộn với mì ống luộc. Quá nó sẽ rất ngon!