Thịt của loài cá này thực tế không có xương, và thịt của loài cá này đặc biệt có nhu cầu trong các món cá. Bí quyết của philê phấn hoa rất đa dạng: cá được hầm, rang, chiên và luộc, thịt băm nhỏ được chuẩn bị cho bánh nướng và bánh tráng . Xem xét các cách để chuẩn bị philê phấn hoa.
Làm thế nào để nấu philê pollack trong lò?
Theo truyền thống, philê phấn hoa được nướng trong lá, giúp bảo vệ cá khỏi bị khô. Công thức này sử dụng một phương pháp kết hợp xử lý nhiệt: trong lá và không có nó. Trước khi chuẩn bị philê cá phấn, ướp cá trong một phần tư giờ trong gia vị, để cho hương vị và một lớp vỏ mỏng manh.
Thành phần:
- philê phấn hoa - 580 g;
- Hạt tiêu Bungari - 90 g;
- hành tây đỏ - 35 g;
- cà chua - 60 g;
- tỏi - 3 răng;
- dầu ô liu - 30 ml;
- ớt khô - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
- Phi lê của cây thăm dò cắt thành miếng lớn, xay gia vị, dầu ô liu và gửi cho nửa giờ để ướp.
- Rau đã chế biến và bóc vỏ được cắt thành khối nhỏ và chiên nhẹ trong dầu.
- Chuyển rau vào một hộp đặc biệt và nướng trong vài phút trong lò ở nhiệt độ 190 độ.
- Đặt miếng phấn ngâm lên trên các loại rau rang và nướng trong 10 phút. Che cá bằng lá và giữ trong lò cùng một lúc.
- Chuẩn bị món ăn trong một phần tư giờ.
Làm thế nào để nướng philê pollack trong bột - công thức
Cách nhanh nhất để có một bữa ăn nhẹ cá cho bữa tối là để nấu philê cá trong bột. Thành phần cho bột được sử dụng đa dạng nhất: trong bột thêm phô mai, rau xanh, mayonnaise và gia vị cay. Trong công thức này, một loại trứng cổ điển và bột mì được sử dụng.
Thành phần:
- philê phấn hoa - 740 g;
- bột mì - 130 g;
- trứng - 2 miếng;
- dầu thực vật - 75 ml;
- sữa - 110 ml.
Chuẩn bị
- Cá đã chế biến, cắt thành lát và nấu với bột.
- Đánh trứng với sữa, thêm bột và trộn thanh lỏng. Trộn hỗn hợp với hạt tiêu.
- Trong một cái chảo rán rất nóng đổ dầu và những miếng cá chiên, nhúng chúng vào một cái bột, với màu vàng ở cả hai bên.
Thịt băm từ philê phấn hoa
Thành phần:
- philê phấn hoa - 750 g;
- pho mát cứng - 120 g;
- trứng - 2 miếng;
- bột - 50 g;
- tỏi - 2 răng;
- bánh mì vụn - 100 g;
- kem chua - 80 g;
- dầu thực vật - 70 ml;
- nước - 50 ml.
Chuẩn bị
- Hơi đánh các phi lê của phấn hoa và cắt giảm một nửa.
- Trộn kem chua, phô mai xắt nhỏ và tỏi và áp dụng khối lượng cho phi lê.
- Lăn phi lê thành cuộn.
- Đánh trứng với nước, cuộn phi lê bọc trong bột, sau đó trong hỗn hợp trứng, sau đó zapadiruyte trong vụn bánh mì và nhúng vào hỗn hợp trứng, tái điền vào với vụn bánh.
- Tạo thành các băm nhỏ và chiên trong dầu cho đến khi sắc nét.
Súp cá
Thành phần:
- philê phấn hoa - 470 g;
- phô mai chế biến - 80 g;
- nước - 2,5 lít;
- cà rốt -35 g;
- hành tây - 35 g;
- bơ -50 g.
Chuẩn bị
- Hành tây xắt nhỏ và cà rốt, cho vào bơ cho đến khi màu nâu nhạt.
- Cắt philê của Alaska pollack trong miếng nhỏ.
- Trong nước sôi đặt cá, rau và phô mai kem xắt nhỏ.
- Nấu súp trong một phần tư giờ, sau đó phục vụ nó lên bàn.
Sê lấy mẫu của sò điệp
Thành phần:
- philê phấn hoa - 350 g;
- khoai tây - 140 g;
- hành tây - 45 g;
- cà rốt - 55 g;
- trứng - 3 miếng;
- kem chua - 25 g;
- dầu thực vật - 35 ml;
- số ít mùi tây.
Chuẩn bị
- Đun sôi khoai tây bóc vỏ cho đến khi chín chín, chiên hành tây xắt nhỏ.
- Cắt lát cá vào lát nhỏ.
- Chuẩn bị hỗn hợp trứng cho soong, đánh kem chua cùng với trứng.
- Nguyên liệu chế biến, đặt trong các lớp: khoai tây, cà rốt tươi nghiền nát, cá, hành tây, rau mùi tây thái nhỏ.
- Đổ món ăn với hỗn hợp trứng và nấu trong lò trong nửa giờ ở nhiệt độ 180 độ.