Bây giờ nó không phải là một vấn đề để mua cá hun khói hoặc muối làm sẵn. Trong siêu thị và trên thị trường có những sản phẩm cho mọi khẩu vị. Nhưng hóa ra, không khó để tự nấu nó. Đồng thời, hương vị sẽ tốt hơn nhiều, và bên cạnh đó, bạn sẽ được đảm bảo về chất lượng và độ tươi cho 100%. Cách lấy cá thu trong nước muối ở nhà, đọc dưới đây.
Cá thu muối trong miếng nước muối
Thành phần:
- thân thịt cá thu tươi đông lạnh - 3 chiếc.;
- nước đun sôi lạnh - 500 ml;
- đường - 15 g;
- muối thông thường - 60 g;
- thì là - 1 thìa cà phê;
- lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.;
- hạt tiêu đen;
- rau mùi;
- đinh hương ;
- hạt tiêu thơm.
Chuẩn bị
Để ngâm, bạn có thể dùng cả cá tươi và cá đông lạnh. Nhưng trong trường hợp sau, thân thịt cần được làm lạnh hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu chuẩn bị nước muối cho cá thu. Trong nồi, đổ vào nước và đặt nó vào lửa. Sau khi đun sôi, thêm muối, đường, gia vị. Lửa tắt, và để nồi nguội. Và tại thời điểm này chúng tôi đang tham gia vào việc chuẩn bị cá. Rửa sạch nó dưới vòi nước chảy, cắt đầu, đuôi và rửa lại. Chúng tôi cắt cá thành từng miếng. Và, nó không quan trọng kích thước của chúng là gì. Bạn thậm chí có thể chia cá thành 2 phi lê. Cá thu rất hấp thu muối, vì vậy cá sẽ ăn nhanh một cách nhanh chóng. Vì vậy, miếng cá thu được đặt trong một cái lọ hoặc bất kỳ vật chứa nào khác và đổ bằng nước muối lạnh. Chúng tôi cũng gửi gia vị từ dưa chua. Chúng tôi đóng lọ bằng một cái nắp và đặt đồng hồ lên tủ lạnh trong tủ lạnh Bạn có thể phục vụ món cá này bằng cách rắc nó với hành lá hoặc hành tây xắt nhỏ, và rắc dầu thực vật thơm.
Cá thu muối trong nước muối
Thành phần:
- cá thu tươi đông lạnh - 2 chiếc.;
- nước - 1 lít;
- muối - 4 muỗng canh. thìa;
- đường - 2 muỗng canh. thìa;
- giấm 9% - 2 muỗng canh. thìa;
- lá bay - 5 chiếc;
- đinh hương - 5 chiếc.;
- ớt ngọt - 5 chiếc.
Chuẩn bị
Chúng tôi rã đông cá thu, trước tiên lấy nó từ tủ đá. Trong một cái chảo đổ một lít nước, bạn ngay lập tức có thể thêm tất cả các loại gia vị. Sau đó, chúng tôi mang nước muối đến đun sôi và đun sôi xuống vài phút 2. Sau đó, chúng tôi đặt nó sang một bên để nguội xuống đến nhiệt độ khoảng 40 độ. Và tại thời điểm này chúng tôi đang tham gia vào cá - chúng tôi cắt đuôi, đầu, chúng tôi làm sạch bên trong và cắt thân thịt thành từng miếng rộng 2,5 cm Bây giờ chúng tôi lấy một bình 2 lít và thêm miếng cá vào đó. Khi nước muối đã nguội, thêm giấm và đổ cá vào đó. Để đồng hồ ở nhiệt độ phòng trong 12-15. Tất cả, sau thời gian này, một cá thu muối thơm ngon tuyệt vời đã sẵn sàng! Chúng tôi phục vụ nó bằng cách tưới nó với dầu thực vật và rắc nó với hành tây, mặc dù nó là màu xanh lá cây, mặc dù nó là củ hành. Một bổ sung tuyệt vời cho nó sẽ được luộc khoai tây.
Cá thu trong nước muối
Thành phần:
- cá thu đông lạnh - 3 chiếc.;
- hàn trà đen - 4 muỗng canh. thìa;
- muối;
- đường.
Chuẩn bị
Chúng tôi giải phóng cá, nhưng không có trường hợp nào chúng tôi sử dụng lò vi sóng cho những mục đích này. Cá chỉ nên được rã đông một cách tự nhiên. Sau đó, chúng tôi làm sạch thân thịt, cắt đầu, loại bỏ các bên trong và rửa kỹ. Bây giờ chúng tôi đang chuẩn bị một dưa chua: đổ trà khô của trà đen với 1 lít nước sôi. Khi khối lượng nguội đi, thêm muối, đường và khuấy đều. Trong nước muối chuẩn bị chúng tôi hạ thấp cá và gửi nó vào tủ lạnh trong ngày cho 4. Sau đó, chúng tôi lấy cá thu từ nước xốt, rửa sạch và treo nó qua đêm trong bồn rửa để kính là thừa. Và sáng hôm sau, cá ngon sẽ hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng. Về ngoại hình và vị giác, cô ấy rất giống với hun khói . Bon ngon miệng!