Đối với người tiêu dùng ở Liên bang Nga và phần còn lại của không gian hậu Xô viết, phấn hoa đến chủ yếu ở dạng đông lạnh mới. Con cá này không tốn kém, nhưng đủ ngon, với thịt mềm và hữu ích, tất nhiên, nó có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau. Một trong những thứ tốt nhất và lành mạnh nhất là nấu món phấn trong lá trong lò, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nướng cá này. Vì vậy, chúng tôi đi và chọn một con cá xinh đẹp (dễ thương, ngoại hình), đôi khi nó có thể được mua ngay lập tức dưới hình thức phi lê với lớp vỏ băng, thuận tiện, không bận tâm với băng.
Quy tắc chung cho cá tan băng
Rã đông cá trên kệ tủ lạnh trong một ngày, và sau đó trong nước lạnh. Nếu một chế độ rã đông như vậy được quan sát thấy, kết cấu của thịt cá không bị hư hại.
Phi lê của Alaska pollack nướng trong lá trong lò - công thức
Thành phần:
- philê phấn hoa có hoặc không có da - 4 chiếc;
- một hỗn hợp các loại gia vị khô (hạt tiêu đen, rau mùi, đinh hương, thì là, hạt nhục đậu khấu);
- chanh;
- rau xanh (rau mùi tây, thì là, húng quế, rau mùi);
- hành lá (chồi) - 8 chiếc.;
- một miếng mỡ lợn hoặc bơ;
- muối;
Đối với nước sốt:
- kem hoặc kem chua - 100 ml;
- tỏi - 2 tép.
Chuẩn bị
Nếu cá là toàn bộ, chúng tôi sẽ cắt, làm sạch và cắt philê của da từ các thùng. Nếu bạn mua phấn hoa dưới dạng phi lê - chỉ cần rã đông nó. Trong mọi trường hợp, chúng tôi sẽ sấy khô phi lê với một chiếc khăn ăn sạch sẽ, thêm nó một chút, rắc một hỗn hợp các loại gia vị xay và rắc nước cốt chanh. Để lại phút ở 15-20.
Đối với mỗi miếng phi lê, chúng tôi cắt ra một miếng lá hình chữ nhật và bôi nó bằng mỡ lợn hoặc bơ. Chúng tôi phân hủy các cành cây xanh và trên các phi lê hàng đầu. Chúng tôi sẽ gói-chúng tôi đóng gói từng phần riêng biệt, chúng tôi sẽ đặt ra trên một tấm nướng bánh và chúng tôi sẽ đặt nó trong lò nóng lên.
Bao nhiêu (có nghĩa là, bao lâu) để nướng pollock trong lá trong lò?
Đủ để nướng thời gian philê phấn hoa - khoảng 20 phút. Trước khi triển khai, chờ khoảng 10 phút, sau đó chuyển sang các tấm.
Phấn hoa, nướng trong lò trong lá, ăn với khoai tây luộc , hành lá và nước sốt (kem hoặc kem chua + tỏi vắt). Nó cũng là tốt để phục vụ nấm và dưa chua phía bắc truyền thống, hoặc rau quả tươi (theo mùa). Từ rượu, bạn có thể chọn rượu vang trắng, vodka, aquavit, rượu mạnh hoặc berry hoặc bia nhẹ.