Nếu mùa này đã mang đến cho bạn một lượng lớn cà chua, thì đừng vội cho tất cả các loại nước sốt cà chua tự chế biến , hãy chọn một loại nước sốt khác để thay thế, ví dụ như ajika thơm ngon - một công ty tốt nhất cho các món thịt và một thành phần không thể thiếu cho nhiều món ăn của Gruzia.
Adjika từ cà chua xanh cho mùa đông - công thức
Thành phần:
- cà chua (xanh) - 1,2 kg;
- táo - 240 g;
- ớt ngọt - 240 g;
- ớt - 2 chiếc.;
- hàm răng tỏi - 6 chiếc;
- thì là, rau mùi, mùi tây, húng quế - 1/2 bó;
- đường cát - 25 g;
- dầu thực vật - 175 ml;
- giấm táo - 15 ml.
Chuẩn bị
Trước khi bạn chuẩn bị ajiku từ cà chua xanh, quả là tốt hơn để phát sinh và bỏng, sau đó loại bỏ da khỏi chúng. Một kỹ thuật như vậy sẽ làm cho nước sốt trở nên đồng nhất hơn. Cà chua xay cùng táo và gọt vỏ ớt ngọt. Một hạt tiêu nóng là không cần thiết để làm sạch hạt giống, nhưng chỉ khi bạn muốn nấu một nước sốt thực sự nóng. Đặt hỗn hợp của ớt, táo và cà chua vào lửa và nấu ăn, nhớ để khuấy động, khoảng nửa giờ.
Trong khi chờ đợi, cắt rau xanh hoặc vượt qua máy xay thịt ngay lập tức cùng với những chiếc răng tỏi bóc vỏ. Thêm rau xanh vào nước sốt, rắc đường, đổ đầy giấm và dầu, đun sôi lại và đổ vào lon, trước khi khử trùng. Nếu bạn không có ý định nấu Adjika từ cà chua xanh cho mùa đông, thì nó đủ để làm nguội nước sốt đã chuẩn bị và đổ đầy nước vào bất kỳ thùng chứa sạch nào.
Adjika từ cà chua xanh không nấu
Thành phần:
- cà chua xanh - 1,2 kg;
- ớt ngọt - 1,2 kg;
- ớt - 1 cái.;
- răng tỏi - 10-12 miếng;
- giấm - 165 ml;
- đường cát - để nếm thử.
Chuẩn bị
Được trang bị máy xay sinh tố, ăn kèm cà chua và ớt ngọt. Đổ ớt ra khỏi hạt và thêm nó vào nước sốt cùng với hàm răng tỏi. Một lần nữa cắt nước sốt, thêm nó với giấm, đường và muối. Một adzhika sắc màu từ cà chua xanh sẽ phù hợp với vai trò của phôi cho mùa đông, kể từ khi mặc dù không có xử lý nhiệt, nó có chất bảo quản như muối và dấm sẽ giúp giữ được sự tươi mát trong một thời gian dài.
Adjika từ cà chua xanh với cải ngựa
Thành phần:
- cà chua - 2,8 kg;
- ớt ngọt - 980 g;
- tỏi - 190 g;
- rễ củ cải ngựa - 190 g;
- ớt nóng - 3-4 chiếc.;
- giấm táo - 220 ml;
- đường cát - 145 g;
- muối - 55 g.
Chuẩn bị
Chuẩn bị tất cả các thành phần: rửa sạch và gọt vỏ cà chua, loại bỏ các hạt từ cả hai loại ớt, loại bỏ vỏ từ răng tỏi. Vượt qua tất cả các thành phần được chuẩn bị thông qua máy xay thịt cùng với rễ cải ngựa và đặt các adjika vào lửa trong nửa giờ. Thêm nước sốt với giấm, đường và muối, sau đó đổ qua lọ vô trùng và cuộn chúng.