Có lẽ, rất ít người không thích bánh Napoleon, mà chúng ta biết từ thời thơ ấu. Thoáng mát, ngon ngọt và ngon bất thường, đặc biệt là nếu nó tự chế. Theo quy định, bánh cho bánh này được nướng trong lò. Và bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho một chiếc bánh Napoleon trong một cái chảo.
Bánh "Napoleon" trong chảo chiên - công thức
Thành phần:
- bột - 3-4 ly;
- margarine - 1 gói;
- nước lạnh - 70 ml;
- sữa - 700 ml;
- đường - 5 muỗng canh. thìa;
- muối - một nhúm;
- Vanilla đường - 1 gói;
- bột (cho kem) - 1,5 muỗng canh. thìa;
- trứng -1 pc.;
- Bơ - 200 g.
Chuẩn bị
Trong bột đã rây, thêm muối, nước lạnh và margarine, nhào bột và gửi nó vào tủ lạnh trong khoảng nửa giờ. Sau đó, chúng tôi lấy nó ra, chia nó thành 10 phần. Và mỗi chiếc được cuộn rất mỏng (khoảng 1 mm), chúng tôi tạo hình dạng (ví dụ, chúng tôi cắt trên đường viền của tấm). Bây giờ mỗi vòng tròn được xuyên thủng với một ngã ba ngẫu nhiên ở những nơi khác nhau và lây lan trên một chảo nóng. Chiên khoảng 1 phút từ mỗi bên. Trong thời gian này, các loại bánh có màu nâu và một chút "bong bóng". Khi tất cả các bánh đã sẵn sàng, tiến hành với kem: đun sôi 500 ml sữa. Trong khi sữa sôi, trong một bát riêng, trộn trứng, bột mì, đường và 200 ml sữa còn lại. Tất cả điều này là một sự pha trộn tốt, để không có cục u. Khi sữa đun sôi, từ từ đổ hỗn hợp thu được vào trong một giọt nhỏ. Trộn đều kem cho đến khi nó dày lên. Bây giờ tắt lửa và ngay lập tức thêm bơ. Khi kem nguội đi một chút, bôi trơn chúng bằng bánh. Ngoài ra, nếu muốn, mỗi lớp có thể rắc hạt óc chó xắt nhỏ. Chúng tôi cung cấp cho bánh để ngâm ở một nơi mát mẻ. Đơn giản, nhưng đồng thời bánh rất ngon "Napoléon" đã sẵn sàng!
Bánh "Napoléon" với kem chua
Thành phần:
Đối với bánh:
- bột - 300 g;
- trứng - 1 miếng;
- margarine - 100 g;
- kem chua - 200 g;
- đường - 3 muỗng canh. thìa;
- soda - 1 thìa cà phê;
- giấm - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối - nhúm.
Đối với kem:
- sữa - 250 ml;
- bột mì - 4 muỗng canh. thìa;
- bơ - 200 g;
- đường - 300 g.
Chuẩn bị
Smetana với margarine mềm là mặt đất cho đến khi mịn. Thêm bột mì, trứng, đường, muối và soda, giấm với giấm. Nhào bột. Nó phải mềm và đàn hồi. Để bột trong 20-30 phút, và sau đó chia thành 7-8 phần và cuộn từng lớp mỏng. Và cắt cốc theo đường kính của chảo. Blanks nên được bao phủ bởi một khăn ăn, để họ không trở thành trong không khí. Chúng tôi kéo bề mặt của chiếc bánh với một cái nĩa ở một vài nơi. Nó là thuận tiện để nướng bánh như vậy trong một chảo cho bánh kếp. Để làm điều này, nó cũng được làm nóng và đặt bánh của chúng tôi trên chảo chiên khô. Chiên từ 2 bên đến một lớp vỏ ruddy. Trong khi bánh sẽ nguội, chúng tôi đang làm kem: đổ sữa vào nồi và đặt nó vào lửa. Trong sữa nóng (nhưng không đun sôi), khuấy liên tục, dần dần giới thiệu đường, dầu và bột mì. Đun sôi kem cho đến khi dày lên trên một ngọn lửa nhỏ. Làm ấm kem bằng bánh và vắt một chút. Trang trí bánh với sô cô la grated, các loại hạt hoặc bánh mì làm từ bánh.
Bánh phô mai "Napoléon" trong chảo rán
Thành phần:
Bột:
- phô mai cottage - 200 g;
- trứng - 1 miếng;
- đường - 1 chén;
- bột - 300 g;
- soda - 1 thìa cà phê;
- Vanillin - 1 gói.
Chuẩn bị
Phô mai cottage được trộn với đường (bạn có thể làm nó với máy xay sinh tố). Chúng tôi thêm một quả trứng, soda, slaked với giấm, vanillin và bột mì.
Nhân tiện, không chỉ công thức của Napoléon có thể được đơn giản hóa: một chiếc bánh phô mai trong chảo rán và bánh mật ong trong chảo cũng thật!