Có một số lượng lớn các món ăn từ ức thịt lợn và, khi nghiên cứu các công thức nấu ăn được mô tả dưới đây, bạn sẽ không có một câu hỏi gì để làm cho nó. Và thịt nướng shish, cuộn, giăm bông và súp chỉ đơn giản là ngon.
Cuộn thịt lợn bụng
Thành phần:
- thịt lợn ức trong một mảnh - 1 kg;
- paprika - 2 muỗng cà phê.
- muối;
- hạt tiêu đen - 10 g;
- tỏi - 6 răng.
Chuẩn bị
Cắt một phần của brisket cùng, nhưng không đạt đến kết thúc. Chúng tôi mở ra "cuốn sách" thịt, trên bề mặt chúng tôi đặt đinh hương của tỏi, cắt giảm một nửa, muối, hạt tiêu. Sau đó, chúng tôi cuộn thịt với cuộn, rắc muối và hạt tiêu. Sau đó, chúng tôi kéo nó với chủ đề và chà xát bề mặt với paprika. Chúng tôi quấn cuộn với một lớp lá mỏng trong 2. Nướng khoảng một giờ ở 200 độ. Sau đó, chúng tôi loại bỏ các lá và sợi, và cuộn sẽ được hoàn toàn sẵn sàng để phục vụ.
Shish kebab từ thịt lợn bụng
Thành phần:
- thịt lợn bụng - 3 kg;
- giấm rượu vang đỏ - 200 ml;
- hành tây - 500 g;
- muối;
- hạt tiêu.
Chuẩn bị
Heo thịt lợn cắt thành từng miếng có cùng kích thước. Từ hành tây, muối, hạt tiêu và giấm rượu vang, xắt nhỏ trên một nửa vòng, chúng tôi làm cho nước xốt. Chúng tôi cho thịt vào và đậy nắp lại. Chúng tôi để lại trong loại đồng hồ cho 6 để được bỏ qua. Sau đó, nó đã có thể chiên một miếng kebab shish trên than nóng.
Súp bụng heo
Thành phần:
- cà rốt - 150 g;
- một miếng thịt lợn - 600 g;
- gạo hạt dài - 120 g;
- dấm rượu vang đỏ - 1 muỗng canh. muỗng;
- lá bay - 1-2 chiếc.;
- hành tây - 100 g;
- muối;
- hạt tiêu;
- tỏi - 2-3 đinh hương;
- cà chua dán - 45 g;
- xanh.
Chuẩn bị
Thịt xông khói nhồi khoảng 2 lít nước. Sau khi đun sôi, nấu trong khoảng 40 phút ở nhiệt độ thấp, và trong khoảng 10 phút cho đến khi sẵn sàng, hãy ném lá nguyệt quế và hạt tiêu. Xay hành tây, cà rốt và tỏi. Vượt qua các loại rau đã chuẩn bị trong khoảng 5 phút trong dầu thực vật, sau đó thêm bột cà chua, giấm và hầm trong khoảng 10 phút, khuấy đều. Sau đó, chúng tôi lấy lá nguyệt quế, ném món rang vào súp và mang lại cho sôi. Chúng tôi đặt cơm rửa và nấu cho đến khi gạo đã sẵn sàng. Sau đó, pritrushivaem súp xanh và loại bỏ khỏi đĩa.
Ham từ thịt lợn bụng
Thành phần:
- ức thịt lợn - 1 kg;
- gia vị ;
- muối nitrit - 10 g;
- muối, nấu chín - 10 g.
Chuẩn bị
Từ bề mặt của thịt, chúng tôi loại bỏ xương. Chúng tôi chà brisket với muối nấu chín và nitrit. Chúng tôi đặt ức trong một túi nhựa dày đặc, buộc chặt các cạnh và làm sạch nó trong cái lạnh. Thời gian muối có thể thay đổi từ 3 đến 14 ngày. Quá trình này càng dài càng tốt. Khoảng một lần một ngày, thịt được mát xa nhẹ nhàng. Sau đó, thịt được chiết xuất và cọ xát với gia vị. Chúng tôi quấn nó trong một bộ phim thực phẩm và đặt nó trong một chảo với nước nóng. Nhiệt độ của nó phải là khoảng 80 độ. Đun sôi thịt khoảng 2,5 giờ. Sau đó, chúng tôi nguội nó, để trong tủ lạnh trong 8 giờ, và chỉ sau đó bắt đầu ăn.