Nước sốt làm cho nhiều loại trong bất kỳ nhà bếp, thêm cay, giúp cung cấp cho thực phẩm một hương vị hoàn toàn khác nhau. Nước sốt đỏ chính nó không phải là một món ăn, nhưng công thức cho một loại nước sốt được lựa chọn đúng có thể cải thiện và thậm chí "sửa chữa" hương vị của một bữa ăn thất bại. Và đối với một số món ăn, nước sốt là một thành phần không thể thiếu.
Làm thế nào để nấu nước sốt đỏ?
Công thức cho nước sốt đỏ được dựa trên cà chua và một điều kiện bắt buộc - việc nướng bột mì. Bột là một chất làm đặc, nếu nó không phải là chiên, nước sốt sẽ có một hương vị khó chịu, và tính nhất quán của nó sẽ hóa ra là nhớt.
Công thức cho nước sốt đỏ
Nước sốt chính đỏ là một cơ sở tuyệt vời để làm nước sốt khác - với hành tây, nấm, rượu vang, giấm và các loại gia vị khác. Bạn có thể thử nghiệm với thị hiếu, tìm kiếm thành phần hiếm hoi mà sẽ cung cấp cho công thức của bạn cho một nước sốt màu đỏ một piquancy đặc biệt.
Thành phần:
- hành tây - 1 cái.;
- cà rốt - 1 miếng;
- rễ rau mùi tây - 30 g;
- bột mì - 40 g;
- nước dùng - 500 ml;
- bơ - 20 g;
- cà chua dán - 30 g;
- muối, đường, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Đun nóng chảo trên lửa, đổ bột và chiên cho đến khi vàng nâu. Sau đó để chảo rán sang một bên và để nguyên liệu nguội. Đổ nước dùng vào bột với một giọt nhỏ và khuấy đều để không có cục u. Cắt hành củ mịn, cà rốt, gốc ngò tây và truyền dầu nóng vào chảo. Thêm bột cà chua, đun sôi. Sau đó, đổ nước dùng, pha loãng với bột, trộn và một lần nữa đun sôi với nắp đậy. Trên bếp lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Vào cuối của việc chuẩn bị nước sốt đỏ thêm muối, hạt tiêu, đường. Hoàn thành nước sốt để thoát, từ khối rau với một máy xay sinh tố để làm cho một nghiền. Trộn tất cả mọi thứ và đun sôi lại.
Sốt thịt đỏ
Nếu bạn muốn phục vụ nước sốt thịt đỏ, nấu nó trên một nước dùng thịt và thêm 1-2 muỗng canh của cảng và bơ cùng vào chảo vào cuối nấu ăn.
Nước sốt đỏ cho cá
Để nhấn mạnh hương vị của món cá, chuẩn bị nước sốt chính màu đỏ trên nước dùng cá, thêm vào rau 2-3 quả dưa chuột ướp, 5-6 ô liu và một lát chanh.
Dù công thức của nước sốt đỏ bạn chọn, hãy chắc chắn rằng món ăn của bạn sẽ chơi với màu sắc mới và vui vẻ gây ngạc nhiên cho khách!