Thật là một mùa hè không có kem! Lợi ích bây giờ là sự lựa chọn rất lớn của nó, cho bất kỳ màu sắc và hương vị. Nhưng chỉ có một "nhưng", làm thế nào để biết bao nhiêu một món tráng miệng như vậy là tự nhiên và hữu ích? Nếu bạn muốn chắc chắn về tính tự nhiên của những gì bạn cho con mình nấu kem với tay của chính chúng ở nhà, nhưng làm thế nào để làm điều đó, chúng ta sẽ nói ngay bây giờ.
Làm thế nào để chuẩn bị kem "Plombir" bằng tay của bạn?
Thành phần:
- kem 10% - 160 ml;
- lòng đỏ trứng - 2 miếng;
- đường vani - 10 g;
- kem 33% - 240 ml;
- đường - 90 g.
Chuẩn bị
Những loại kem ít béo hơn đổ vào tô rộng và được đun nóng nhẹ, nhưng không đun sôi. Yolks rất mạnh mẽ whisked cho đến khi họ làm sáng và thêm vào khối lượng, sau đó chúng tôi bắt đầu dần dần đổ trong đường và tất cả trong khi whipping. Ông chắc chắn không thể giải thể đến cùng, nhưng nó không đáng sợ. Vào cuối whipping, thêm vani và trộn thêm một chút. Khi kem trên đĩa sẽ đi bong bóng nhỏ dọc theo các cạnh loại bỏ chúng và một giọt nhỏ đổ lòng đỏ bị đánh đập, trong khi tự nhiên chủ động khuấy để lòng đỏ không cong. Sau đó, chúng tôi lấy thêm món ăn, đổ một ít nước sôi vào nó, đặt một thùng chứa với khối lượng kem trứng lên trên và đặt nó vào lửa, chúng tôi sẽ pha nó vào phòng xông hơi.
Trong khi chờ đợi, kem béo, để chúng dày đặc, và hỗn hợp trên bếp thường được nhớ để khuấy. Ngay sau khi khối lượng được ủ và làm dày chúng tôi loại bỏ nó ra khỏi lửa và đặt nó trong một container với nước đá hoặc nước lạnh. Chúng ta cần làm nguội nó đến nhiệt độ phòng, và sau đó thêm vào các phần để đánh kem. Năng lực mà kem của chúng tôi sẽ được làm mát nên có kích thước như vậy mà kem kết quả sẽ bao gồm nó không quá bốn cm. Chúng tôi đặt tất cả mọi thứ trong tủ đá, lấy nó ra mỗi giờ và trộn nó với một giả hoặc một đánh trứng, vì vậy lặp lại nó bốn lần, và sau đó để nó đóng băng trong 2-3 giờ nữa.
Công thức kem từ sữa bằng tay của chính mình
Tất nhiên, đối với kem như vậy, tốt hơn là lấy sữa tự chế, mặc dù với bất kỳ loại kem nào khác cũng sẽ xuất hiện. Và đối với một bồn tắm nước, chúng ta cần hai cái chậu có kích thước này, để cái này đi vào cái chậu khác, một chậu lớn và rất nhiều băng.
Thành phần:
- sữa - 650 ml;
- đường - 200 g;
- sữa khô - 50 g;
- bơ - 10 g;
- trứng - 2 miếng;
- muối lớn - 1 kg;
- băng - 2 kg;
- vani.
Chuẩn bị
Từ một quả trứng, chúng ta tách lòng đỏ, và thứ hai chúng ta sử dụng hoàn toàn, đánh trứng và lọc qua một cái rây vào một cái chảo nhỏ hơn với đường, sữa bột và sữa nước. Nấu hỗn hợp này trong nồi cách thủy khoảng 15 phút, và cuối cùng thêm bơ và để nguội hoàn toàn. Sau đó, chúng tôi loại bỏ "chín" trong tủ lạnh trong 2 giờ. Trong một lưu vực lớn, đổ băng và muối trên cùng, nó làm giảm đáng kể nhiệt độ của băng. Bây giờ chúng tôi đặt chảo với kem trong tương lai và đóng băng nó cho nhà nước mushy liên tục khuấy, quá trình đóng băng bắt đầu từ phía dưới. Tiếp theo, làm mát sản phẩm bán thành phẩm trong mẫu và gửi đến đóng băng cuối cùng trong tủ đá.
Kem parfait dâu tây với bàn tay của riêng bạn
Trước khi bạn bắt đầu chuẩn bị kem dâu tây, nó là cần thiết để làm mát kem, để chúng được đánh đập tốt. Tốt nhất là để chúng trong tủ lạnh trong đêm. Điều tương tự cũng có thể được thực hiện với dâu tây.
Thành phần:
- Dâu tây - 260 g;
- nước cốt chanh - 30 ml;
- đường - 110 g;
- kem 33% - 260 g;
- Vanilla - 2 gói.
Chuẩn bị
Vì dâu tây được bao phủ bởi nhiều hạt nhỏ, sau đó để có được một loại kem đồng nhất nhẹ nhàng, chúng cần phải được loại bỏ. Để làm điều này, chỉ cần lau sạch quả mọng sạch qua rây và lấy dâu tây thơm