Ngay cả bánh của tác giả của bánh kẹo lớn nhất, mà không có bảo hiểm đầy đủ trong các hình thức của men, hoặc kẹo, sẽ trông giống như một đống bánh quy với kem. Các men không phải là phức tạp trong việc chuẩn bị của nó như kẹo mềm, và từ đó nó được sử dụng để nướng nhà thường xuyên hơn nhiều so với kẹo mềm. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách chuẩn bị men từ ca cao.
Công thức cho men từ ca cao và sữa
Thành phần:
- bột - 20 g;
- bột ca cao 20 g;
- sữa - 75 ml;
- đường - nửa thế kỷ;
- bơ - 50 g.
Chuẩn bị
Trong công thức này, mật độ men tỷ lệ thuận với lượng sữa được thêm vào hoặc bột. Theo đó, nếu chúng ta tăng lượng bột - men sẽ dày lên, và nếu sữa - ngược lại.
Vì vậy, cho bột và bột ca cao vào nồi. Thêm đường (tốt nhất là bột). Điền vào các nội dung của chảo xào với sữa và đặt nó trên một ngọn lửa nhỏ. Liên tục khuấy, nấu kem của chúng tôi đến mức độ yêu cầu của dày. Khi men nguội đi, một miếng bơ sẽ được thêm vào nó, nó sẽ tạo ra ánh sáng cho lớp phủ đông lạnh.
Men từ kem chua và ca cao
Thành phần:
- bột ca cao - 4 muỗng cà phê;
- kem chua (béo) - 4 muỗng canh. thìa;
- đường bột - 1 ½ muỗng canh. thìa;
- bơ - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Men này được chuẩn bị trong vài phút. Đánh kem chua với bột đường, sau đó thêm bột ca cao và bơ tan chảy.
Men này là hoàn hảo cho bao gồm bánh và như là một bổ sung cho kem, bánh pho mát , hoặc sữa jelly.
Đông lạnh và ca cao men
Thành phần:
- sữa bốc hơi - 1/2 lọ;
- bột ca cao - 2 muỗng canh. thìa;
- bơ - 1/2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Sữa đặc được đổ vào nồi, và sau đó chúng tôi rơi vào bột ca cao ngủ. Chúng tôi đặt stewpan vào lửa và nấu men tương lai, khuấy động, cho đến khi đồng nhất. Ngay sau khi men nguội đi, hãy thêm một miếng bơ và trộn lại tất cả.
Nếu bạn thích một hương vị nhẹ hơn, hoặc ngược lại - sô cô la, sau đó, nếu muốn, bạn có thể bổ sung các công thức với một vài khối tối, hoặc sô cô la sữa.
Men và dầu cacao trên nước
Thành phần:
- bột ca cao - 2 muỗng canh. thìa;
- nước - 2 muỗng canh. thìa;
- đường bột - 3 muỗng canh. thìa;
- bơ - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Bột ca cao, cùng với bột, ngủ trong nồi và thêm nước. Nấu men, khuấy đều, cho đến khi mịn. Để nguội một chút, sau đó thêm một miếng bơ.
Kem ca cao men với vanilla
Thành phần:
- đường bột - 1 mặt hàng;
- bột ca cao - 2 muỗng canh. thìa;
- kem - 2 ½ muỗng canh. thìa;
- chiết xuất vani - 2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Bột đường được sàng lọc cùng với ca cao nhiều lần. Trong một loại bột đã được đồng nhất, thêm kem và trộn đều. Thêm chiết xuất vani và men đã sẵn sàng để trang trí một trong những kiệt tác bánh kẹo của bạn.
Mật ong men với ca cao và sữa dừa
Thành phần:
- sô cô la đen - 50 g;
- bột ca cao - 1 muỗng canh. muỗng;
- sữa dừa, hoặc kem - 1 ½ muỗng cà phê;
- mật ong - 1 ½ muỗng cà phê;
- bơ - 1 ½ muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Sô cô la chà xát, hoặc giòn với một con dao. Đặt sô cô la trong nồi, thêm cùng một muỗng canh ca cao. Một hương vị "ấm" dễ chịu của men sẽ cho mật ong, hoặc mật hoa agave, mà chúng ta thêm vào chảo hầm cùng với sữa dừa, hoặc kem. Bây giờ nó chỉ còn lại để đặt men trên bếp và nấu cho đến khi dày và đồng nhất. Vào cuối của việc nấu ăn, thêm một miếng bơ để men, mà sẽ làm cho men mịn màng và sáng bóng.