Ánh sáng, thoáng mát, với một lớp vỏ sắc nét, hào phóng rắc đường bột, bánh rán là ước mơ của mọi chiếc răng ngọt ngào. Và nếu bạn điền vào những chiếc bánh koloboks này với sô cô la, dâu tây hoặc chanh, thì bạn sẽ chỉ cảm nhận được khi không còn một chiếc bánh donut nào còn lại trên đĩa. Nó chỉ là không thể xé mình đi!
Làm thế nào để làm bánh rán với nước chanh?
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột - 6 món;
- men, ép - 80 g;
- đường - 3/4;
- sữa - 2 món;
- trứng - 4 miếng;
- lòng đỏ trứng - 4 chiếc.;
- dầu thực vật - 6 muỗng canh. thìa;
- bơ tan chảy - 100 g;
- chanh - 1 miếng;
- dầu thực vật (để chiên) - 1 lít.
Đối với sprinkling:
- đường bột - 1 mặt hàng;
- Vanillin - 1 gói.
Đối với điền:
- quả óc chó (bóc vỏ) - 400 g;
- chanh - 3 miếng;
- đường - 1,5 muỗng canh.
Chuẩn bị
Bột cho bánh rán với một điền được chuẩn bị trên một đục. Để làm điều này, trong một ly sữa ấm, ủ men với một thìa cà phê đường và để cho chúng "nở hoa". Khi chiếc mũ tăng lên, trộn men với một ly bột và pha loãng sữa ấm đến 30 độ, cho đến khi mật độ của kem chua. Che bằng khăn và để mũi tên mọc ở nơi ấm áp, yên tĩnh. Nó sẽ tăng khối lượng trong 2 lần.
Trong khi đó, trứng và lòng đỏ bổ sung cùng với đường trong một bọt tuyệt vời. Chúng tôi đổ sữa ấm, nước ép của một quả chanh và đưa ra một cái muỗng. Thêm đường vani và một chút muối. Tất cả hỗn hợp và bắt đầu dần dần giới thiệu bột rây, cũng như rau và ghee. Chúng tôi nhào bột cho đến khi bong bóng bắt đầu xuất hiện. Nó không nên rất dày. Che và để khối lượng trong nửa giờ, đi lên.
Để làm đầy chanh, loại bỏ xương và để cho các loại hạt đi qua máy xay thịt. Đổ đường và trộn đều cho đến khi có khối lượng đồng nhất dày đặc.
Làm thế nào để làm bánh rán với nhồi? Bột được chia thành 2 phần. Mỗi lớp được cuộn thành một lớp dày khoảng 2 cm, sử dụng một ly có đường kính thích hợp, chúng tôi vẽ các vòng tròn, đặt ở giữa mỗi nửa muỗng cà phê đổ đầy và phủ một lớp bột tròn từ một lớp khác. Nhấn các cạnh và cuối cùng cắt ra bánh rán. Chúng tôi cung cấp cho họ một chút để tiếp cận và chiên trong một chiếc chảo với dầu nóng cho đến khi vàng nâu. Bánh rán nên nổi tự do trong chất béo. Sau khi bắt koloboks ruddy và đưa vào khăn ăn giấy để loại bỏ dầu dư thừa. Khi bánh rán với nước chanh sẽ nguội xuống một chút, rắc chúng với đường bột, trộn với vanillin.
Bánh rán phô mai với sôcôla - công thức
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột - 1 món;
- trứng - 3 miếng;
- đường - 2 muỗng canh. thìa;
- phô mai cottage - 250 g;
- chiết xuất vani - 1 thìa cà phê;
- bột nở - 2 muỗng cà phê;
- đường bột (để rắc) - 1/2 st;
- muối - 1 nhúm.
Đối với điền:
- lòng đỏ trứng - 2 miếng;
- đường bột - 80 g;
- sô cô la đắng - 40 g;
- bơ - 1 thìa cà phê;
- đường vani - 1 nhúm.
Chuẩn bị
Một số công thức nấu ăn cho bánh rán pho mát đã được mô tả, nhưng điều này được phân biệt bởi sự hiện diện của một loại kem ngon. Phô mai cottage được lau qua rây. Thêm vào đó là trứng đường, chiết xuất vani và một chút muối. Sift bột với bột nở và nhào bột đồng nhất.
Trong nồi, đun nóng dầu và chiên nó trong bánh rán hình thành bởi bàn tay ướt, một vài phút trên mỗi bên. Bánh rán không nên quá lớn, nếu không chúng có thể ẩm ướt bên trong.
Sô cô la điền cho bánh rán được chuẩn bị như sau. Lòng đỏ trứng được xay bằng đường vani và đường bột, đặt trên bồn nước và ấm, khuấy đều, cho đến khi dày lên. Thêm sô cô la tan chảy và bơ, nhào nó đồng nhất. Khối socola đã sẵn sàng. Nếu bạn muốn nấu một thứ đặc biệt hơn, hãy ghi lại công thức của kem sô-cô-la .