Kem ở nhà là một cách tuyệt vời để có được một món tráng miệng làm mát tự nhiên. Nấu ăn riêng sẽ cho phép bạn thưởng thức các món ăn ngon từ kem cổ điển đến phiên bản độc quyền với rượu và, không giống như các nhà sản xuất, chỉ sử dụng các thành phần chất lượng được lựa chọn độc lập.
Làm thế nào để làm kem ở nhà?
Kem tự làm được làm từ kem tươi trộn với khối lượng sữa trứng. Công nghệ này rất đơn giản: lòng đỏ trứng được nghiền với đường và nấu trong sữa nóng cho đến khi dày lên. Sau đó, hỗn hợp được làm lạnh và kết hợp với kem tươi. Kem được đặt trong lạnh cho đến khi hoàn toàn cứng, đánh mỗi 15 phút trong 3 giờ.
- Chuẩn bị kem ở nhà đảm bảo một món tráng miệng chất lượng và ngon, nếu bạn sử dụng các sản phẩm từ sữa với tỷ lệ phần trăm chất béo cao, chúng sẽ làm cho kem mềm mại và dịu dàng.
- Đừng quên về chất làm đặc: lòng đỏ, tinh bột, agar-agar và gelatin sẽ làm cho khối lượng mượt mà và đồng thời dày đặc.
- Để có được sự đồng nhất, tốt hơn là sử dụng đường bột thay vì đường.
- Rượu, nước trái cây và xi-rô được thêm vào kem ở giai đoạn trộn, và các loại hạt và trái cây - sau khi khối lượng đã đông lạnh.
Làm thế nào để làm kem từ sữa?
Kem tự làm từ sữa sẽ giúp bạn giành được giá và không bị mất chất lượng. Món tráng miệng làm mới sữa, lòng đỏ, bơ và đường không chỉ ngon, mà còn có chất lượng cao, bởi vì nó chỉ bao gồm các sản phẩm tự nhiên. Chi phí thấp sau này, sẽ tạo cơ hội mỗi ngày để thưởng thức các hộ gia đình yêu thương với một sản phẩm kem tinh tế.
Thành phần:
- sữa - 900 ml;
- đường - 400 g;
- lòng đỏ - 5 miếng;
- bơ - 100 g;
- tinh bột - 10 g.
Chuẩn bị
- Trong sữa nóng, thêm dầu, đun sôi hỗn hợp.
- Đường chà với tinh bột và lòng đỏ.
- Dần dần kết hợp hỗn hợp trứng với sữa.
- Đun sôi, loại bỏ từ nhiệt và cho vào nước lạnh.
- Kem làm mát ở nhà được đổ vào khuôn và được gửi đến tủ đông trong 4 giờ.
Kem kem tự làm
Kem từ kem và sữa đặc là người dẫn đầu về tốc độ và sự đơn giản của việc chuẩn bị. Đây là những gì làm cho nó một sự kết hợp dinh dưỡng của kem và sữa đặc, mà sau ba phút whipping dữ dội biến thành một cơ sở thoáng mát. Và mặc dù món tráng miệng làm sẵn rất caloric, vì lợi ích của việc đạt được hương vị hoàn hảo, nó là giá trị cố gắng.
Thành phần:
- kem 33% - 500 ml;
- Sữa đặc - 250 g.
Chuẩn bị
- Chớp kem trong hai phút ở máy trộn rpm cao.
- Giảm tốc độ, dần dần nhập sữa đặc.
- Gửi khối lượng trong lạnh trong 3 giờ.
- Sau 30 phút, kem ở nhà nên được trộn lẫn.
Kem sô-cô-la
Kem sô-cô-la ở nhà là một trong những món tráng miệng sảng khoái và tươi sáng. Tính năng đặc biệt của nó là một món sữa trứng dày, kết hợp hương thơm của sô cô la đen, một hương vị tinh tế của kem và một kết cấu mịn, đàn hồi. Chất lượng kem phụ thuộc vào sô cô la, vì vậy nó phải chứa hơn 70% ca cao.
Thành phần:
- sô cô la đắng - 50 g;
- kem 15% - 500 ml;
- đường - 100 g;
- lòng đỏ - 4 miếng;
- ca cao - 40 g.
Chuẩn bị
- Làm tan sô cô la trong bồn nước.
- Pound lòng đỏ với đường.
- Trộn kem với ca cao và làm cho khối sôi. Kết nối với khối lượng trứng.
- Để tránh cục máu đông, hãy làm căng hỗn hợp.
- Đổ sô cô la vào khối kem và giữ một vài phút trên lửa.
- Sô cô la kem trong điều kiện nhà mát mẻ, và đã di chuyển vào một container, mát 4 giờ.
Kem từ sữa chua
Kem sữa chua sẽ là một món quà vô giá cho người hâm mộ thức ăn lành mạnh, bởi vì món tráng miệng được làm từ sữa chua, hoa quả và trái cây, làm cho nó có vị ngọt ít calo mà bạn có thể ăn trong khi ăn kiêng. Khả năng tương thích của sữa chua với bổ sung trái cây sẽ giúp ngon và hữu ích đa dạng hóa chế độ ăn uống với các loại kem mới.
Thành phần:
- sữa chua - 550 ml;
- bột giấy đào - 250 g;
- nước cốt chanh - 20 ml;
- đường bột - 50 g.
Thành phần:
- Đào vỏ trong máy xay sinh tố.
- Thêm nước trái cây và sữa chua.
- Pound tốt, dần dần thêm đường bột.
- Kem sữa chua tại nhà được đặt trong tủ lạnh trong 4 giờ.
Kem plombir ở nhà
Kem là một cổ điển của ngành công nghiệp thực phẩm của Liên Xô, đã trở thành một tiêu chuẩn về chất lượng và hương vị hoàn hảo. Những người vẫn còn hoài cổ và đang tìm kiếm kem trong các cửa hàng, tốt nhất là nên làm kem bằng tay của họ. Hơn nữa, công thức rất đơn giản, và sữa cao cấp, kem, đường và trứng đảm bảo một kết quả tuyệt vời.
Thành phần:
- sữa 3,2% - 300 ml;
- kem 33% - 300 ml;
- tinh bột - 10 g;
- đường - 100 g;
- sữa bột - 30 g.
Chuẩn bị
- Sữa và đường khô, đổ 240 ml sữa và đun sôi.
- Trộn 50 ml sữa với tinh bột và nhập vào hỗn hợp sôi.
- Khuấy, nấu trong 3 phút. Sau đó, mát mẻ.
- Kết hợp với kem và gửi trong 6 giờ đến tủ đá.
Kem từ dâu tây trong nhà
Kem dâu ở nhà là món ăn mùa hè phổ biến nhất, và điều này không đáng ngạc nhiên: quả mọng hoàn hảo hài hòa với vị ngọt đậm đà của khối lactic, làm mới với hương vị và bóng mát dễ chịu. Món tráng miệng rất đơn giản: để chuẩn bị, bạn có thể làm cơ sở bất kỳ công thức nào cho kem kem và chỉ cần thêm dâu tây.
Thành phần:
- Dâu tây - 750 g;
- kem 33% - 900 ml;
- sữa - 250 ml;
- đường - 300 g;
- lòng đỏ - 6 chiếc.
Chuẩn bị
- Yolks whisk với đường, đổ sữa và gửi hỗn hợp vào một bồn tắm nước.
- Vỏ dâu tây và chà xát qua rây.
- Thêm puree vào hỗn hợp sữa.
- Trộn với kem và để nguội trong 10 giờ.
Kem sorbet
Kem trái cây đa dạng với công thức nấu ăn. Một món tráng miệng làm mới hữu ích dựa trên nước trái cây, với đường hoặc mật ong - sherbet - đã được đặc biệt phổ biến trong vài năm qua. Ngoài chất lượng hương vị cao, nó có chứa một lượng lớn vitamin và nguyên tố vi lượng, nhờ đó nó hoàn toàn làm săn chắc cơ thể và nhanh chóng làm dịu cơn đói.
Thành phần:
- cam - 6 miếng;
- đường - 180 g;
- protein - 2 chiếc;
- chanh - 1 cái.
Chuẩn bị
- Bóp nước ép từ cam và chanh và trộn với 130 g đường.
- Đánh tan các protein, thêm chúng vào cam quýt và gửi trong 3 giờ để đóng băng.
- Sau nửa giờ, đánh trứng và trở lại cái lạnh.
Kem từ chuối
Nhiều phụ huynh lo lắng về việc thiếu các món tráng miệng tự nhiên cho trẻ em trong các cửa hàng. Riêng kem chuối nướng là một giải pháp tuyệt vời cho người lớn và trẻ em. Nếu không có chất bảo quản và chất làm đặc, kem từ chuối xay nhuyễn và sữa là một sản phẩm ngon và hữu ích có thể được cung cấp ngay cả với loại nhỏ nhất.
Thành phần:
- chuối - 4 miếng;
- sữa - 100 ml;
- nước cốt chanh - 20 ml;
- mật ong - 40 g.
Chuẩn bị
- Chuối chín bóc vỏ, cắt và đóng băng trong 4 giờ.
- Đánh tan mật ong và nước chanh trong máy xay sinh tố, dần dần thêm sữa.
- Kem đã sẵn sàng trong một vài giờ trong tủ đá.
Kem từ rượu vang
Món tráng miệng cay "dành cho người lớn" - kem có cồn , có thể làm hài lòng những thực khách sành điệu nhất. Tartness và nhẹ nhàng của rượu vang đỏ, hoàn toàn sắc thái ngọt ngào của khối lượng kem và biến nó thành một kiệt tác thơm, sáng, say. Đồng thời, các thành phần rất đơn giản, ngoại trừ rượu, nên được lựa chọn cẩn thận.
Thành phần:
- lòng đỏ - 3 miếng;
- protein - 1 đơn vị;
- kem - 125 ml;
- rượu vang - 120 ml;
- đường bột - 100 g.
Chuẩn bị
- Yolks roi với bột, thêm rượu và cho hỗn hợp vào nồi cách thủy trong 7 phút, khuấy liên tục. Lạnh.
- Tách riêng protein và kem.
- Đầu tiên thêm kem vào hỗn hợp rượu, sau đó nhập protein.
- Đổ vào khuôn và gửi vào tủ đông trong 3 giờ.