Bánh nướng có thể được gọi là một trong những loại bánh nướng mang tính biểu tượng nhất trong ẩm thực Nga. Bánh nhỏ mở với nhiều loại trám không hiếm khi trở thành khách mời danh dự tại bữa ăn hoàng gia và lóe lên trong các tác phẩm văn học cổ điển. Hôm nay chúng tôi quyết định vinh danh món nướng tuyệt vời này.
Công thức cho bánh nướng với cá
Trong số các công thức nấu ăn của tất cả các chất độn cho bánh nướng, các tác phẩm kinh điển là cá. Như một quy luật, màu đỏ, giống như cá hồi, nhưng nó sẽ phù hợp và một cái gì đó đơn giản hơn: một phi lê trắng hoặc thậm chí một con cá nhỏ, ví dụ, capelin.
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột mì - 245 g;
- men tức thì - 5 g;
- bơ - 25 g;
- sữa - 125 ml;
- trứng - 1 cái.
Đối với điền:
- cá phi lê - 540 g;
- bơ - 85 g;
- hành tây - 145 g.
Chuẩn bị
Công thức cho việc chuẩn bị một chiếc bánh bắt đầu bằng bột, hay đúng hơn, với nướu răng cho nó. Đối với kẹo cao su, nó là đủ để kết hợp tất cả các thành phần cho bột cùng với một nửa bột. Sau 40 phút hâm nóng, tôm hùm sẽ tạo bọt và nó sẽ trở thành dấu hiệu để thêm bột còn lại. Bột kết quả cũng được để lại bằng chứng, trong khoảng 40 phút.
Một nửa cá fillet whisk với một máy xay sinh tố và hành cho đến khi thu được một dán đồng nhất. Chia dán thành các phần bằng nhau và cuộn thành quả bóng. Cắt miếng philê còn lại bằng đĩa mỏng. Làm phẳng từng phần bột bằng tay, đặt các miếng thịt băm nhỏ vào giữa và đặt một miếng bơ. Bao gồm cá ăn với một miếng phi lê và bảo vệ các cạnh, để lại một lỗ nhỏ ở trung tâm. Bánh nướng trên công thức này được nướng ở 200 độ trước khi chần.
Bằng cách tương tự, bạn có thể tái sản xuất và chế biến cho bánh nướng với thịt gà, mà toàn bộ con chim nên được biến thành thịt băm nhỏ với hành tây, cuộn quả bóng nhỏ từ thịt băm và đặt chúng trong miếng bột. Ngoài hành, tỏi, nấm, thịt xông khói, các loại rau hoặc thảo dược khác có thể được thêm vào thịt.
Công thức cho bánh nướng có mứt
Bánh ngọt không kém phổ biến. Bánh nướng trên một công thức được chuẩn bị thêm với táo, hoặc đúng hơn là với mứt táo , dựa trên cùng một bột nướng.
Thành phần:
- bột men bột - 430 g;
- mứt táo - 310 g;
- lòng đỏ trứng - 2 miếng;
- sữa - 35 ml.
Chuẩn bị
Chia bột thành từng phần, làm tròn từng miếng và làm phẳng lòng bàn tay của bạn. Ở vị trí trung tâm, một phần lớn của mứt táo và vặn các cạnh của bột trong bất kỳ cách thuận tiện nào. Bôi trơn chiếc bánh với hỗn hợp lòng đỏ và sữa trước khi nướng trong lò ở 200 độ 15-18 phút.