Ravioli là một loại mì Ý, một món ăn tương tự như bánh bao chúng ta biết. Hình dạng của ravioli khác nhau: tròn, hình vuông, hình bầu dục, tương tự như tháng. Rất thường xuyên các cạnh của sản phẩm được tìm ra. Việc làm được làm từ thịt, cá, nấm, rau và trái cây.
Mỗi khu vực của Ý có công thức riêng của mình cho ravioli và gia vị cho họ, ví dụ, ở phía nam của đất nước ở Genoa truyền thống phục vụ một món ăn của "Pesto" nước sốt .
Ravioli rất thú vị vì chúng không chỉ luộc, mà còn được chiên, hầm và nướng. Theo những người sành ăn ẩm thực Ý, món ravioli ngon nhất được chế biến từ phô mai.
Để chuẩn bị ravioli, bạn có thể mua bột không men làm sẵn, nhưng bạn có thể tự chuẩn bị nó.
Thành phần:
- bột - 0,5 kg;
- trứng - 4 miếng;
- muối - 1 thìa cà phê;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Sau khi rót bột lên thớt, chúng tôi làm cho nó chín hơn. Đánh nhẹ trứng và cùng với muối và dầu ô liu đổ vào hố trong bột mì. Bột nhão cho đến khi nó dừng lại dính vào bàn tay của bạn. Chúng tôi bọc bột trong một bộ phim và để cho nó "nghỉ ngơi" trong khi điền đang được chuẩn bị.
Ravioli với ricotta và rau bina
Thành phần:
- rau bina - 200g;
- bơ - 150 g;
- phô mai "Ricotta" - 250 g;
- cây xô thơm - 10 lá;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Để lại rau bina lá cho đến khi chúng uốn cong. Thêm 1/5 bơ, một chút tiêu và muối. Lá được làm mát được ép, thái nhỏ và trộn với pho mát Ricotta.
Rất mỏng lăn ra bột và đặt nó lên bảng. Muỗng trải đều hỗn hợp đã chuẩn bị ở khoảng cách 4 cm từ nhau.
Dough xung quanh điền hơi ẩm với nước và nằm trên đầu trang của cán bột thứ hai, nhấn nó với ngón tay của bạn, nơi không có điền. Cắt bột thành hình vuông. Đun sôi ravioli với pho mát trong nước sôi muối, thêm dầu ô liu vào nó. Ravioli với pho mát và rau bina được phục vụ bằng cách tưới nước bơ tan chảy.
Ravioli với nấm và pho mát
Thành phần:
- phô mai "Ricotta" - 250 g;
- champignons - 250 g;
- tỏi - 1 đinh hương;
- ngò tây thái nhỏ - 1 muỗng canh. muỗng;
- trứng - 1 miếng;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
- "Parmesan" (grated) - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Bột được thực hiện theo công thức trước đó. Đối với việc chuẩn bị chiên 7-8 phút nấm, chúng tôi làm sạch và xay tỏi, thêm nó vào nấm cùng với muối và hạt tiêu. 2 phút nữa chúng tôi giữ lửa, sau đó chúng tôi để nấm nguội. Tại thời điểm này, đánh "Ricotta" với một cái nĩa và thêm vào "Parmesan", trộn đều. Chúng tôi kết nối nấm và khối lượng pho mát - việc làm đầy đã sẵn sàng.
Ravioli đã sẵn sàng có thể phục vụ nước sốt cà chua - nó sẽ ngon và thỏa mãn!