Bên ngoài Uzbekistan, người lùn trở nên phổ biến do tính đơn giản, khả năng tiếp cận, hương vị phong phú và dinh dưỡng của nó. Sự tinh tế đặc biệt trong việc chuẩn bị món ăn này, không giống như phần còn lại của công thức nấu ăn của ẩm thực quốc gia, không, từ đó ông bắt đầu xuất hiện trên bàn của chúng tôi một cách thường xuyên.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách nấu một người ăn chay ở Uzbek và xem xét cả công thức nấu ăn truyền thống và sáng tạo cho món ăn này.
Công thức của người ăn chay Uzbek hiện tại
Khó khăn duy nhất trong việc tạo ra một lagman là mì, nó phải được kéo ra, và trong mọi trường hợp nó sẽ bị cắt, như nhiều người nghĩ.
Thành phần:
Đối với mì:
- bột - 500 g;
- trứng - 2 miếng;
- muối - 1 thìa cà phê;
- soda - ½ muỗng cà phê.
Đối với nước sốt:
- thịt cừu - 500 g;
- bắp cải - ¼ của bắp cải;
- cà tím - 2 miếng;
- hành tây - 3 chiếc.;
- tỏi - 1 đầu;
- lá nguyệt quế, muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Trên dầu thực vật, hoặc chất béo tan chảy, chiên thịt thái hạt lựu. Chúng tôi cũng gửi bắp cải thái nhỏ, cà tím và hành tây. Rau chiên cho đến khi chín, sau đó đổ nước và hầm, không quên trước mùa vụ. Trong khi nước sốt cho người bị lag bị dập tắt, nó là cần thiết để nhào bột mì và bắt đầu kéo nó. Trộn bột và trứng trong một bột chặt chẽ, mà phải được bôi trơn bằng một dung dịch muối và soda trong nửa cốc nước. Sau đó, bột được chia thành các quả bóng có kích thước quả óc chó, mỗi quả bóng được cuộn thành một xúc xích mỏng, nên được kéo dài đến khoảng một mét, sau đó gấp bột trong một nửa và một lần nữa căng ra. Mì sẵn sàng phải được nấu chín và nhúng vào nước lạnh.
Bây giờ bạn có thể làm một món ăn: đặt mì trên đáy của một đĩa sâu và điền nó với một nước sốt dày với thịt và rau. Chúng tôi trang trí các lagman với các loại thảo mộc và rắc tỏi.
Làm thế nào để nấu một người lùn từ một con gà ở Uzbek?
Thành phần:
- mì cho người chậm - 400 g;
- thịt gà - 800 g;
- hành tây - 2 chiếc.;
- cà rốt - 1 miếng;
- adzhika - 1 thìa cà phê;
- đậu xanh - 200 g;
- cà chua - 3 miếng;
- muối, tiêu - để nếm;
- xanh - để trang trí.
Chuẩn bị
Trước khi bạn nấu một người đàn ông ăn kiêng Uzbek với gà, bạn cần phải rửa và cắt thịt gà và gửi nó đến màu nâu cho đến khi vàng nâu.
Trong khi gà được chiên, cắt hành tây thành nửa vòng, cà rốt thành hình khối, và cà chua bóc vỏ, với những miếng tùy ý. Thêm hành tây và cà rốt vào thịt gà và chiên, khuấy, thêm 10 phút nữa. Sau đó, chúng tôi cho cà chua vào chảo, thêm adzhika, ăn và hầm trong 10-15 phút, cho đến khi cà chua mềm. Trong nước sốt lagmanny đã hoàn thành, chúng tôi thêm đậu xanh. Đun sôi mì và phục vụ nó với thịt gà và rau với nước sốt. Chúng tôi trang trí món ăn với các loại thảo mộc xắt nhỏ.
Người chậm trễ nướng ở Uzbek (kovurma lagman)
Chuẩn bị một người chậm trễ nướng ở Uzbek mất một thời gian tối thiểu, và do đó nó là tuyệt vời cho người quen đầu tiên với món ăn này.
Thành phần:
- mì cho người chậm - 300 g;
- thịt cừu - 600 g;
- hành tây - 2 chiếc.;
- cà chua dán - 100 g;
- tỏi - 3 tép;
- thì là, mùi tây - để trang trí;
- trứng - 3 miếng;
- sữa - 3 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Trên hành tây chiên dầu thực vật, thêm thịt bò thái lát và để cho đến khi chín. Trong chảo rán gửi 100 g bột cà chua, hoặc 300 g cà chua chín, thêm tỏi nghiền và loại bỏ chảo khỏi lửa. Riêng chúng ta luộc mì cho người chậm, chúng tôi phủ nó bằng nước lạnh và gửi cho nước sốt.
Chúng tôi chuẩn bị một món trứng tráng từ 3 quả trứng và sữa, và cắt nó thành những ống hút dày. Chúng tôi thêm một món trứng tráng vào nước sốt và mì, cẩn thận trộn món ăn và nằm trên đĩa. Rắc lagamum chuẩn bị với các loại thảo mộc và tỏi.