Belyashi - bánh mì nướng được lan truyền rộng rãi ở Nga và các nước CIS khác, ban đầu có nguồn gốc Tatar-Bashkir, một trong những loại thức ăn nhanh đường phố phổ biến nhất. Belyashi là những chiếc chảo chiên trong chảo rán với một cái lỗ ở giữa, bột belyas thường được làm bằng nấm men tươi, nhồi thịt băm nhỏ hoặc thịt băm nhỏ với việc bổ sung hành tây và gia vị.
Cho bạn biết cách nấu Belyasha bằng thịt.
Chọn thịt, thịt bò và / hoặc thịt cừu ít béo. Vẫn cần một ít mỡ để bôi trơn chảo. Nếu bạn không muốn sử dụng thịt cừu hoặc mỡ bò, hãy thay thế bằng thịt gà hoặc ngỗng, vì vậy nấu belaya với thịt sẽ hữu ích hơn dầu thực vật.
Belyashi với thịt - công thức với men
Thành phần:
- Bột mì - 2 chén hoặc nhiều hơn một chút;
- sữa - 1 ly;
- Trứng gà - 1-2 chiếc;
- men khô - 1 gói;
Đối với điền:
- thịt nạc (thịt bò + thịt cừu) - 500 g;
- hành tây - 1 cái.;
- tỏi - 2 tép;
- hạt tiêu đen xay;
- rau thì là (thành phần tùy chọn);
- mỡ động vật.
Chuẩn bị
Chúng tôi điều chỉnh để tích cực, nhẹ nhiệt sữa trong một bồn tắm nước, khuấy trong nó một chút bột (1-2 muỗng canh) và thêm men. Một thùng chứa có độ đục sẽ được đặt ở nơi ấm áp trong 20-40 phút.
Trong khi opara là phù hợp, chúng tôi làm cho điền. Thịt có thể được thái nhỏ bằng dao bằng tay hoặc sử dụng máy cắt, kết hợp máy gặt đập, máy mài với vòi phun để nghiền vừa hoặc thô. Hành tây, tỏi và rau xanh cũng được cắt nhỏ. Hơi prisalivayem băm nhỏ và ướp với hạt tiêu đen.
Nếu mincemeat cho belyashas với thịt bật ra không mọng nước, thêm một quả trứng gà hoặc một ít nước.
Bây giờ chúng ta hãy làm bài kiểm tra thực tế. Trong spit tiếp cận thêm trứng và bột rây. Với bơ hoặc mỡ, chúng tôi sẽ nhồi bột và đặt nó trong 20 phút ở một nơi ấm áp. Hãy mô phỏng bột và lặp lại chu trình.
Từ bột, chúng tôi cuộn "xúc xích", chia chúng với một con dao thành các phần bằng nhau và lăn ra các chất nền tròn. Đối với mỗi người trong trung tâm đặt một miếng thịt băm, chúng tôi sửa chữa và đóng dấu, buộc các cạnh để họ bật bánh tròn với một lỗ ở giữa.
Chiên beljashi trong một cái chảo lớn với một cái lật (đầu tiên đặt phía mà không có lỗ). Chất béo quá nóng trong chảo có thể khá nhiều (rất thuận tiện khi mỡ gà hoặc ngỗng). Và bạn có thể bôi trơn nhẹ chảo chiên trước mỗi dấu trang. Chúng tôi phục vụ người da trắng nóng hoặc ấm áp. Vâng, uống chúng với trà tươi, và trong thời tiết lạnh - trà với kem hoặc sữa.
Đôi khi nó sẽ là mong muốn để chuẩn bị beljashi một cách nhanh chóng, và để mua một bột men sẵn sàng (trong một nhà bếp nhà, ví dụ) nó quay ra không phải lúc nào. Trong trường hợp này, công thức sau đây.
Belyashi nhanh với thịt - một công thức với bột trên kefir
Thành phần:
- bột mì - 2 chén;
- kefir - 1 ly;
- soda thực phẩm - 1 nhúm;
- Trứng gà - 2 chiếc;
- gà béo hoặc ngỗng ngập nước hoặc ghee - 4 muỗng canh. thìa;
- thịt bằm, nấu với hành tây, tỏi và tiêu đen - 500 g;
- mỡ bôi trơn chảo chiên.
Chuẩn bị
Chúng tôi kết hợp trong một bát làm việc rây bột, kefir, trứng, thêm một nhúm soda và chất béo tan chảy (nhờ sự hiện diện của một chảo chiên trong thử nghiệm, bạn chỉ có thể bôi trơn nhẹ). Nhào bột (bạn có thể trộn). Để bột trong 20 phút.
Từ bột chúng tôi tạo thành cục u, chúng tôi lăn ra các chất nền, đặt ra các chất hàn trên mỗi cục, chúng tôi làm khuôn belyashi tròn và sửa chữa nó. Fry belaya với thịt trong chảo chiên hơi mỡ.