Các phiên bản của nguồn gốc của công thức cho trứng Benedict rất phong phú, nhưng tuyên bố rằng món ăn này đến từ New York là sự thật. Công thức của món ăn này đã chinh phục nhiều quốc gia, màu sắc trong đó mang đến cho nó một số thành phần bổ sung.
Trứng Benedict với sốt Hollandese - công thức
Thành phần:
- trứng - 2 miếng;
- thịt xông khói - 35 g;
- bánh mì nướng - 2 chiếc.;
- giấm - 20 ml;
- lòng đỏ trứng - 1 miếng;
- bơ - 140 g;
- nước cốt chanh - 10 ml.
Chuẩn bị
Cắt dầu đã làm mềm thành khối. Trong chảo, lái xe trong lòng đỏ trứng, mùa với muối. Tiếp tục roi, chúng tôi đặt các món ăn với trứng trên bồn nước để đáy không chạm vào nước. Nước không nên sôi mạnh. Dần dần thêm bơ, khuấy hỗn hợp, chờ cho dày lên. Hủy bỏ từ nhiệt, mát và thêm nước cốt chanh. Trộn nước sốt đã chuẩn bị.
Chiên bánh mì nướng trong chảo chiên khô. Lát thịt xông khói được chiên từ hai bên. Chúng tôi đưa từng quả trứng vào một cái bát riêng biệt.
Trong một nồi nước chúng tôi pha giấm. Ngay sau khi nước bắt đầu sôi, nhẹ nhàng đổ trứng từ bát vào trong nước, hạ thấp nó xuống. Sau 4 phút, protein sẽ dày lên, và lòng đỏ sẽ trở thành kem. Chúng tôi lấy trứng với tiếng ồn. Chúng tôi tạo thành món ăn: đặt thịt xông khói lên bánh mì nướng, đặt trứng lên trên và đổ lên với nước sốt Hà Lan.
Trứng Benedict với cá hồi
Trứng Benedict - một món ăn nhà hàng ngon nổi tiếng ở nhiều nước châu Âu. Công thức cho việc chuẩn bị trứng Benedict đòi hỏi một nguồn cung cấp lý tưởng cho mỗi thành phần. Trong thực tế, nó là một kiệt tác nhiều mặt, kết hợp các sản phẩm cổ điển, thường được sử dụng tại bữa sáng tại nhà.
Thành phần:
- trứng - 2 miếng;
- lòng đỏ trứng - 1 miếng;
- tỏi - 1 răng;
- rau bina - 35 g;
- bơ - 135 g;
- cá hồi - 120 g;
- nước cốt chanh - 15 ml;
- giấm - 25 ml;
- bánh mì nướng - 2 chiếc.
Chuẩn bị
Để nấu nước sốt Hà Lan, làm tan chảy bơ. Lọc nó qua vải và làm mát nó. Chúng tôi đánh bại lòng đỏ và dần dần thêm bơ vào nó. Đổ nước sốt chanh vào và đánh đều. Nước sốt nấu chín chính xác cho sự nhất quán tương tự như kem chua.
Chúng tôi khuấy bánh mì nướng trong chảo. Lá rau bina với tỏi băm nhỏ được để trong chảo rán trong 1 phút.
Để chuẩn bị trứng luộc, đun sôi nước, thêm giấm và khuấy mạnh, tạo thành phễu. Nhúng trứng không có trứng và nấu trong 4 phút. Lấy trứng ra và đánh đều trong nước. Cắt miếng cá hồi thành dải mỏng. Trên bánh mì nướng, đặt rau bina với tỏi, đặt lát cá hồi lên trên và hoàn thành món ăn với trứng luộc, rắc nước sốt Hà Lan.
Trứng đắng Benedict
Nước sốt Hollandese (hollandese) được sử dụng kết hợp với các sản phẩm có hương vị tinh tế, bởi vì trứng Benedict cũng không ngoại lệ. Trước khi bạn chuẩn bị trứng cho Benedict, hãy đặc biệt chú ý đến nước sốt mà hoàn thành việc phục vụ món ăn.
Thành phần:
- rượu vang trắng khô - 90 ml;
- hành lá hẹ - 25 g;
- lòng đỏ - 60 g;
- Bơ - 200 g.
Chuẩn bị
Đun bơ trong chảo. Chặt hành tây hẹ, trộn với rượu và nấu trong 3 phút. Chúng tôi thêm lòng đỏ, đánh với whisk và đặt tất cả các thành phần trong một bồn tắm nước. Đổ một chút bơ tan chảy, cẩn thận đánh nước sốt cho đến khi dày. Nếu nước sốt quá dày, thêm một ít nước ấm. Sự nhất quán chính xác của nước sốt nên giống với kem béo. Kiểm tra chất lượng của nước sốt theo cách này: đặt trong một cái muỗng và giảm nó xuống nếu khối lượng bắt đầu từ từ leo - sự nhất quán là lý tưởng.