Các thỏ, chiên ở Berlin, là một món ăn ban đầu của ẩm thực Đức. Một thỏ ở Berlin là một công thức tuyệt vời cho một thực đơn lễ hội, vì món ăn rất tinh tế. Để chuẩn bị nó đòi hỏi một số kỹ năng, sự kiên nhẫn và sự siêng năng, thì chú thỏ ở Berlin sẽ trở nên ngon miệng, và khách và gia đình của bạn sẽ ngạc nhiên. Đương nhiên, bạn có thể sử dụng một con thỏ thay vì một con thỏ, điều chính - thịt không nên là kem, tốt hơn là nên mua một con thỏ trang trại được nuôi bằng sữa tươi tốt trên thị trường.
Một vài mẹo
Sự khác biệt giữa thỏ và thỏ thịt là gì? Thỏ (trong thực tế của chúng ta) là những con vật được nuôi nhốt. Loài vật sống trong lồng, ăn những gì nông dân cho ăn: chế độ ăn của thỏ có thể bao gồm cỏ tươi và cỏ khô (theo mùa), một số cây, rau và trái cây, bánh mì khô và thức ăn hỗn hợp. Đó là lý do tại sao thỏ có nhiều chất béo hơn thỏ rừng, tuy nhiên thịt có thể có chút hương vị mà không phải ai cũng thích. Khi chọn một con thỏ, cẩn thận ngửi thấy để tránh rắc rối này. Ngoài ra, không phải tất cả nông dân chăm sóc động vật tốt như nhau: họ làm sạch và rửa các tế bào một cách kịp thời, loại bỏ phế liệu, đảm bảo rằng động vật có đủ chỗ để di chuyển xung quanh lồng. Việc lựa chọn thân thịt tốt sẽ giúp mũi và mắt: thịt thỏ không nên ngửi thấy mùi lạ và lông trên bàn chân (loại bỏ da, trên bàn chân thường để lại "vớ" để không nghi ngờ rằng thỏ không nhai) nên sạch và dày .
Làm thế nào để nấu ăn thỏ ở Berlin?
Thành phần:
- để nấu nó sẽ mất 1 con thỏ (hoặc thỏ) khoảng 2 kg. Trong trường hợp này, lưu ý: thân thịt của thỏ là tốt hơn để chọn một kích thước nhỏ hơn so với thân thịt thỏ, và chuẩn bị thỏ trung bình trong nửa giờ nữa;
- 1-2 củ có kích thước trung bình;
- 200 g thịt lợn xông khói;
- 1-2 củ cà rốt nhỏ;
- 3-5 quả táo chua ngọt;
- một gam kem chua;
- 30 g bơ tự nhiên;
- 100 g mỡ lợn;
- 2-3 muỗng canh giấm táo tự nhiên.
- gram gan ngỗng (hoặc vịt) 100;
- gram 50 jelly từ nho đỏ;
- 1 muỗng nhỏ bắp cải đỏ;
- đường;
- hạt tiêu;
- muối;
- nước cốt chanh;
- rau mùi tây.
Chuẩn bị:
Vì vậy, Berlin thỏ, một công thức gần đích thực. Làm thế nào để chiên một con thỏ ở Berlin? Về nguyên tắc, bạn có thể chiên và chiên, nhưng tốt hơn là nướng. Hành tây băm nhỏ và băm nhỏ và cà rốt chiên trong bơ trong chảo chiên riêng biệt. Chúng tôi sẽ cắt shpig thành những miếng nhỏ để lashing. Thân thịt gutted của thỏ được cắt nhỏ trên các khớp, yên ngựa và chân được lapped với lát thịt xông khói và đưa vào một khay nướng sâu cùng với hành tây và cà rốt. Nướng cho đến khi nấu chín trong lò. Sự xuất hiện sẽ trở nên đẹp, ngon miệng, một lớp vỏ màu vàng nâu được hình thành.
Với những gì để nuôi thỏ?
Chuẩn bị nước sốt: mứt cam, được phát hành trong quá trình nướng thịt thỏ, lọc, đổ vào chảo, thêm kem chua, đun sôi trong lửa nhỏ. Một vài phút protomim, mùa với gia vị, thêm nước cốt chanh và lọc lại. Được cắt nhỏ