Món ăn lễ hội của các dân tộc Thổ Nhĩ Kỳ đã rất nổi tiếng và trở nên phổ biến trong thế giới châu Âu. Do đó, chúng tôi cung cấp cho bạn hai tùy chọn để chuẩn bị cho một thay đổi trên bàn của bạn.
Công thức nấu ăn tại nhà beshbarmak ở Kazakhstan
Thành phần:
- thịt bò trên xương - 500 g;
- trường hợp xúc xích - 300 g;
- thịt ngựa - 1 kg;
- cà rốt - 2 miếng;
- hành tây - 4 miếng;
- trứng - 3 miếng;
- nước 250 g;
- thì là - 1 bó;
- parsley - 1 bó;
- bột - 450 g;
- hạt tiêu;
- zira;
- muối.
Chuẩn bị
Chuẩn bị bắt đầu với việc chuẩn bị thịt, nó phải được rửa sạch và cắt thành miếng lớn, thịt bò nên được nhờn, vì nước dùng phải đủ chất béo. Thịt đổ nước lạnh, bởi vì trong việc chuẩn bị món ăn này vẫn còn là nước dùng quan trọng hơn. Đặt một nồi hoặc kazanok trên lửa, đừng quên nước muối, thịt cũng nên được muối, bạn sẽ ăn nó một cách riêng biệt từ nước dùng.
Công thức cho beshbarmak là rất giống với bột bánh bao bình thường, trộn các thành phần, và đừng quên để thêm nó vào nó và trộn nó khá mát mẻ. Sau khi bạn cởi nó ra, hãy thư giãn một chút, và tại thời điểm này, bóc rau.
Nước dùng nên được nấu chín khoảng 3 giờ hoặc lâu hơn một chút, và như vậy, một giờ trước khi sẵn sàng của nó, đưa vào nó một bóng đèn cắt giảm một nửa và cắt thành ba phần cà rốt. Ngoài ra còn có thêm hạt tiêu và một chút zira, tốt, những người yêu thích của nguyệt quế có thể thêm nó, nhưng 5 phút trước khi kết thúc.
Quay trở lại thử nghiệm, nó phải được chia thành nhiều phần và được cuộn riêng với độ dày 1 milimet. Sau khi các lớp phôi này trong một thời gian bạn cần phải để khô. Từ chảo, lấy thịt và rau, bạn sẽ không cần bất kỳ loại rau nào, họ đã hoàn thành vai trò của họ trong nước dùng, nhưng cắt thịt khá mịn, mảnh phải vừa khít vào miệng. Một phần nước dùng đổ vào để nấu bột, cắt thành hình chữ nhật. Sau khi nấu, mì như vậy được vớt vào nước muối lạnh một thời gian ngắn, để tránh dính tiếp theo.
Hành tây còn lại được xắt nhỏ thành những chiếc nhẫn mỏng và gấp lại thành một cái chảo rất nhỏ, sau đó đổ nó lên lớp nước sôi sôi trên cùng trong khoảng 3-5 phút. Bow phải mất độ sắc nét thẳng thắn của nó, nhưng đồng thời nó có nghĩa vụ vẫn còn sắc nét và không biến thành một mớ hỗn độn. Sau đó đặt tất cả mì trên một đĩa lớn, trên đầu trang của thịt, và trên thịt đặt các vòng hành tây và đổ nước dùng chất béo mà họ đổ. Nước dùng còn lại, mà không phải là mì nấu chín, đổ ra trên ly hoặc bát, chúng được rửa sạch beshbarmak. Và các loại thảo mộc cắt nhỏ có thể được rắc với cả nước dùng và beshbarmak.
Công thức Beshbarmak từ thịt bò và thịt cừu
Thành phần:
- thịt bò trên xương - 1 kg;
- thịt cừu trên xương - 700 g;
- cần tây gốc - 50 g;
- cà rốt - 2 miếng;
- hành tây - 4 miếng;
- khoai tây - 3 miếng;
- trứng - 3 miếng;
- nước 250 g;
- thì là - 1 bó;
- parsley - 1 bó;
- bột - 450 g;
- hạt tiêu - 5 đậu;
- muối.
Chuẩn bị
Thịt được rửa sạch và cắt hoàn toàn không thành từng miếng nhỏ, bạn không cần phải cắt thịt từ xương, sau đó bạn sẽ tách nó ra sau khi nấu. Nếu bạn muốn, bạn có thể thay thế thịt cừu hoàn toàn bằng thịt bò, nó cũng sẽ rất ngon.
Vì vậy, đổ thịt trong nước lạnh và đặt vào sưởi ấm, ngay lập tức muối và chờ đợi cho đun sôi. Rau bóc vỏ và cắt một củ hành tây với cà rốt làm đôi, và cà rốt phải được cắt theo, sau đó bỏ các loại rau này cùng với cần tây vào một cái chảo rán khô và đun nóng. Nhiệm vụ của bạn là nướng chúng gần đến điểm cháy, nhưng không nướng cho đến khi sẵn sàng. Và sau khi đun sôi nước bằng thịt, lấy bọt ra và cho vào chảo rau nướng.
Trộn các thành phần cho bột, trộn đều, nó sẽ trở nên mát mẻ, và sau đó đặt nó ra để nghỉ ngơi.
Lột vỏ khoai tây thành những miếng nhỏ và cho vào chảo với thịt, thêm tất cả các loại gia vị. Cắt bột và cuộn nó dày 3 mm và sau đó cắt thành hình chữ nhật. Hành tây còn lại cắt không lớn và đổ đầy nước sôi, nước dùng chất béo, sau khi chuyển sang khoai tây đã chế biến sẵn.
Đổ một ít nước dùng và nấu mì trong đó, sau đó đặt nó lên một đĩa lớn và đặt thịt đã nấu chín và đã cắt lên trên. Và sau đó trên đầu trang của tất cả điều này, đổ các nội dung của nồi với hành tây và khoai tây, không quên đổ và nước dùng béo. Và nước dùng chính từ nồi được đổ qua bát, cũng không quên để trang trí với rau xanh xắt nhỏ.