Souffle - một công thức được phát minh trong thời gian do các chuyên gia ẩm thực Pháp và nhanh chóng giành được sự tôn kính và công nhận những người yêu thích các tác phẩm ẩm thực tinh tế và không khí. Có rất nhiều phiên bản của việc chuẩn bị món ăn, mỗi phiên bản được dễ dàng thực hiện và theo cách riêng của nó tốt.
Làm thế nào để làm cho một souffle?
Sau khi tìm ra cách chuẩn bị một soufflé, nó sẽ là cần thiết để chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết và làm theo một vài khuyến nghị đơn giản.
- Một trong những thành phần chính xác định, một phần, hương vị và kết cấu của các loại kẹo là những quả trứng. Lòng đỏ được triturated với các thành phần bổ sung của món ăn, trong khi whipped vào một protein bọt rất nhẹ nhàng với các chuyển động nhẹ nhàng từ dưới lên trên được trộn vào cơ sở trước khi nướng.
- Điền các nguyên liệu, nếu cần, xoắn trong máy xay thịt, bị đập bằng máy xay sinh tố.
- Hầu hết các công thức nấu ăn liên quan đến việc nướng bánh mì trong lò. Để đảm bảo rằng món ăn được nâng lên, không nên mở cửa thiết bị trong quá trình xử lý nhiệt.
- Như một tùy chọn để sử dụng cho nấu ăn, bạn có thể sử dụng một đa biến hoặc lò vi sóng.
- Các phiên bản ngọt của món ăn có thể được bổ sung với bột đường, mứt, mật ong, đồ ngọt, sô cô la tan chảy, và kem chua hoặc rau hoặc nước sốt thích hợp.
Thịt bò Soufflé
Souffle, công thức sẽ được vạch ra đầu tiên, được chế biến từ thịt bò. Để có được cấu trúc thịt thoáng mát và tinh tế hơn, tốt nhất là xay thịt thật kỹ bằng máy xay sinh tố. Nếu điều này không có sẵn, hoặc có một mong muốn để cảm thấy miếng thịt trong quá trình nếm, nó là giá trị sử dụng chỉ là một máy xay thịt.
Thành phần:
- thịt bò - 0,5 kg;
- trứng - 2 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
- muối, hạt tiêu, gia vị.
Chuẩn bị
- Tinh xắt hành tây, chiên trong dầu và chop cùng với thịt xắt nhỏ một cách thuận tiện.
- Thêm lòng đỏ, muối, tiêu, gia vị, trộn.
- Đánh bại với một nhúm muối cho đến khi các đỉnh là sóc, xen chúng cẩn thận trong cơ sở thịt bò.
- Chuyển khối lượng này thành dạng dầu và nướng một miếng thịt trong 45 phút ở 180 độ.
Chicken souffle - recipe
Thịt souffle - một công thức có thể được làm từ thịt gà, đã nhận được một món ăn nhẹ nhàng hơn và mềm mại hơn. Các đặc tính chế độ ăn của chế độ ăn này cho phép mà không sợ ăn nó cho trẻ em hoặc người lớn bị các vấn đề về tiêu hóa. Đối với piquancy, bạn có thể thêm một ít hành lá, rau mùi tây hoặc thì là.
Thành phần:
- phi lê gà - 0,5 kg;
- trứng - 1 miếng;
- bơ - 30 g;
- kem hoặc kem chua - 100 g;
- bột - 3 muỗng cà phê.
- nhục đậu khấu - nhúm;
- muối, hạt tiêu, rau thơm, gia vị.
Chuẩn bị
- Gà phi lê sôi, nguội, sau đó xay trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
- Thêm dầu mềm, bột, kem và rau xanh thái nhỏ.
- Mùa khối lượng để hương vị và trộn những người da trắng đánh.
- Nướng một món súp từ một ức gà trong lò ở 180 độ 30 phút, đặt một khay nướng hoặc một khay nước bên dưới.
Súp gan
Souffle, một công thức đơn giản sẽ được phác thảo tiếp theo, được chuẩn bị từ gan gà. Nếu muốn, bạn có thể thay thế nó bằng thịt bò hoặc thậm chí thịt lợn, trước khi ngâm sản phẩm trong một vài giờ trong sữa. Rau quả có thể được thêm vào nguyên liệu thô, hoặc để tiết kiệm cho chúng một chút trong hỗn hợp bơ và dầu thực vật.
Thành phần:
- gan gà - 0,5 kg;
- trứng - 2 miếng;
- kem hoặc sữa - 100 ml;
- bột mì - 4 muỗng canh. thìa;
- hành tây và cà rốt - 150 g;
- muối, hạt tiêu, gia vị.
Chuẩn bị
- Rửa sạch gan gà, cung cấp cho một cống tốt.
- Xoay sản phẩm qua máy xay thịt hoặc xay nó trong máy xay sinh tố cùng với hành tây và cà rốt.
- Thêm lòng đỏ, muối, hạt tiêu, gia vị, kem và bột mì, khuấy đều.
- Khuấy lòng trắng.
- Nướng soufflé từ gan gà ở 180 độ 45 phút hoặc cho đến khi khô khớp.
Souffle từ courgettes - công thức
Như một cơ sở cho souffle có thể được sử dụng bất kỳ loại rau. Tiếp theo, một biến thể của một món ăn với bí xanh sẽ được cung cấp, có thể được dùng làm cơ sở để tạo ra các phiên bản riêng của nó, ví dụ như cà tím, cải bắp, cà rốt, các loại rau khác. Chế phẩm có thể được bổ sung với các loại thảo mộc tươi và gia vị cho khẩu vị của bạn.
Thành phần:
- zucchini - 800 g;
- trứng - 2 miếng;
- bột mì - 4 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật - 20 ml;
- muối, hạt tiêu, gia vị, kem chua.
Chuẩn bị
- Zucchini xay trên một vắt tay tốt, siết chặt tay ẩm dư thừa.
- Thêm lòng đỏ, bột mì, muối, hạt tiêu, gia vị, khuấy đều.
- Khuấy bọt nhẹ nhàng, chuyển khối lượng thành các khuôn có dầu.
- Nướng souffle từ zucchini 20 phút ở 180 độ, ăn kèm với kem chua.
Súp cá - công thức trong lò
Súp cá, công thức được trình bày dưới đây, có giá thầu đáng ngạc nhiên, nhẹ và ăn kiêng. Món ăn này sẽ hấp dẫn trẻ em và người lớn, những người mong muốn ăn thức ăn lành mạnh và lành mạnh. Làm cơ sở để nấu ăn, bạn có thể sử dụng bất kỳ phi lê cá phi mỡ nào.
Thành phần:
- philê cá - 0,5 kg;
- trứng - 3 miếng;
- sữa - 200 ml;
- dầu thực vật - 20 ml;
- muối, hạt tiêu, nhục đậu khấu.
Chuẩn bị
- Cá fillet luộc trong một vài phút, sau đó, cùng với sữa và lòng đỏ whisk máy xay sinh tố.
- Mùa kết quả cơ sở để hương vị, trộn các whipped whipped protein.
- Chuyển khối lượng này thành dạng dầu hoặc bình chứa thông thường và nướng trong 20-30 phút ở 200 độ.
Curd souffle - công thức
Nếu bạn muốn nấu một món súp sữa đông mà không sử dụng lò nướng, công thức gelatin sẽ làm tốt cho mục đích này. Trong khối sữa đông, bạn có thể thêm trái cây khô, hạt xắt nhỏ, sô cô la hoặc các chất phụ gia khác vào khẩu vị của bạn. Vanillin có thể được thay thế bằng đường vani hoặc chiết xuất tự nhiên.
Thành phần:
- phô mai cottage - 0,5 kg;
- đường - 50-80 g;
- sữa - 100 ml;
- nước 40 ml;
- vanillin - 2 nhúm;
- gelatin - 15 g.
Chuẩn bị
- Gelatin được ngâm trong nước lạnh.
- Phô mai cottage phá vỡ với một máy xay sinh tố, thêm đường, vanillin, sữa và một lần nữa đấm cẩn thận.
- Gelatin ấm trong nồi cách thủy, khuấy đều, cho đến khi hạt tan.
- Tiếp tục đánh bại phô mai, đổ một dòng nước ấm.
- Đổ ra rất nhiều khuôn và đặt trong tủ lạnh trong vài giờ.
Sô cô la souffle - công thức
Một soufflé ngọt chuẩn bị bằng cách thực hiện các công nghệ trình bày dưới đây sẽ làm cho vị giác của những người hâm mộ sô cô la run rẩy với niềm vui ẩm thực. Khi sử dụng sản phẩm chất lượng, kết quả không làm bạn phải chờ đợi, hài lòng với những đặc điểm tuyệt vời của món tráng miệng.
Thành phần:
- bột mì - 2,5 muỗng canh. thìa;
- sữa - 5 muỗng canh. thìa;
- Bơ - 60 g;
- đường bột - 150 g;
- trứng - 2 miếng;
- ca cao - 1 muỗng canh. muỗng;
- sô cô la đen - 100 g.
Chuẩn bị
- Đun chảy bơ trên một bồn nước với kem và sô cô la.
- Đánh trứng riêng biệt với đường bột.
- Thêm bột, ca cao và sữa, cẩn thận đánh bại, lĩnh vực đó là interposed với khối lượng sô cô la tan chảy và hơi nguội.
- Đặt ra các cơ sở nhận được trên khuôn và đặt trên một giờ trong một tủ đông.
- Đặt bánh sô cô la trong lò nướng 190 độ đã được làm nóng trước trong 10 phút.
Cheese souffle - công thức
Đáng ngạc nhiên ngon là pho mát soufflé , công thức sẽ được trình bày sau. Nướng một điều trị tốt nhất là trong các khuôn gốm nhỏ, giúp giữ nhiệt tốt hơn và ngăn không cho nội dung lắng xuống nhanh chóng, và chỉ phục vụ món ăn khi nóng.
Thành phần:
- bơ và bột - 30 g;
- phô mai cứng - 70 g;
- sữa - 150 ml;
- trứng - 2 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- đậu Hà Lan ớt ngọt - 3 chiếc;
- nguyệt quế - 1 miếng;
- muối.
Chuẩn bị
- Đun sôi với việc bổ sung hành tây, nguyệt quế và sữa hạt tiêu, để lại trong 10 phút.
- Vượt qua bơ trên bơ cho đến khi kem.
- Đổ sữa có hương vị đã lọc vào một chiếc passerel, khuấy mạnh bằng một cái đánh trứng.
- Thêm lòng đỏ vào khối lượng, nếm muối, xay phô mai và trộn đều lòng trắng.
- Nướng pho mát souffle 25 phút ở 190 độ.
Chuối souffle - công thức
Một hương thơm tuyệt đẹp và hương vị phong phú tươi sáng mua lại một souffle trong khi chuẩn bị một điều trị với chuối nghiền . Trong trường hợp này, chỉ có các protein được sử dụng để hoàn thành công thức, mà làm cho nó có thể để có được một kết cấu thậm chí còn thoáng mát hơn của món tráng miệng. Phục vụ ngay sau khi chuẩn bị, thêm một tách trà hoặc cà phê.
Thành phần:
- chuối - 2 miếng;
- nước - 3 muỗng canh. thìa;
- đường - 50 g;
- protein - 4 chiếc;
- dầu - 10 g;
- axit citric - nhúm.
Chuẩn bị
- Từ đường và nước, xi-rô được đun sôi cho đến khi dày, sau đó nó được trộn với một quả chuối chuối nấu với một máy xay sinh tố.
- Khuấy trong whipped whipped với một pinch acid citric.
- Chuyển các cơ sở thu được vào khuôn dầu.
- Nướng bánh chuối trong 15-20 phút ở 200 độ.
Súp thịt trong đa biến
Souffle - một công thức có thể được thực hiện với sự giúp đỡ của một multivark. Món thịt được chế biến theo công thức này được phục vụ với một trang trí cho một bữa ăn bình thường, và nếu bạn cắt nó thành những lát nhỏ gọn, hãy đặt nó vào một món ăn rộng và trang trí nó một cách hiệu quả, sau đó tại bàn lễ hội thịt sẽ không lấy vị trí cuối cùng.
Thành phần:
- thịt băm nhỏ - 0,5 kg;
- sữa - 100 ml;
- tinh bột - 2 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 1 miếng;
- trứng - 2 miếng;
- tỏi - 2 răng;
- một bộ gia vị cho thịt - 1 thìa cà phê;
- dầu - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối, tiêu, thảo dược.
Chuẩn bị
- Thịt băm nhỏ trộn với hành tây xắt nhỏ và tỏi, nghiền nát với một máy xay sinh tố bổ sung.
- Thêm lòng đỏ, sữa, muối, hạt tiêu, gia vị và thảo dược.
- Khuấy trong cơ sở thịt được trộn với tinh bột với một protein xốp dày.
- Lây lan khối lượng trong một bát dầu và chuẩn bị một souffle trong multivark tại "Nướng" 40 phút.
Súp phô mai cottage trong lò vi sóng
Nếu bạn có lò vi sóng, bạn có thể nấu một món súp sữa đông tinh tế chỉ trong 15 phút. Các phiên bản laconic sau đây của món tráng miệng vanilla có thể được bổ sung với trái cây khô thái lát, nho khô, quả mọng, tất cả các loại phụ gia cay, và khi được phục vụ, đổ với mứt hoặc sô cô la tan chảy.
Thành phần:
- phô mai cottage - 300 g;
- trứng - 1 miếng;
- đường và vani - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Phô mai cottage được đục bằng máy xay sinh tố với việc bổ sung đường và lòng đỏ vanillin.
- Khuấy trong whipped với một protein bọt dày.
- Chuyển khối lượng vào khuôn và chuẩn bị một muỗng canh vanilla trong lò vi sóng ở công suất cao trong 10 phút.