Món tráng miệng kiểu Pháp cổ điển đã đạt được sự nổi tiếng chóng mặt trong sự rộng lớn của đất nước chúng ta. Bây giờ pirozhenki màu bí ẩn có thể được mua không chỉ trong bánh kẹo địa phương, mà còn làm cho họ ở nhà. Về tất cả những bí quyết nấu ăn bánh hạnh nhân và công thức nấu ăn ngon nhất, chúng ta sẽ nói thêm.
Bánh hạnh nhân dừa - công thức
Thành phần:
Đối với macaroons:
- bột hạnh nhân - 140 g;
- đường bột - 160 g;
- bột ca cao 30 g;
- lòng trắng trứng lớn - 2 chiếc;
- đường cát - 50 g.
Đối với kem vani:
- bơ - 55 g;
- vani dán;
- đường bột - 340 g;
- sữa - 15 ml;
- cạo dừa.
Chuẩn bị
Trước khi nấu bánh hạnh nhân, bạn cần phải cẩn thận rây các thành phần khô cơ bản cho chúng, đó là bột hạnh nhân, bột ca cao và đường, thủ thuật đơn giản này sẽ không chỉ giúp chúng ta loại bỏ các hạt lớn không mong muốn mà còn làm cho món tráng miệng trở nên thoáng mát hơn.
Đánh lòng trắng trứng cho đến khi các đỉnh mềm, thêm đường, và tiếp tục whipping cho đến khi các đỉnh trở nên vững chắc. Sử dụng một thìa silicon, nhẹ nhàng đan protein với các thành phần khô. Hỗn hợp cho macaroons của sự nhất quán chính xác rất chậm thắt chặt các dấu vết còn lại sau khi các ứng dụng trên bề mặt bởi các xương.
Điền vào các túi bánh kẹo với hỗn hợp và thiết lập các bánh quy macaroon trên mat baking silicone. Cẩn thận, chạm vào khay chống lại bề mặt của bàn một vài lần để thoát khỏi bong bóng khí. Rắc bánh quy với chip dừa và để trong không khí trong nửa giờ - bề mặt của bánh hạnh nhân nên được siết chặt bằng một bộ phim.
Bánh hạnh nhân nướng sẽ mất không quá 15 phút ở 160 ° C, để chạm vào bề mặt của cookie không nên dính.
Bây giờ, chúng ta lấy công thức cho bánh mì cho bánh hạnh nhân, trong trường hợp của chúng ta - kem dầu . Đánh bơ mềm, thêm vani và đường, một nửa tại một thời điểm. Cuối cùng, thêm một thìa sữa, khuấy kem và thêm nó với dăm dừa.
Chúng tôi đặt một nửa của gan một lớp kem và phủ lên nửa sau. Bây giờ macaroons có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng trong tối đa 2 ngày, nhưng chúng thường kết thúc nhanh hơn nhiều.
Pistachio macaroons - công thức
Thành phần:
Đối với macaroons:
- lòng trắng trứng - 90 g;
- đường bột - 145 g;
- đường - 70 g;
- bột từ hạt hồ trăn - 115 g;
- màu thực phẩm xanh.
Đối với kem:
- dâu tây tươi - 200 g;
- kem béo - 150 g;
- sô cô la trắng - 200 g.
Chuẩn bị
Như trong công thức trước, điều đầu tiên cần làm là chọn lọc các loại hạt với đường bột. Đánh tan riêng lòng trắng trứng, thêm đường vào chúng và tiếp tục đánh trứng cho đến khi chúng ta đạt được các đỉnh rắn. Ở giai đoạn này, một giọt thuốc nhuộm có thể được thêm vào các protein, nhưng điều này là không cần thiết. Chúng tôi kết hợp protein với các thành phần khô và nhẹ nhàng nhào bột mịn trong khoảng 30 giây.
Đổ đầy một nửa túi bánh kẹo và đặt bánh hạnh nhân trên tấm lót silicone. Chúng tôi cung cấp cho bánh hạnh nhân trong nửa giờ, và sau đó nướng ở 160 ° C trong 15 phút.
Kem cho macaroons trong trường hợp này sẽ làm cho ganache sô cô la. Để làm cho ganache sô cô la, chúng tôi nghiền dâu tây tươi với kem và mang lại hỗn hợp để đun sôi. Lọc sữa qua rây và đun sôi lại. Với sữa nóng, đổ sô-cô-la trắng và trộn, chờ thời điểm chocolate tan chảy.
Chúng tôi đi đến bộ sưu tập bánh hạnh nhân. Khi cơ sở hồ trăn được làm lạnh, sử dụng một túi bánh ngọt với một vòi tròn, chúng tôi trồng dâu tây ganache với sô cô la trắng trên bề mặt của bánh quy, sau đó bao gồm nó với nửa thứ hai của bánh quy và macaroons của chúng tôi đã sẵn sàng theo công thức cổ điển.