Nếu bạn may mắn, và trứng cá muối nướng trong cá hồi hồng, và bạn không biết làm thế nào để uống đúng cách, thì bài viết này chính xác là những gì bạn cần. Dưới đây chúng tôi sẽ mô tả chi tiết tất cả các sắc thái chuẩn bị sơ bộ chính xác của trứng cá hồi hồng, cũng như muối của nó và lưu trữ thêm.
Làm thế nào để dưa muối cá hồi trứng cá muối tại nhà - công thức
Thành phần:
- trứng cá hồi hồng - 100 g;
- muối không được iốt - 80-100 g;
- nước lọc - 250 ml;
- đường cát (tùy chọn) - 20 g;
- dầu ôliu tinh luyện hoặc dầu hướng dương - 10 ml.
Chuẩn bị
Khi chọn cá hồi hồng, hãy chắc chắn rằng con dao được sử dụng cho mục đích này là sắc nét. Rất nhẹ nhàng cắt bụng, cố gắng không đẩy mạnh quá sâu để làm hỏng bên trong và đẻ trứng, nếu, tất nhiên, nó ở trong cá.
Nếu bạn thực sự may mắn, và bạn tìm thấy hai cổ (túi phim, trong đó trứng cá muối được tìm thấy) tại mổ xẻ của bụng, sau đó cẩn thận loại bỏ chúng trên đĩa, để không làm hỏng. Vi phạm tính toàn vẹn của bộ phim, chúng tôi cố gắng không cho phép trứng tiếp xúc với nước ngọt, nếu không chúng sẽ trở nên quá cứng.
Để chiết xuất trứng từ yastows sau khi cắt bỏ cá, người ta có thể sử dụng lưới có kích thước lỗ vượt quá kích thước của trứng ít nhất ba lần. Rất thường xuyên cho mục đích này, sử dụng vợt thông thường cho cầu lông, nhẹ nhàng đẩy nó bằng túi và bóp trứng. Nếu không có, bạn chỉ có thể cẩn thận mở bộ phim và cạo trứng cá muối, nhưng nó sẽ mất nhiều thời gian hơn.
Bây giờ tiến hành trực tiếp đến trứng cá muối rất mặn. Để làm điều này, đổ lượng nước lọc được yêu cầu vào một cái nồi hoặc một chiếc chảo nhỏ và bắt đầu thêm các phần không lớn iốt
Đường có thể được thêm tùy chọn vào nước muối, nếu bạn không mong đợi lưu trữ lâu dài trứng cá muối. Trong nước muối chuẩn bị, chúng tôi hạ thấp trứng chiết xuất và giữ chúng trong tám đến mười phút, sau đó chúng tôi ném nó trở lại trong một chao, để cho nó chảy trong hai giờ, và sau đó chuyển nó vào một lọ thủy tinh. Thêm dầu tinh chế và trộn nhẹ để duy trì tính toàn vẹn của trứng.