Cá hồi là một loại cá hồi ngon, từ đó có thể lấy trứng cá muối, bao gồm cả những cách nhân đạo. Trứng cá hồi là một trong những món ngon đáng giá và đáng chú ý nhất. Cá hồi muối, muối và đóng hộp, bạn có thể mua trong cửa hàng. Một số người (đặc biệt là ngư dân) có cơ hội để bắt cá hồi, và muối trứng cá muối tươi ở nhà, làm thế nào để làm điều đó đúng, chúng tôi sẽ nói trong bài viết này.
Ở một số vùng, trứng cá muối không muối có thể được tìm thấy trong chuỗi bán lẻ và chợ cá. Trong trường hợp này, đảm bảo chất lượng của trứng: trứng không nên bị nhàu nát, có mây và dính, có mùi hôi đặc trưng. Caviar nên được đóng gói trong một container càng chặt càng tốt.
Trước khi đổ, loại bỏ màng mỏng (yastyeks). Bạn có thể đặt khoang trong rây và rửa sạch bằng nước lạnh (dưới vòi phun yếu, tốt nhất là dùng vòi phun nước), nhưng điều này không cần thiết chút nào (những người bắt cá hồi không thể làm được). Một số khuyên để bỏng trứng bằng nước sôi để tách trứng tốt hơn, nếu bạn muốn trứng cá muối luộc - về phía trước, trứng sẽ được nấu chín và sẽ mất cả trong sử dụng, hương vị và hương vị. Trứng cá muối muối chính xác của cá hồi nên có một mùi tự nhiên dễ chịu của cá tươi (sau đó chúng ta sẽ ăn với bơ và nước cốt chanh). Muối muối có thể khô và nước muối (dung dịch muối).
Làm thế nào nhanh chóng để chọn trứng cá muối?
Thành phần:
- Cá hồi trứng cá muối - khoảng 1 kg;
- muối - 1-2 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật (tốt nhất ô liu lạnh đầu tiên bức xúc) - 1-2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Chuẩn bị cá hồi trứng cá muối (không có màng), muối và trộn đều. Sau nửa giờ chúng tôi thêm dầu thực vật và một lần nữa nhẹ nhàng trộn. Trứng cá muối đã sẵn sàng. Bạn có thể đặt nó trong các lọ thủy tinh nhỏ và bảo quản trong tủ lạnh (chỉ trong tủ đông) trong tối đa 3 tuần, chỉ có nước ép đã để trong quá trình muối phải được xả. Trước khi tiêu thụ, rắc trứng với chanh hoặc nước cốt chanh.
Làm thế nào để dưa trứng cá hồi tươi trong nước muối?
Thành phần:
- Cá hồi trứng cá muối - 1 kg;
- nước - 1 l;
- muối thông thường.
Các thành phần tùy chọn:
- Gia vị theo khẩu vị của bạn (hạt hồi, cây thì là, rau mùi, caraway, lá nguyệt quế, đinh hương, ớt thơm và đỏ, vv)
- dầu thực vật;
- nước cốt chanh.
Chuẩn bị
Trong nước sôi (nóng), chúng tôi hòa tan muối để trứng gà sống (hoặc khoai tây sống) đã nổi lên. Nếu bạn muốn, thêm gia vị. Tuzluk đã sẵn sàng, chúng tôi làm mát nó ít nhất là lên đến 30 độ C. Chúng tôi đặt trứng cá muối (giải phóng từ những bộ phim trứng) trong một chiếc xe tăng với nước muối. Các thùng chứa phải là thủy tinh, gốm hoặc tráng men mà không có sai sót. Chúng tôi chờ 15-30 phút, cẩn thận chiết xuất trứng cá muối và đặt nó vào một cái sàng với một lớp mỏng. Khi chất lỏng chảy ra, bạn có thể đẻ trứng trong các lọ nhỏ, đổ một chút dầu vào từng cái và nhẹ nhàng khuấy hoặc ngay lập tức phục vụ cho bàn, gia vị với bơ và nước cốt chanh.
Một số thêm vào nước muối hoặc muối cho đường muối "khô" theo tỷ lệ 1: 3. Tất nhiên, bạn có thể làm như vậy, nhưng đại sứ không đường thì tự nhiên hơn.
Làm thế nào để dưa cá hồi theo phong cách Viễn Đông?
Thành phần:
- cá hồi trứng cá muối (với số lượng nhỏ);
- tỏi - 1 - 2 tép;
- chất lượng nước tương;
- dầu mè;
- ớt cay đỏ;
- nước chanh hoặc chanh.
Chuẩn bị
Tỏi sẽ được bán thông qua một máy ép thủ công. Chúng tôi thêm một chút dầu mè của nước cốt chanh và nước tương (khoảng bằng cổ phần bằng nhau). Mùa với ớt đỏ nóng. Chúng ta hãy chờ 8-16 phút - nước sốt sẽ trở nên sáng hơn. Một lượng nhỏ trứng cá muối, được giải phóng khỏi những bộ phim, chúng tôi cho vào một cái tô và nước sốt. Sau 5-8 phút bạn có thể ăn và thưởng thức. Không phải là xấu cho điều này, trứng được phục vụ với măng tây ngâm và gạo luộc .
Từ đồ uống có cồn cho cá hồi trứng cá nó là tốt để phục vụ vodka, rượu vang trắng hoặc hồng, rượu gin, aquavit, đồ uống gạo mạnh, berry và cồn mạnh đắng.