Mọi người đều biết tính chất dược phẩm của táo gai , từ lâu đã được các công ty dược phẩm sử dụng, sản xuất từ trái cây các loại thuốc phổ biến và hiệu quả. Giá trị đáng kể cũng có chế phẩm nhà từ quả mọng màu đỏ tươi hấp dẫn.
Những gì có thể được chuẩn bị từ táo gai cho mùa đông, và làm thế nào để làm điều đó đúng, trong khi giữ lại tối đa tính hữu ích và chữa bệnh của quả mọng? Đây là những gì chúng tôi sẽ thảo luận thêm, và chúng tôi sẽ cung cấp một số công thức nấu ăn đơn giản nhất.
Compote of hawthorn cho mùa đông - một công thức đơn giản để nấu ăn
Thành phần:
Tính toán cho một lon 3 lít:
- táo gai tươi - 400 g;
- nước tinh khiết - 2 lít;
- đường cát - 240 g;
- axit citric - 1 pinch trung bình.
Chuẩn bị
Thu hoạch compote từ táo gai là vô cùng đơn giản. Điều chính là chọn trái chín đỏ, giàu, không có bất kỳ sai sót và thiệt hại nào. Chúng tôi rửa sạch chúng dưới vòi nước chảy, loại bỏ thân cây và để chúng khô một chút. Bây giờ chúng ta trải rộng cây táo gai vào các bình khô và tiệt trùng và đổ đầy nước đun sôi bằng nước tinh khiết. Chúng tôi bao gồm các tàu bằng mũ vô trùng và để chúng trong hai mươi lăm phút.
Vào cuối thời gian quy định, chúng tôi rút nước, thêm một chút axit citric vào nó, và để cho nó đun sôi một lần nữa. Trong lọ, đổ lượng đường cát cần thiết. Điền vào chỗ trống bằng nước bị axit hóa sôi, niêm phong kín, lật đáy lên trên và quấn kỹ bằng chăn hoặc chăn ấm để làm mát chậm và tự khử trùng tự nhiên.
Nếu muốn, các loại trái cây của táo gai có thể được bổ sung với táo, đen chokeberry hoặc các quả mọng hữu ích khác, do đó đa dạng hóa hương vị của phôi.
Làm thế nào để chuẩn bị mứt từ táo gai cho mùa đông?
Thành phần:
- táo gai (bóc vỏ) - 995 g;
- đường cát - 995 g;
- axit citric - 1 pinch trung bình.
Chuẩn bị
Cũng giống như cho compote, cho việc chuẩn bị mứt nó là cần thiết để chọn trái cây táo gai chín và chất lượng cao, rửa nó và làm khô nó. Bây giờ chúng tôi tiết kiệm mỗi quả mọng từ thân và đuôi, cắt thành hai phần và cạo xương. Bột giấy nằm trong một cái bát, thích hợp cho mứt nấu ăn trong đó, và đổ đường. Trọng lượng của quả táo gai cuối cùng và đã bóc vỏ nên gần bằng nhau. Chúng tôi cung cấp cho preforms một thời gian để nấu trong điều kiện phòng và một nửa của táo gai để cô lập nước trái cây.
Chúng tôi đặt các tàu trên bếp và làm nóng các nội dung với khuấy thường xuyên cho đến khi tất cả các tinh thể đường đã hòa tan và xử lý đang sôi. Sau năm phút, tắt lửa và để nguyên táo gai trong nước xirô để nguội.
Một lần nữa làm ấm cơ sở của mứt để đun sôi, nấu trong năm phút và mát mẻ, để nó trên bếp. Sau đó, đun sôi món ăn cho lần trước, chúng tôi bổ sung axit citric ở giai đoạn này, khuấy đều, để tất cả các tinh thể hòa tan hoàn toàn và đổ vào lọ thủy tinh khô và vô trùng. Sau khi các mạch đã nguội dần dần trong chế độ xem lộn ngược dưới tấm chăn ấm, chúng tôi gửi chúng để lưu trữ cho các chế phẩm khác trong phòng đựng thức ăn.
Làm thế nào để làm khô táo gai cho mùa đông?
Nếu không có thời gian để thu hoạch từ cây táo gai hoặc mứt, thì hãy tiết kiệm trái cây có giá trị cho mùa đông bằng cách đông lạnh hoặc sấy khô. Các câu hỏi không được phát sinh khi đóng băng. Nhưng để làm khô đúng cách cây táo gai, bạn cần phải biết một số sự tinh tế.
Rửa sạch và sấy khô trái cây của táo gai, nếu có thể, và điều kiện thời tiết thuận lợi, có thể được sấy khô dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp, trải trên một mô cắt thành một lớp. Và trong một căn hộ hoặc trong thời tiết buồn tẻ và lạnh, tốt hơn là sử dụng lò nướng hoặc máy sấy điện cho mục đích này. Nhiệt độ trong quá trình sấy nên ở mức sáu mươi độ.
Thỉnh thoảng, chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng của táo gai khô, đã vắt nhiều trái cây trong lòng bàn tay của bạn. Nếu chúng dính vào nhau, thì chúng ta tiếp tục sấy khô hơn nữa. Các bản sao còn lại trên lòng bàn tay sẽ cho biết mức độ sẵn sàng chính xác. Bây giờ nó là cần thiết để đặt phôi trong một mô hoặc túi giấy và đặt nó ở nơi khô ráo và được bảo vệ khỏi mùi mùi.