Cheesecake - món tráng miệng cực kỳ ngon và tinh tế. Có những công thức nấu ăn khác nhau để chuẩn bị của nó - có và không có nướng. Dưới đây chúng tôi cung cấp cho bạn các tùy chọn thú vị để làm bánh pho mát chanh.
Lemon cheesecake - công thức
Thành phần:
- bánh quy bánh quy nâu - 250 g;
- bơ không muối - 135 g;
- đường - 175 g;
- nước 130 ml;
- bột gelatin - 15 g;
- lòng đỏ trứng - 6 chiếc.;
- chanh - 1 miếng;
- phô mai Philadelphia - 500 g;
- kem 33% hàm lượng chất béo - 400 ml.
Chuẩn bị
Để làm bánh cheesecake chanh với kem, bánh được nghiền nát, trộn với bơ tan chảy và trộn lẫn. Chúng tôi đặt khối lượng vào đáy khuôn (tốt hơn là nó có thể tháo rời), cẩn thận cấp, và sau đó đâm và làm sạch trong tủ lạnh để đóng băng. Đối với xi-rô trong 80 ml nước, đổ đường và đun nóng nó trên lửa nhỏ cho đến khi nó tan hoàn toàn. Sau đó, chúng tôi tăng lửa và để cho xi-rô đun sôi. Đánh lòng đỏ và, không ngừng quá trình roi, đổ một giọt nhỏ vào xi-rô. Whisk cho đến khi hỗn hợp nguội đi. Trong nước còn lại, chúng tôi trồng gelatin. Phô mai Philadelphia được trộn với nước cốt chanh và rượu ướp, nướng trên vỉa dưa. Whisk cho đến khi mịn. Sau đó thêm gelatin và một lần nữa đánh bại tốt. Trộn khối phô mai với lòng đỏ. Trong một cái bát riêng biệt, roi kem cho đến khi không khí mềm. Chúng tôi thêm chúng vào khối lượng chính và cẩn thận di chuyển chúng từ dưới lên trên. Bây giờ chúng tôi lấy bánh đông lạnh ra khỏi tủ lạnh, đổ hỗn hợp đã chuẩn bị lên đó, đậy nó bằng một bộ phim và đặt bánh pho mát với chanh trong tủ lạnh.
Cheesecake với mascarpone và chanh - công thức
Thành phần:
- mascarpone - 470 g;
- bơ kem 82,5% hàm lượng chất béo - 180 g;
- trứng gà - 3 miếng;
- chất béo kem chua - 450 g;
- cốc đường 0,5;
- Đường vani - 5 muỗng cà phê;
- cookie bánh quy ngắn - 300 g;
- chanh - 1 miếng;
- quế xay - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Để làm bánh cheesecake chanh nướng với mascarpone, hãy nấu bánh quy đến trạng thái vụn bánh mì, đổ bơ tan chảy, thêm quế và trộn.