Manty là một loại thịt nấu chín trong bột. Nhưng không giống như ravioli , manti không bao giờ được ủ trong nước. Họ chỉ nấu ăn cho một cặp vợ chồng. Và bột cho chúng phải được chuẩn bị một cách đặc biệt, để nó hóa ra rất mỏng. Làm thế nào để đúng cách nhào bột cho mantles, đọc dưới đây.
Bột cho manta tia không có trứng
Thành phần:
- nước ấm - 200 ml;
- bột mì - 500 g;
- muối - 15 g.
Chuẩn bị
Để làm bột cho mantas, chúng ta cần nước ấm. Nhiệt độ của nó phải là khoảng 40 độ. Chúng tôi rây bột trên bề mặt làm việc để một slide xuất hiện. Từ trên cao, chúng ta làm sâu hơn và từ từ đổ nước vào, thêm muối. Chúng tôi nhào bột, cuộn nó vào một cái bát, phủ nó bằng khăn ăn ẩm và để nó trong nửa giờ. Sau đó, chúng tôi cuộn nó thành một lớp dày khoảng 2 mm. Lớp nên rất mỏng, vì vậy nó cần thiết để cuộn ra một cách gọn gàng. Sau đó, chúng tôi cắt thành từng miếng, đổ đầy và làm khuôn manty.
Bột ngon cho manti - công thức
Thành phần:
- bột mì 2 lớp - 500 g;
- Bột mì cấp 1 - 500 g;
- nước - 500 ml;
- trứng - 2 miếng;
- muối.
Chuẩn bị
Như bạn đã biết, bột cho manties cần phải được cuộn rất mỏng. Điều này không phải lúc nào cũng hiệu quả, bởi vì nó bị rách. Để tránh điều này, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng bột 1 và lớp 2 với tỷ lệ bằng nhau. Vì vậy, chúng tôi sàng lọc bột với một ngọn đồi, làm cho một sâu sắc hơn trong nó, đổ nước ấm, lái xe trong trứng, đặt muối và trộn bột. Che lại bằng khăn ẩm để tránh phát sóng và để khoảng 45 phút. Và sau thời gian này chúng tôi tiến hành tung ra bột.
Làm thế nào để làm cho một bột ủ cho manti?
Thành phần:
- bột - 500 g;
- nước sôi - 250 ml;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
- muối - 15 g.
Chuẩn bị
Trong nước sôi, đổ muối và hòa tan hoàn toàn. Đổ dầu thực vật và trộn. Chúng tôi rây bột với một slide và đổ nước sôi, nhanh chóng nhào bột nhanh chóng. Nó sẽ trở nên khá chặt chẽ. Ưu điểm của thử nghiệm này là nó không bị mất nước trong khi nấu và giữ nước trong sản phẩm. Chúng tôi nhổ ra một miếng bột, cuộn nó ra, cắt ra cốc và manties mốc. Bột mà chúng tôi không làm việc tốt hơn được phủ một chiếc khăn ẩm, để nó không bị mòn. Và trong quá trình chuẩn bị bột không bị mắc kẹt với lò nướng của nồi hơi, nó phải được bôi trơn bằng dầu thực vật. Hoặc, bạn có thể dunk manties trong dầu, và sau đó đặt nó trong steamer.