Hôm nay ngay cả một đứa trẻ mầm non cũng biết về giá trị dinh dưỡng của hải sản. Và thực tế là các loại thực phẩm đó phải được ăn ít nhất một lần một tuần cũng không phải là bí mật đối với bất kỳ ai.
Một trong những loại hải sản phổ biến và giá cả phải chăng nhất hiện nay là mực ống. Và sự sẵn có, như trên hàng ngày và trên các món ăn bàn lễ hội từ mực, không ai ngạc nhiên. Nhưng cách đây không lâu về một sản phẩm kỳ lạ như vậy, rất ít người đã nghe, sau đó không phải tất cả các bà nội trợ đều biết cách chuẩn bị chúng.
Trước hết, cần lưu ý rằng có một số cách nấu mực. Chúng có thể được luộc, chiên, nhồi, sấy khô, ăn sống. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách nấu mực đúng cách.
Hãy bắt đầu ngay từ đầu. Làm thế nào để nấu mực không sạch?
Đối với điều này, mực phải được làm sạch. Đây là thời điểm khó khăn nhất trong toàn bộ quá trình nấu mực. Chúng tôi giả định rằng bạn sẽ không thể mua mực sống, và bạn sẽ mua một chai đông lạnh ở siêu thị gần nhất. Vì vậy, bạn cần phải giải phóng mực cho đầu. Rã đông mực bằng cách ngâm nó trong nước ấm không phải là giá trị nó, nó là tốt hơn để loại bỏ nó trước từ tủ đông, và cho phép nó để tan trong không khí cởi mở. Quá trình làm sạch phải bắt đầu bằng da mực. Nếu mực cũng được rã đông thì quá trình này sẽ không gây khó khăn cho bạn. Vỏ được lấy ra từ mực như thể nó là một con giống, nó đủ để chọc nó bằng móng tay hoặc một con dao và kéo nó. Sau đó, làm sạch bên trong của mực, loại bỏ các đĩa chitinous. Rửa sạch thân thịt của mực trong và ngoài và nó đã sẵn sàng để nấu ăn. Về cách nấu mực lột, chúng ta sẽ nói thêm.
Làm thế nào để nấu một phi lê mực?
Trước khi bạn nấu thịt mực, bạn cần phải biết rằng nhiệm vụ quan trọng nhất khi nấu mực là để ngăn ngừa tiêu hóa. Nếu không, thịt sẽ rất cứng và khi bạn ăn nhắc nhở bạn về cao su. Mất bao lâu để nấu mực? Tất cả phụ thuộc vào phương pháp nấu mà bạn đã chọn. Chúng tôi cung cấp cho bạn một số cách để nấu mực đúng cách.
Phương pháp 1. Bạn cần đun sôi nước với các loại gia vị và gia vị khác nhau. Phổ biến nhất được sử dụng lá bay, muối (yêu cầu), hạt tiêu đen và thơm, hạt tiêu trắng, hoặc bất kỳ khác để hương vị. Trong nước sôi trong bong bóng, bạn cần hạ thấp một thân thịt mực và sau 10 giây lấy nó. Sau đó lấy thân thịt tiếp theo và hạ thấp nó xuống cùng một nước.
Cách 2 hoặc cách nấu mực đông lạnh. Trong nước sôi, bạn có thể đổ tất cả các thân thịt ngay lập tức và đun sôi sau khi đun sôi trong 1 phút, sau đó lấy chảo ra khỏi lửa và để mực trong nước thêm 3-4 phút nữa.
Phương pháp 3. Một lần nữa bạn cần phải đun sôi nước với gia vị. Trong nước sôi hạ thấp thân thịt mực đã tan băng. Ngay lập tức, cần phải đóng chảo bằng nắp và tháo nó ra khỏi lửa. Không mở nắp trong 10 phút. Sau đó mực đã sẵn sàng.
Làm thế nào để nấu những chiếc nhẫn mực?
Về nguyên tắc, không có sự khác biệt cho dù bạn sẽ nấu mực với toàn bộ thân thịt, hoặc cắt sẵn với vòng. Tuy nhiên, chúng tôi lưu ý rằng thân thịt thuận tiện hơn để nấu ăn, vì việc loại bỏ tất cả các vòng từ nước sôi cùng một lúc sẽ khá khó khăn, và vòng tiêu hóa dễ dàng hơn nhiều so với thân thịt.
Làm thế nào để nấu mực khổng lồ?
Các chuyên gia ẩm thực khuyên bạn nên nấu một loại mực như vậy trong ít nhất một tiếng rưỡi. Nhưng cần lưu ý rằng nó có vị hơi đắng, nhưng tốt hơn là nên ưu tiên mực.
Bao nhiêu để nấu mực trong một nồi hơi đôi?
Trong nồi hơi tăng gấp đôi mực nấu lâu hơn một chút so với nấu thông thường. Và nếu trong khi nấu trong nước thì đủ và 10-15 giây thì trong nồi hơi kép bạn nên giữ mực khoảng 5 phút.