Không phải mọi nữ tiếp viên đều biết cách nấu súp thịt cừu ngon và một vài công thức nấu ăn cụ thể chắc chắn sẽ giúp bạn đa dạng hóa thực đơn, và món nào ngon nhất, tùy bạn.
Làm thế nào ngon để nấu súp kharcho từ thịt cừu?
Thành phần:
- Vú cừu - 1 kg;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 2 củ hành;
- cần tây gốc - 150 g;
- rễ cây mùi tây - 100 g;
- cà chua - 1 cái.;
- cà chua dán (tối) - ½ st. thìa;
- gạo - 100 g;
- tkemali - 2 muỗng canh. thìa;
- hạt tiêu ớt đỏ - 1 hạt tiêu;
- parsley - 1 bó;
- rau mùi - 1 bó;
- tỏi - 4 răng;
- nguyệt quế - 1 tờ;
- mặn - ½ muỗng cà phê;
- rau mùi xay - ½ muỗng cà phê;
- уцхо-сунели - 1 thìa cà phê;
- badonia;
- adzhika - 1 thìa cà phê;
- hạt tiêu đen - 10 hạt đậu;
- dầu thực vật - 35 g;
- hạt tiêu thơm - 5 đậu Hà Lan;
- muối.
Chuẩn bị
Chuẩn bị các chế phẩm từ nước dùng, vì kharcho chủ yếu là súp. Rửa thịt với khối 2-3 xương sườn và đưa vào nước lạnh, sau đó bật lửa. Sau khi chờ đun sôi, bạn phải loại bỏ bọt, đó là nhất thiết phải hình thành. Gọt vỏ cà rốt và cắt chúng thành 3 miếng cho nước dùng, một củ hành tây rửa sạch và không hoàn toàn sạch sẽ, sau đó cắt thành bốn lát, nhưng cũng không kết thúc, để bóng không bị vỡ và cũng đặt vào nước dùng. Sau đó, trong nước dùng, giảm rễ của cần tây và mùi tây, cũng như hạt tiêu, không cần phải muối nước dùng ở giai đoạn này.
Các bóng đèn thứ hai được làm sạch hoàn toàn và cắt thành một phần tư của vòng, đổ dầu vào chảo và đặt hành tây, sau đó bật lửa. Bạn không cần phải chiên hành tây theo nghĩa đen của từ, nó cần phải được làm ấm lên tốt, để nó sẽ mất màu sắc của nó, trở nên mềm mại và cung cấp cho hương vị của nó cho bơ, nhưng không có được hương vị của chiên. Trên một quả cà chua, làm cho một vết rạch hình chữ thập và đặt nó trong nước dùng, và sau một vài phút chuyển nó vào một bát nước lạnh, bây giờ bóc nó và xay thành khối nhỏ, sau khi thêm cùng với cà chua dán vào hành tây trong chảo. Ngoài ra trong một chảo đổ một vài thìa nước dùng và đưa ra cà chua 5 phút với hành tây.
Từ chảo, lấy rau và rễ, bạn sẽ không cần chúng nữa, và đặt nội dung của chảo vào chảo, đặt tkemali ở đó. Bây giờ muối tương lai grub, và thái nhỏ chặt ớt, gửi nó vào một cái chảo. Tinh xắt rau xanh và tỏi bằng cách trộn một hỗn hợp của họ, cho gạo vào nước dùng và khi nó gần như đã sẵn sàng, đổ vào tất cả các loại gia vị, và sau 5 phút thêm một hỗn hợp của rau xanh và tỏi, và sau đó tắt nước dùng.
Súp cừu shurpa - công thức nấu ăn
Thành phần:
- thịt cừu có xương - 1,5 kg;
- hành tây - 4 hành;
- cà chua - 4 chiếc;
- cà rốt - 3 miếng;
- ớt ngọt (nhỏ) - 10 chiếc.;
- khoai tây (không lớn) - 7 miếng;
- rau mùi - 1 bó;
- parsley - 1 bó;
- hạt tiêu cay - 1 hạt tiêu;
- dầu thực vật - 50 g;
- mặn, zira, húng quế, rau mùi, hạt tiêu, đường;
- muối.
Chuẩn bị
Rửa thịt, để lại một ít bột giấy trên xương, tách ra và cắt, nhưng không mịn. Nướng nó trong vạc và riêng biệt, đầu tiên là những gì trên xương, trì hoãn nó sau khi rang, và sau đó miếng bột giấy với hành tây, cắt thành một phần tư của vòng. Cà rốt nghiền trong cốc lớn và đính kèm hành tây với thịt, chờ khoảng 5 phút, thêm không cắt nhỏ 3 cà chua. Ớt ngọt và 4 quả hạt tiêu cắt thành những ô vuông lớn, sau khi loại bỏ hạt và septums, sau đó cho ớt xắt nhỏ vào một cái vạc và đổ một lượng nhỏ nước nóng. Ăn theo cách này, rau với bột giấy khoảng một phần tư giờ,
Ăn shurpa này một cách riêng biệt, nước dùng được đổ vào tô, và rau với thịt trải trên đĩa khác.