Củ cải vườn - một cây rất hữu ích, có một hương vị sắc nét sắc nét và mùi. Rau củ cải có nhiều chất khác nhau cần thiết cho cơ thể con người, cụ thể là vitamin C, B1, B2, chất xơ, khoáng chất (bao gồm hợp chất kali), axit hữu cơ, glycosides và tinh dầu.
Củ cải được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian để điều trị một loạt các bệnh và như một thành phần cho việc chuẩn bị món salad. Thực phẩm cũng được tiêu thụ bởi các loại rau củ (thường ở dạng thô) và lá non. Củ cải kích thích sự thèm ăn, cải thiện tiêu hóa, làm sạch gan và có các đặc tính kháng khuẩn và lợi tiểu và lợi tiểu. Ăn củ cải là đặc biệt hữu ích trong giai đoạn đông xuân, để bổ sung vitamin và nguyên tố vi lượng.
Nếu bạn chuẩn bị một củ cải cho mùa đông và tổ chức đúng cách lưu trữ của nó, bạn sẽ có cơ hội bất cứ lúc nào để sử dụng các chữa bệnh kỳ diệu và rau củ ngon vào bất kỳ ngày nào của mùa lạnh.
Làm thế nào để lưu trữ củ cải vào mùa đông?
Nếu bạn sống trong một ngôi nhà trên mặt đất và bạn có một hầm (hoặc một hầm trong nhà để xe), trong đó nhiệt độ cộng thấp nhưng ổn định (không thấp hơn + 2 độ C) được duy trì, thì đây là nơi lý tưởng để lưu các khoảng trống khác nhau cho mùa đông , bao gồm, và cây trồng gốc. Giống như cà rốt, củ cải được lưu trữ tốt nhất trong các hộp bằng gỗ nhỏ (hoặc túi giấy mở) có cát, không có ánh sáng trực tiếp.
Nếu không có hầm, lưu trữ trong điều kiện tương tự có thể được sắp xếp trên verandas bằng kính và loggias (nơi nhiệt độ cũng không giảm xuống dưới 2 độ C). Nếu bạn không có cơ hội để tổ chức như vậy lưu trữ rễ củ cải tươi, đừng lo lắng, bạn có thể làm cho chế phẩm đóng hộp ngon cho mùa đông từ củ cải. Sau đó, họ sẽ nghiêm túc làm hài lòng bạn, gia đình và bạn bè của bạn.
Đây là một số công thức nấu ăn cho mùa đông từ củ cải.
Xà lách củ cải
Thành phần:
- bắp cải trắng - khoảng 1,5 kg;
- cà rốt - khoảng 300 g (có thể thay thế bằng ớt ngọt);
- củ cải - khoảng 3 kg;
- rau mùi tây và rau cần tây - mỗi loại 50 g;
- tỏi - khoảng 150 g;
- giấm 6-9%;
- muối thông thường;
- đường cát.
Chuẩn bị
Chuẩn bị rau cải và rau xanh xé nhỏ và trộn vào xương chậu, rồi chuyển sang lọ thủy tinh tiệt trùng (dung tích ưa thích là 0,75-1,5 lít). Đun chặt, để tiết ra nước trái cây, sau đó thêm vào mỗi 1 muỗng cà phê muối, đường và giấm. Đậy nắp bằng nước đã khử trùng và khuấy vào một chậu nước lớn. Khử trùng bằng một chút nước sôi trong khung xương chậu trong 10-12 phút. Ngân hàng cuộn, xoay và ẩn cho đến khi nguội. Salad củ cải tuyệt vời đã sẵn sàng!
Củ cải chua
Chuẩn bị
Băm củ cải băm ba trên một vắt nhỏ, thêm vào hương vị tỏi băm nhỏ, hạt rau mùi, cành thì là, muối để nếm, trộn và nhỏ gọn thành lon nửa lít. Đóng nắp bằng nhựa. Sẽ sẵn sàng sau 10 ngày. Hãy tìm các công thức nấu ăn thú vị hơn với loại rau này, sau đó chúng tôi khuyên bạn nên thử một món salad củ cải đen - nó rất hữu ích và ngon.