Perch dùng để chỉ các loài cá thuộc họ percidae, có vây sắc nhọn ở phần trên và dưới của thân cây, và vảy nhỏ, chắc chắn trên cơ thể. Thông thường trọng lượng cá rô nước ngọt dao động từ 900 g đến 1,3 kg, nhưng cũng có những mẫu lớn hơn. Ông sống trong nước ngọt, sông và biển.
Nó là một loại cá rất ngon có thể được tăng lên, luộc, chiên và muối. Và nói chung, có rất nhiều công thức nấu ăn để nấu các món ăn từ cá rô. Nhưng sau đó một câu hỏi tự nhiên nảy sinh, nhưng liệu nó có cần thiết để làm sạch cá rô? Chắc chắn là có. Thật không may, như đã đề cập, vảy của con cá này giữ chặt cơ thể, và vây rất sắc nét, vì vậy bạn sẽ không có một thời gian khó khăn. Chúng tôi vẫn dám đưa ra một số lời khuyên và cho bạn biết làm thế nào nhanh chóng để làm sạch cá rô từ vảy.
Làm thế nào để làm sạch một cá rô sông tươi?
Cá rô tươi được làm sạch dễ dàng hơn một chút so với nằm xuống. Đầu tiên, chúng tôi cắt tất cả các vây bằng kéo để không bị đâm. Rồi chúng tôi cắt đầu. Được trang bị dao và nĩa, bắt đầu làm sạch. Trước khi bắt đầu công việc, chúng tôi đeo găng tay, khi cá trượt. Ấn đuôi vào thớt, dùng nĩa hoặc dao để cạo và loại bỏ. Nó là thuận tiện hơn để làm sạch không từ đuôi đến đầu, nhưng từ bụng đến phía sau. Dấu trừ của phương pháp này là quy mô trên tất cả các nhà bếp, và thật khó để có được. Nhưng có một cách nhanh hơn để dễ dàng làm sạch cá rô: sau khi bạn đã cắt tất cả các vây và tách đầu, đặt thân thịt trong một thời gian trong tủ đá. Khi chúng hơi đông lạnh, chúng tôi lấy ra và bóc lớp biểu bì dễ dàng với vảy, giống như một con giống. Và không có thứ tự và rác trong nhà bếp. Phương pháp này là tốt nếu bạn đang cắt cá cho thịt băm nhỏ hoặc muối. Để chiên và nướng, phương pháp này không hoạt động. Làm thế nào, sau đó, đúng cách để làm sạch cá rô? Thợ thủ công dân gian cung cấp phương pháp này. Để một thanh gỗ đơn giản nhưng thoải mái, móng tay móng tay sắt cắm từ chai bia, như thể hiện trong hình. Không nhất thiết phải sử dụng một số phích cắm như vậy, đủ 1-2 nắp đậy. Hoặc sự thích nghi khác: từ một vắt cũ cho rau, chúng tôi cắt một miếng vải và chúng tôi đánh nó vào một thanh gỗ. Với sự thích nghi như vậy, cá được làm sạch dễ dàng và nhanh chóng. Sự thật là làm tốt hơn trên đường phố, bởi vì vảy bay theo mọi hướng. Và nói chung, bây giờ trên thị trường hàng hóa, một loạt các chất tẩy rửa cá phổ quát được cung cấp, trong đó một túi để thu thập quy mô được cung cấp. Khi mua, chú ý đến chất lượng của sản phẩm và độ dày của kim loại, để nó không bị vỡ và không bị bẻ cong.
Và cách tốt nhất để làm sạch bass biển?
Về nguyên tắc cũng có. Đúng, cá chẽm - cá có gai và có các tuyến độc trên vây và nếu chúng bị đâm, vết thương sẽ rất ốm và sẽ lành trong một thời gian dài. Do đó, bạn nên luôn đeo găng tay và cắt vây. Ngoài ra, bạn có thể thêm một vài mẹo:
- Trước khi bạn bắt đầu làm sạch cá, ngâm nó trong vài giây trong nước sôi. Điều chính không phải là để lạm dụng nó, và sau đó da lột ra cùng với các vảy.
- Vẫn còn có thể ngủ vào ban đêm cho một con cá muối đá lớn. Vào buổi sáng, bạn có thể nhanh chóng loại bỏ nó bằng dao.
- Nếu bạn sẽ hút một cá rô, nó không phải là cần thiết để làm sạch nó cả.
Làm thế nào để làm sạch một cá rô nhỏ?
Vào mùa đông, cá rô nhỏ bị bắt thường xuyên nhất. Cá, tất nhiên, là ngon, nhưng có rất nhiều rắc rối với nó. Nó là tốt hơn để làm sạch nó ngay lập tức và loại bỏ các vảy cùng với da.
Gutted perch từ phía bên của bụng, làm cho một vết rạch từ đầu đến vây hậu môn. Sau đó, chúng tôi lấy ra bên trong và rửa khoang bụng. Sau đó, trên cả hai mặt của vây lưng, chúng ta tạo ra vết rạch và kéo nó ra. Thân thịt đã sẵn sàng.
Chúng tôi hy vọng rằng những lời khuyên đơn giản về làm thế nào để làm sạch cá rô, sẽ giúp đỡ và tạo thuận lợi cho việc chuẩn bị các món ăn tuyệt vời và ngon từ cá này.