Cuộn từ da lợn được gọi chính xác hơn là cuộn mỡ với da hoặc podcherevyny, bởi vì bên cạnh chính bản thân da còn có một lớp chất béo và thịt phục vụ như vỏ bọc cho các loại gia vị, thảo mộc hoặc bất kỳ thành phần nào của chất làm đầy. Trên làm thế nào để làm cho một cuộn thịt lợn da và đúng cách nướng nó, chúng tôi sẽ nói trong các công thức nấu ăn hơn nữa.
Cuộn thịt lợn trong lò
Thành phần:
- thịt lợn subclavine - 1,3 kg;
- nước tương - 75 ml;
- rượu vang trắng khô - 80 ml;
- dầu mè - 25 ml;
- đường nâu - 15 g;
- gừng nạo - 1 thìa cà phê;
- răng tỏi - 3 miếng;
- hành tây - 380 g.
Chuẩn bị
Sau khi rửa và tước da trên thịt cắt, cắt nó chéo, đặt nó trong bất kỳ container sâu và điền nó với nước xốt. Các cơ sở của sau này là một hỗn hợp của đậu nành với rượu vang, bơ, đường, mặt đất trong một dán với muối, tỏi và gừng. Thời gian ướp thịt lợn là hoàn toàn tùy thuộc vào bạn và có thể thay đổi từ một vài giờ đến một ngày, trong một từ, càng lâu càng tốt. Ướp cuộn subclavine vào một cuộn và sửa chữa với sợi xe nấu ăn. Cái bát được bao phủ bởi những chiếc nhẫn hành tây lớn, ở trên chúng đặt một cái lò với một cuộn, đậy bằng lá và đặt trong lò nướng trong 3,5 giờ ở 160 độ, thỉnh thoảng đổ một chút nước hoặc rượu lên gối hành tây.
Lấy lá mỏng ra khỏi một cuộn thịt lợn, nâng nhiệt độ lên 200 độ và để cho da sáng lên với màu đỏ.
Cuộn mỡ lợn với da
Thành phần:
- Thịt lợn mỡ lợn (với một lớp thịt) - 1,6 kg;
- dầu ô liu - 25 ml;
- hành tím - 370 g;
- một nhánh hương thảo;
- hàm răng tỏi - 4 chiếc;
- giấm táo - 15 ml;
- táo xanh chua - 470 g.
Chuẩn bị
Trong khi lò nóng lên đến 200 độ, hãy chuẩn bị việc làm đầy táo. Táo lát và hành tây
Nếu bạn quyết định chuẩn bị một cuộn từ một da heo trong một multivark, sau đó trước khi nó nâu từ tất cả các bên trong dầu ô liu, và sau đó, chuyển sang "Nướng", nấu thịt lợn trong 3 giờ nữa.