Tách bộ xương của con chim khỏi da - chắc chắn, nhiệm vụ không dành cho đầu bếp mới làm quen. Công việc tinh tế, mà chỉ có thể được thực hiện trong nhà bếp, thường trả tiền một trăm lần sau khi phục vụ trên bàn, chỉ cần tưởng tượng: một con gà ruddy, được nhồi với một điền thơm dưới chuỗi. Thật thú vị phải không?
Công thức cho một con gà nhồi bông không có xương
Thành phần:
- thịt băm - 450 g;
- hành tây - 70 g;
- thân cây cần tây - 2 chiếc.;
- số ít mẩu bánh mì;
- mozzarella bào - 180 g;
- trứng - 1 miếng;
- thịt gà - 2,5 kg.
Chuẩn bị
Trong khi lò đang nóng lên, hãy chia gà ra, nhẹ nhàng tách bộ xương ra khỏi bột giấy. Cắt xương sống và ngực, loại bỏ cánh, và rời khỏi cẳng chân.
Trên một giọt dầu nóng, hãy lưu cơ sở thực vật từ hành tây và cần tây. Khi nướng đến nửa sẵn sàng, đặt thịt băm và chờ cho thời điểm khi nó sẽ nâu. Nhồi sẵn sàng cho gà nhồi mà không có xương lạnh và trộn với breadcrumbs, grated pho mát và trứng. Điền vào các khu vực đầy sẵn của chim, mà một lần chiếm ngực và xương chậu. Cả hai đầu của da kết hợp với nhau và buộc chặt với sợi chỉ, xiên, hoặc quấn chim bằng dây bện.
Gà nhồi bông không có xương trong lò được nấu chín ở 200 độ một giờ rưỡi.
Gà không xương nhồi với bánh kếp
Thành phần:
- bánh kếp mỏng - 10-12 miếng;
- gà - 1,8 kg;
- răng tỏi - 2 miếng;
- một ít mùi tây xanh;
- tỏi tây (phần trắng) - 1 miếng;
- kem - 55 ml.
Chuẩn bị
Tách thịt gà không chỉ từ xương, mà còn từ da, đánh nó trong máy xay sinh tố hoặc để nó qua máy xay thịt. Passer nhẫn mỏng của tỏi tây với tỏi, và khi họ làm mềm, thêm rau xanh của mùi tây và kết hợp tất cả mọi thứ với thịt gà băm nhỏ. Sau khi đổ kem, hãy đánh tất cả nguyên liệu một lần nữa cho đến khi một chiếc đĩa mềm tinh tế được hình thành. Bôi trơn bánh kếp tạo thành và đặt chúng lên da gà. Các cạnh của da được khâu lại với nhau. Gà nhồi bông không có xương nên được nướng ở 200 độ trong ít nhất một giờ.
Làm thế nào để nhồi một con gà không có xương?
Thành phần:
- thịt gà - 2,5 kg;
- trứng - 6 chiếc.;
- thịt bằm - 750 g;
- hành tây - 60 g;
- miếng dứa - 1 món;
- bánh mì vụn - 1/4 thế kỷ;
- pho mát grated - 110 g;
- một số ít nho khô.
Chuẩn bị
Sau khi làm một con chim, chúng tôi chuẩn bị nhồi một con gà nhồi bông không có xương. Vượt qua các loại rau với thịt, ướp lạnh và trộn với một nửa trứng, bánh mì vụn, pho mát và nho khô. Số trứng còn lại đun sôi. Chúng tôi trải một hỗn hợp thịt bằm và thịt với trứng luộc ở giữa chim, các cạnh của thân thịt được khâu lại với nhau. Chúng tôi đặt tất cả mọi thứ trong một lò nướng nóng đến 200 độ trong một giờ.