Vì vậy, trong lịch sử, một trong những sản phẩm chính của thực đơn của chúng tôi là thịt. Đó là vì anh ta rằng những người nguyên thủy săn voi ma mút, và các hiệp sĩ thời trung cổ giữ toàn bộ đàn gia súc và chim. Có, và bây giờ có nông trại tư nhân và toàn bộ trang trại nhà nước để chăn nuôi và phát triển các giống thịt của gia súc lớn và nhỏ, lợn và thỏ, gà và gà tây, ngỗng và vịt. Và không phức tạp. Sau khi tất cả, mà không có một miếng thịt tốt, bạn không thể nấu một borscht phong phú, cũng không phải là một pilaf thơm, cũng không Olivier, một món salad yêu quý. Nhưng chỉ cần đi chợ để mua sắm, bạn cần phải biết cách chọn thịt đúng và tươi.
Trong một cửa hàng hoặc trên thị trường?
Nếu bạn sống trong một ngôi làng và giữ sân gia súc và gia cầm của bạn, sau đó câu hỏi về nơi để mua và làm thế nào để chọn thịt thỏ hoặc thịt heo tốt, biến mất bởi chính nó. Nhưng cư dân của đô thị phải đối mặt với một sự lựa chọn, để mua thịt trong siêu thị hoặc trên thị trường. Nó có vẻ như bạn có thể đoán ở đây, đi đến bất kỳ cửa hàng và chọn những gì bạn muốn, nhưng nó không có ở đó. Thông thường ở các trung tâm mua sắm lớn, hàng hóa nằm dài hơn dự kiến. Anh ta thường được hồi sinh và được tặng cho một người mới. Điều này đã được cảnh báo bằng cách nào đó trên truyền hình. Còn thị trường thì sao? Có, tất nhiên, tất cả mọi thứ là khác nhau. Nhưng thịt công khai nằm trên quầy, bạn có thể cẩn thận kiểm tra, sniff và liên lạc. Sau khi tất cả, các chợ bán chủ yếu là ướp lạnh, không đông lạnh, sản phẩm. Và không bỏ lỡ với những kiến thức cơ bản về mua hàng của các quy tắc sẽ giúp bạn, làm thế nào để chọn thịt trên thị trường, và sự chú ý đơn giản.
Quy tắc chung làm thế nào để chọn thịt của các giống khác nhau
Vì vậy, khi mua một miếng thịt ngon trên súp, thịt nướng, thịt bò shish hoặc thịt băm nhỏ, bạn cần phải sử dụng các quy tắc đơn giản và phổ biến cho tất cả các loại thịt. Đây là:
- Ước tính diện mạo. Tiếp cận quầy, điều đầu tiên chúng tôi làm là xem xét hàng hóa. Chúng tôi quan tâm đến màu sắc, sự hiện diện hoặc vắng mặt của các bộ phim và vết bẩn, cũng như một lớp vỏ khô lên mà nói về thời gian lưu trú của thịt trong không khí cởi mở. Màu sắc của thịt heo nên có màu hồng, thịt bê sẽ hơi đậm hơn thịt heo. Thịt bò và thịt cừu tươi ngon phải có màu đỏ, nhưng thịt cừu tươi sáng hơn và đầy đủ hơn. Chất béo trên bất kỳ loại thịt nào phải có màu trắng, và không phải màu vàng, và phân bố đồng đều trong suốt phần thịt. Một cơn gió nhẹ được cho phép, nhưng các điểm và màng nhầy nói không phải là sự tươi mát đầu tiên.
- Chúng tôi chạm và xoắn. Sau khi nhìn vào một mảnh xinh đẹp, cầm nó trong tay bạn và chắc chắn rằng nó là tốt từ tất cả các bên, và không chỉ với một "mặt" sặc sỡ. Sau đó đẩy vào bất kỳ vị trí nào của bột thịt và xem nó hoạt động như thế nào. Nếu thịt tươi, dấu vân tay của bạn sẽ biến mất sau 3-5 giây. Vâng, và nếu nó đã được 5-7 phút đã có, và theo dõi vẫn còn nhìn thấy rõ ràng, một cách an toàn để lại. Ở đây họ bán hàng hóa quá hạn.
- Sniff cũng không can thiệp. Một chỉ số quan trọng khác của độ tươi là một mùi dễ chịu. Con người chúng ta đang ở gốc rễ của những kẻ săn mồi. Mùi của một con vật mới được giết chết và làm mới đúng cách khiến chúng ta phải sống và khát vọng mạnh mẽ để nhanh chóng tạo ra thứ gì đó từ thịt như vậy. Nhưng các nhà giao dịch vô lương tâm thường che giấu một chút mùi bẩn thỉu của giấm và thuốc nhuộm, và điều này phải được biết và nhớ. Nếu bạn không thích mùi, hãy lấy một chiếc khăn giấy và chạm vào nó. Sự hiện diện của thuốc nhuộm sẽ tạo ra một màu đỏ hóa học độc hại, để lại trên khăn ăn.
Nó vẫn chỉ để lưu ý làm thế nào để chọn thịt phải cho shish kebab, cho thịt băm nhỏ, cho bít tết, cho món ăn đầu tiên và cho nướng.
Và cuối cùng
Bây giờ, trang bị kiến thức về cách chọn thịt tươi thích hợp trên thị trường, hãy mạnh dạn mua sắm. Và để nó ở trong bếp của bạn, mùi thơm ngon và hấp dẫn nhất sẽ đến.