Cream-caramel - món ăn tinh tế nhất của Pháp, mặc dù sang trọng và sang trọng, hoàn toàn có giá cả phải chăng và dễ chuẩn bị. Các sản phẩm thông thường - trứng, đường và sữa, bằng phương tiện không khéo léo, có thể biến thành "món tráng miệng ngon" bất thường, chinh phục không chỉ người sành ăn châu Âu mà cả thế giới.
Kem tráng miệng caramel
Cream-caramel - một công thức nấu ăn đơn giản, nhờ vào công nghệ đơn giản, món ăn Pháp có thể xuất hiện trên bàn của mỗi bà chủ. Trong thực tế, món tráng miệng là một loại kem thu được bằng cách đánh trứng với đường, sữa hoặc kem. Khối lượng được đặt trong các khuôn chứa đầy caramel và nướng trong lò. Khi bạn phục vụ, món ăn được lật lên.
Thành phần:
- đường - 230 g;
- nước sôi - 60 ml;
- kem 33% - 100 ml;
- sữa - 300 ml;
- trứng - 1 miếng;
- lòng đỏ - 2 miếng;
- dầu - 20 g;
- vỏ - 2 g.
Chuẩn bị
- Từ 150 g đường và nước sôi nấu caramel.
- Đổ vào hình dạng.
- Trộn sữa với kem và zest. Ấm lên.
- Thêm trứng đã đánh với đường.
- Đổ khối lượng trên caramel.
- Nướng kem caramel tự chế ở 160 độ 45 phút trong bồn tắm nước.
Kem caramel tráng miệng kiểu Pháp
Kem-caramel tráng miệng là một công thức cho thấy các tùy chọn nấu ăn khác nhau. Tiêu chuẩn là một loại kem Pháp. Nó chỉ được chế biến từ sữa nguyên chất, với việc bổ sung vani và nhiều trứng, vì chúng chịu trách nhiệm cho hình dạng của món tráng miệng. Các món ăn hoàn thành được làm lạnh 12 giờ, không chỉ để củng cố, mà còn để loại bỏ mùi trứng.
Thành phần:
- sữa - 500 ml;
- trứng - 3 miếng;
- lòng đỏ - 2 miếng;
- đường - 250 g;
- nước 50 ml;
- hạt vani.
Chuẩn bị
- Nấu caramel từ 100 g đường và nước.
- Đổ nó vào hình dạng.
- Đánh đều đường còn lại với trứng và lòng đỏ.
- Thêm sữa nóng và hạt vani.
- Đổ khối lượng kết quả vào khuôn.
- Kem caramel Pháp nướng trong 20 phút ở 160 độ.
Kem "Salty Caramel" - công thức
Kem "Salty Caramel" - rất phổ biến trong thế giới bánh kẹo hiện đại. Hương vị mặn của nó hoàn toàn mô tả vị ngọt của món tráng miệng, và một sự nhất quán nhớt dày đặc, tương tự như mống mắt, cho phép bạn sử dụng caramel không chỉ như một điều trị độc lập, mà còn là một đứng đầu cho kem, bánh kếp, ngũ cốc và bánh kếp.
Thành phần:
- đường - 350 g;
- kem 33% -350 g;
- dầu - 70 g;
- muối - một nhúm.
Chuẩn bị
- Làm tan chảy đường thành màu hổ phách.
- Thêm bơ, muối và kem ấm.
- Đun sôi trong 8 phút.
- Kem "Salty Caramel" nguội đi trong 12 giờ lạnh.
Kem caramel với phô mai kem
Cheesecake kem với caramel là một lựa chọn làm đầy tuyệt vời cho bánh ngọt ngon hoặc ánh sáng tự món tráng miệng. Quá trình này rất đơn giản: caramel luộc trước, trộn với phô mai kem, đường bột và kem cho đến khi có sự nhất quán tuyệt vời. Điều chính là tất cả các thành phần phải được làm lạnh, nếu không khối lượng sẽ bị hỏng và sẽ tan chảy.
Thành phần:
- kem 33% - 200 g;
- đường - 150 g;
- dầu - 40 g;
- phô mai kem - 250 g;
- đường bột - 50 g.
Chuẩn bị
- Đun chảy bơ và đường và nấu.
- 100 g kem ấm, nhập vào caramel. Hạ nhiệt xuống.
- Phô mai kem với bột, 100 g kem và caramel.
- Loại bỏ kem caramel trong lạnh.
Custard với caramel
Cream-caramel là một công thức tạo ra rất nhiều cơ hội trong việc tạo ra các món tráng miệng độc đáo độc đáo và bổ sung nhẹ nhàng để nướng. Ngày nay, khi sữa trứng cổ điển không gây ngạc nhiên, sự kết hợp của nó với caramel đặc biệt là nhu cầu. Nhờ có caramel, nó thu được một hương vị hoàn toàn mới, màu sắc và kết cấu kem.
Thành phần:
- sữa - 900 ml;
- đường 380 g;
- bột - 100 g;
- tinh bột - 40 g;
- lòng đỏ - 3 miếng;
- dầu - 30 g.
Chuẩn bị
- Trong 800 ml sữa, thêm 200 g đường, 70 g bột mì, tinh bột và lòng đỏ.
- Whisk và nấu cho đến khi dày.
- 30 gram bột chiên trong chảo, thêm bơ và 180 gram đường.
- Đổ trong 100 ml sữa, giữ trong 5 phút, loại bỏ khỏi nhiệt và làm lạnh.
- Trộn caramel với kem.
Kem caramel cho bánh
Công thức cho kem caramel ở nhà là hương vị đơn giản và hoàn hảo. Nó có thể được sử dụng như một lớp cho bánh hoặc một cơ sở cho kem. Tính đặc thù của việc nấu bằng tay là có thể thay đổi mật độ khối lượng, tùy theo mục đích. Trong công thức này, tỷ lệ cho caramel mềm được chỉ định.
Thành phần:
- sữa - 120 ml;
- đường - 220 g;
- dầu - 70 g;
- vanillin - pinch.
Chuẩn bị
- Làm tan đường.
- Thêm sữa ấm, vanillin và bơ.
- Hâm nóng, khuấy đều.
- Kem caramel sẽ mềm mại và lỏng, nhưng sau khi làm mát nó sẽ dày lên.
Kem sữa caramel
Kem caramel có các phiên bản nấu ăn khác nhau. Một trong số họ - trên cơ sở sữa - rất phổ biến, bởi vì nó đơn giản và dễ tiếp cận. Với sự giúp đỡ của các thành phần bổ sung, bạn có thể không chỉ đa dạng hóa hương vị, mà còn hương thơm của món tráng miệng, thêm vào sữa thay vì các thanh vani truyền thống - một nhúm quế.
Thành phần:
- sữa - 270 ml;
- đường -150 g;
- trứng - 1 miếng;
- lòng đỏ - 2 miếng;
- đất quế - nhúm;
- nước sôi - 100 ml.
Chuẩn bị
- Trước khi bạn làm kem caramel, làm tan 100 gram đường, đổ nước sôi và tôn trọng khối lượng.
- Trong sữa nóng, thêm quế.
- Trứng và lòng đỏ roi với 50 gam đường.
- Thêm vào sữa.
- Đổ caramel vào khuôn, đổ kem lên trên.
- Nướng trong lò trong bồn nước trong 45 phút.
Công thức cho bánh kem-Caramel
Bánh sô-cô-la "Kem-caramel" - một món ăn thoáng mát với một cơ sở bánh quy và một loại kem caramel tinh tế. Tính đặc thù của việc nấu nướng là ba khối lượng được đổ luân phiên trên khay nướng và nướng đồng thời trong lò, trong bồn nước. Bánh đã hoàn thành được làm mát và phục vụ ngược, giống như món tráng miệng kem caramel.
Thành phần:
- trứng - 10 miếng;
- đường - 450 g;
- sữa - 1,1 l;
- vanillin - 5 g;
- dầu - 100 ml;
- bột mì - 160 g;
- bột nở - 10 g;
- ca cao - 40 g.
Chuẩn bị
- Nấu caramel từ 200 g đường và nước.
- Đổ khối lượng vào khuôn.
- Đánh trứng 8 quả với 100 gam đường và 1 lít sữa và vani. Đổ vào caramel.
- Cho bột, roi 2 quả trứng, 125 gram đường, 100 ml bơ, 100 ml sữa, bột mì, bột nở và ca cao.
- Đổ vào khuôn.
- Nướng trong bồn tắm nước trong 45 phút ở 180 độ.
- Mát và lật.