Paella (paella) là một món ăn truyền thống của Tây Ban Nha được làm từ gạo. Có nhiều loại paella, nhưng tất cả đều có hai thành phần chính - gạo và dầu ô liu. Ngoài ra, trong hầu hết các công thức nấu ăn paella, nghệ tây được sử dụng, trong đó vết bẩn gạo trong một màu vàng. Như phụ gia cho paella có thể được sử dụng hải sản, thịt, thịt gà và rau. Ở Tây Ban Nha, paella "gạo đen" được phổ biến rộng rãi , trong đó mực nang được thêm vào. Tên "gạo đen" xuất hiện do mực in được sản xuất bởi mực nang màu đen.
Bài viết này trình bày các công thức mà từ đó bạn sẽ học cách chuẩn bị món paella Tây Ban Nha thực sự.
Công thức cho món cơm thập cẩm cổ điển với hải sản
Thành phần:
- 1 lít nước dùng cá;
- 400 g gạo;
- 150 g mực;
- 200 g cá bơn;
- 300 g tôm;
- 300 g thịt trai;
- 50 g giăm bông;
- 1 củ hành;
- 2 cà chua;
- 1 ớt ngọt;
- 1 quả chanh;
- 1/2 muỗng cà phê nghệ tây;
- 2 tép tỏi;
- dầu ô liu;
- rau mùi tây.
Chuẩn bị
Thịt mực, cá, giăm bông và tôm nên được cắt thành khối nhỏ. Trong chảo chiên, bạn cần làm nóng dầu ô liu, chiên giăm bông lên và cho vào một đĩa riêng. Trong cùng một loại dầu, chiên gà và đặt nó vào một cái bát với giăm bông. Trong cùng một cách, bạn nên chiên cá và tôm và đặt chúng vào một cái bát riêng biệt.
Hành tây và ớt ngọt nên được thái nhỏ, cà chua - bào và chiên rau trong chảo chiên trong 3 phút. Sau đó, với các loại rau bạn cần thêm rau xanh thái nhỏ, nghệ tây và tỏi đi qua máy ép. Toàn bộ hỗn hợp nên được trộn kỹ và thêm vào tôm nấu chín, giăm bông, mực và cá.
Gạo nên được rửa sạch nhiều lần trong nước lạnh và thêm vào cùng với trai trong chảo để phần còn lại của các thành phần. Trên đầu trang của tất cả các nội dung của chảo chiên nên được đổ với nước ép của một quả chanh và ép ra tỏi. Sau 5 phút, đổ nước dùng vào chảo, đun sôi và đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín trong 20 phút.
Paella sẵn sàng nên được trải ra trên đĩa và trang trí với cành cây mùi tây.
Công thức cho paella với thịt gà
Paella với thịt gà không kém phổ biến hơn cơm thập cẩm với tôm và hải sản khác. Để chuẩn bị món ăn này, bạn cần những thành phần sau:
- 500 g phi lê gà;
- 700 ml nước luộc gà;
- 250 g gạo;
- 1 củ hành;
- 200 g đậu Hà Lan (tươi hoặc đóng hộp);
- 1/4 muỗng cà phê nghệ;
- 50 ml bột cà chua hoặc sốt cà chua;
- dầu ô liu;
- muối.
Chuẩn bị
Phi lê gà nên được rửa sạch và cắt thành khối nhỏ, hành tây - làm sạch và cắt thành một nửa vòng. Trong một cái chảo, đun nóng dầu ô liu và chiên gà với hành tây cho đến khi vàng nâu. Sau 15 phút trong chảo bạn cần đổ cơm, trộn kỹ và đổ nước dùng gà nóng. Sau 5 phút, cà chua dán, nghệ tây, muối nên được thêm vào chảo. Tất cả các nội dung của chảo rán phải được trộn lẫn và sẵn sàng cho
Cơm paella nên nóng, được trang trí với rau xanh và đậu xanh.
Một công thức cho paella được phân phối rộng rãi , với cả gà và hải sản. Ngoài ra, trong paella, bạn có thể thêm nhiều loại rau khác nhau. Người Tây Ban Nha cho thấy trí tưởng tượng tuyệt vời trong việc chuẩn bị món ăn này - trong paella thêm trứng, xúc xích, xúc xích và thậm chí cả táo. Bất kỳ bà chủ nhà hiện đại nào cũng có thể tìm thấy công thức ngon và tiện lợi nhất của món cơm thập cẩm Tây Ban Nha.
Các món ăn paella là cực kỳ ngon, thơm và nồng nhiệt, và là tuyệt vời cho một bữa ăn tối bình thường và lễ kỷ niệm gia đình.
.