Làm thế nào để tìm khachapuri cho bất cứ ai không phải là một bí mật, những gì họ nếm, quá nhiều biết, nhưng về giống khachapuri, ngoài các món ăn với pho mát, biết rất nhiều từ nhiều, nhưng có. Hôm nay, chúng ta sẽ nói về ít phổ biến hơn, nhưng từ cách giải thích không kém ngon miệng của món ăn Caucasian - khachapuri với bí ngô.
Khachapuri với bí ngô trên matzoni
Món ăn truyền thống khachapuri có bột trên cơ sở sữa chua, và thường là một cơ sở như vậy đứng matzoni. Vì thiếu một sản phẩm sữa quốc gia, bạn có thể thay thế nó bằng sữa chua thông thường hoặc kefir.
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- matzoni - 1/3 thế kỷ;
- trứng - 1 miếng;
- bột - 1 món;
- muối - nhúm.
Đối với điền:
- bí ngô - 400 g;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Hãy bắt đầu nấu với bột. Trong công thức này, chúng ta sẽ sử dụng bột không men, mà cuối cùng sẽ trở nên giòn và giòn hơn. Nếu bạn thích bột mềm, sau đó lấy một công thức sử dụng men, mà chúng tôi sẽ giới thiệu dưới đây. Vì vậy, đối với bột, chúng tôi trộn matzoni với một quả trứng gà, thêm một chút muối. Dần dần đổ bột đã rây, nhồi bột mềm, mà sẽ không dính vào tay bạn. Chúng tôi đặt bột vào tô và để yên nghỉ một lúc, trong khi chúng tôi đang nhồi nhét. Đối với việc làm đầy bí ngô nướng trong lò tưới các lát trái cây với dầu thực vật và rắc muối và hạt tiêu. Chúng tôi làm sạch bí ngô bằng máy xay và để máy nguội hoàn toàn.
Bột được chia thành các quả bóng có kích thước xấp xỉ bằng nhau (kích thước của quả bóng tỷ lệ thuận với kích thước của chính khachapuri). Mỗi quả bóng được cuộn thành một chiếc bánh mỏng, mỗi khachapuri sẽ cần 2 chiếc bánh như vậy. Trên bánh dưới cùng phân phối khối lượng bí ngô, không đạt tới cạnh 1 cm, đậy nắp bằng bánh thứ hai, và các cạnh được nối.
Trong một cái chảo, chúng tôi hâm nóng dầu thực vật, chiên khachapuri từ cả hai phía thành màu vàng.
Khachapuri với bí ngô từ bột nấm men
Thành phần:
- bột - 500 g;
- trứng - 2 miếng;
- men (khô) - 5 g;
- kefir - 1,5 mục;
- bí ngô - 700 g;
- quả óc chó - 100 g;
- đường - 3 muỗng canh. thìa;
- bơ;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chúng tôi sàng lọc bột với một slide trên bàn, ở trung tâm của ngọn đồi, chúng tôi làm cho một "tốt", trong đó chúng tôi đổ kefir ấm áp và rơi vào giấc ngủ khô nấm men. Chúng tôi chờ cho đến khi men bắt đầu bọt, và lái xe trong hai quả trứng. Chúng tôi thêm một chút muối tốt trong bột và nhẹ nhàng nhào nó, nhặt bột từ các cạnh đến trung tâm. Đậy bột bằng khăn ẩm và để ở nơi ấm áp trong 2 giờ. Khi kiểm tra bột, đừng quên nhồi nhét ít nhất 2-3 lần trong toàn bộ thời gian.
Trong khi bột là thích hợp, đi đến điền: bí ngô ba trên một vắt nhỏ và chất lỏng dư thừa outlive. Đặt bí ngô trong một cái chảo, đổ đầy đường và quả óc chó, trộn và hầm cho đến khi mềm.
Bột được cuộn thành một lớp mỏng, đặt các điền vào trung tâm và nẹp các cạnh của bột đến trung tâm. Khối u kết quả được cuộn đến độ dày 1 cm.
Nướng khachapuri sẵn sàng ở 200 độ trước khi chần, và sau đó bôi trơn với bơ.
Khachapuri nhanh với bí ngô và phô mai
Thành phần:
- bánh phồng - 1 gói;
- bí ngô - 500 g;
- Pho mát Ossetian - 300 g;
- lòng đỏ trứng - 2 miếng;
- muối, tiêu - để nếm;
- rau mùi (nghiền nát) - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật.
Chuẩn bị
Bí ngô và làm sạch hạt giống, chà xát trên một vắt lớn, cùng với pho mát Ossetian. Cho vào ngò thái nhỏ, muối, tiêu và 2 lòng đỏ trứng.
Puff pastry cuộn ra một lớp dày và đặt ở trung tâm của một khối đầy bí ngô-pho mát. Chúng tôi chọn các cạnh của bột với một túi và cuộn quả bóng thành một chiếc bánh phẳng dày khoảng cm. Chiên khachapuri cho đến khi vàng trong dầu thực vật.