Beigle

Ban đầu, beigle là một nghi lễ đình đám trong truyền thống ẩm thực của người Do Thái Ba Lan. Beagle có thể là một loạt các sản phẩm bột tròn với một lỗ bên trong, đôi khi với một điền. Beigle, beigelah - nó là bánh ngọt từ bột men đã nấu chín (ủ). Món ăn này được đề cập lần đầu trong Bộ Quy tắc của cộng đồng Do Thái Cracow (ngày 1616). Đó là thông báo rằng mỗi người phụ nữ đã sinh ra một đứa trẻ, cộng đồng sẽ phát hành một beagle. Ngoài ra còn có một phong tục Do Thái cổ xưa hơn nhiều sau đám tang để đối xử với những người có bánh mì tròn và một quả trứng dốc.

Làm thế nào để nhào bột cho đại bàng?

Vì vậy, bánh mì tròn. Công thức cho món ăn này rất đơn giản.

Thành phần:

• 500 g bột;
• 2 lít nước;
• 300 g bơ tự nhiên;
• 8 g men khô;
• 1-2 muỗng canh dầu thực vật;
• 1 lòng đỏ trứng của trứng gà;
• 2 muỗng cà phê mật ong;
• một chút muối.

Chuẩn bị:

Trước khi làm việc với thử nghiệm men, hãy để lại những suy nghĩ bên ngoài và điều chỉnh theo một cách sáng tạo tích cực. Cho bột vào tô. Hãy thêm men khô và thêm vào. Trong bát khác với nước ấm, đổ một nửa hỗn hợp bột và nghiền nát trạng thái đồng nhất. Dần dần thêm bột đã rây còn lại, nhào bột, nó phải được mịn màng và đàn hồi. Đặt bột trên bề mặt làm việc và nhào nó cho đến khi bóng xuất hiện. Bôi trơn bột bằng dầu thực vật, đậy nắp bằng khăn ăn sạch và đặt ở nơi ấm áp trong khoảng 40 phút (không có giấy nháp trong phòng). Sau thời gian này, hãy dough bột và chia thành 12 phần giống hệt nhau. Chúng tôi tạo thành bánh mì tròn hoặc bánh mì tròn với một lỗ nhỏ ở trung tâm. Hãy để chúng trong khoảng 20 phút đến khoảng cách, theo lý thuyết, khối lượng bánh mì tròn trong thời gian này sẽ tăng khoảng một nửa.

Bột đã sẵn sàng - những gì tiếp theo?

Đun nóng nước để đun sôi, thêm mật ong và trộn cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Nằm trong thành phần sôi này một phần của các đại bàng và nấu trong khoảng 3-4 phút. Giải nén chúng với một tiếng ồn và bôi nhọ lòng đỏ trứng, đánh với một muỗng canh nước. Bạn có thể rắc thuốc phiện với hạt mè. Đặt bánh ngọt trên một tấm nướng được phủ bằng giấy da. Đặt chảo trong lò đã làm nóng trước và nướng trong 25-35 phút ở nhiệt độ trung bình. Đặt nó trên lò và làm mát nó.

Lỗi điền

Bây giờ bạn có thể chuẩn bị một nhồi, ví dụ, từ cá hồi - một bagel với cá hồi là rất tốt. Chúng tôi sẽ lấy bơ với cải ngựa và thịt băm thành phẩm, nấu từ cá hồi muối bằng tay bằng dao (tất nhiên bạn có thể dùng máy xay sinh tố). Hãy rắc một ít nước cốt chanh. Bây giờ chúng ta hãy cắt những con ong làm mát bằng một nửa, dồi dào mỡ dưới cùng với nhồi cá hồi, bao gồm phần trên cùng, đặt ra trên một món ăn, trang trí với cành cây xanh và phục vụ nó trên bàn. Việc làm đầy có thể là khác - ví dụ, phô mai. Nói chung, có một trường rộng cho các biến thể. Bạn có thể phục vụ một quả trứng luộc với trứng luộc và một ly vodka ngon, tốt nhất là cay và hơi ngọt.

Beigles khác nhau như vậy

Beagles có thể được nướng từ các loại bột khác nhau với quế, vani, nho khô, chúng có thể rắc hạt mè hoặc hạt thuốc phiện, cọ xát với tỏi, và có thể được gắn bó dồi dào. Beagle Mỹ xuất hiện ở Mỹ vào cuối những năm 1800 ở New York nhờ Người nhập cư Do Thái và trở nên rất nổi tiếng. Hiện nay, baigle New York là một trong những món ăn sùng bái. Nó được chấp nhận để phục vụ với cá hồi hun khói hoặc muối và phô mai mềm. Beagle cũng rất phổ biến ở các thành phố khác của Hoa Kỳ: ở Texas, nó được làm từ nước sốt nóng Mexico, và California rắc với cà chua khô. Beagle Canada cũng rất phổ biến, trong mọi trường hợp, bây giờ có một nhà hàng ở Moscow với tên này. Dưới đây là một số di chuyển hài hước của ý tưởng nướng nổi tiếng. Trên thực tế, các bagel Odessa nổi tiếng (mà bài hát rất phổ biến "Bublychki" là dành riêng) cũng là một beagle. Bột viên và sấy khô của Nga là "thân nhân" gần nhất của bánh mì tròn, cũng như pumpernickels của Đức (từ bột lúa mạch đen).