Ẩm thực Do Thái, giống như ẩm thực của các nước khác, có những chi tiết riêng. Trước hết, sự bất thường thể hiện chính nó trong sự pha trộn của truyền thống ẩm thực của truyền thống Do Thái nguyên thủy với những quốc gia mà đại diện của người cổ đại này sống. Và các món ăn truyền thống của người Do Thái trở lại hàng thế kỷ và thường gắn liền với việc tuân thủ các phong tục tôn giáo nhất định.
Trong nướng của người Do Thái, ưu tiên chính được đưa ra cho thử nghiệm nạc và không có cát. Tại những gì, thường xảy ra, một nửa số cơ sở của các thử nghiệm được chiếm đóng bởi trứng. Cũng đặc trưng cho việc chuẩn bị các sản phẩm bánh kẹo là việc chia sẻ mật ong và đường, xấp xỉ tỷ lệ bằng nhau.
Cây hạnh nhân phát triển ở Israel ở khắp mọi nơi cũng như ở các nước khác của vùng Địa Trung Hải: Ý, Tây Ban Nha, Hy Lạp, Morocco. Do đó, hạnh nhân thường được sử dụng trong nhà bếp của các nước này.
Hạnh nhân shortbreads
Thành phần:
- hạnh nhân - một ly rưỡi;
- lòng trắng trứng - 6 chiếc;
- đường bột - một ly rưỡi;
- bột mì - 2 chén;
- muối;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh.
Chuẩn bị
Hạnh nhân được làm sạch và nghiền nát trong một cối. Đánh bại whisk trong một bọt dày và mạnh mẽ. Chúng tôi đổ bột đường vào các protein dần dần, nhẹ nhàng khuấy động. Thêm hạnh nhân và nhẹ nhàng, từng miếng, đổ bột, thêm muối và trộn đều.
Chúng tôi nướng chảo với bất kỳ loại dầu thực vật nào. Chúng tôi gõ và trải ra bột, tạo thành ở dạng quả bóng hoặc hình bán nguyệt. Chúng tôi đặt trong một lò nóng (180 độ), chúng tôi nướng trong 15-20 phút. Korzhiki mát mẻ và phục vụ cho một điều trị.
Một loại bánh quy khác - zuker-leks. Chúng được nướng trên Pace. Lễ hội này có một số tên và giải thích: Hag ha-Matsot - một lời nhắc nhở về thời gian khi người Do Thái trong chế độ nô lệ sống trên matzah, Hag Aviv - chiến thắng mùa xuân, tại thời điểm này được tổ chức bởi Paysah, Hag ha-Herut - có một kỷ niệm tự do trong bộ nhớ về di tích lịch sử của người Do Thái từ Ai Cập.
Korzhiki zuker-lekah
Thành phần:
- bột mì - 1 ly;
- đường - 1 chén;
- trứng - 4 miếng;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh.
Chuẩn bị
Chúng tôi phá vỡ trứng và cẩn thận tách các protein khỏi lòng đỏ. Riêng biệt, lòng đỏ được nghiền trong một bát sâu với hai muỗng canh đường đến một bọt tươi tốt, đổ bột và trộn.
Protein và đường còn lại được đánh vào bọt, cho vào bát với lòng đỏ và trộn đều cho đến khi mịn. Trên một tấm nướng bánh mỡ phủ bột bằng cách sử dụng một thìa cà phê. Bột không nên chạm vào nhau.
Nướng trong 15 phút ở 180 độ. Bánh quy zuker-leks nướng được đặt trên bàn ở dạng lạnh.
Vỏ cay và dips - lekeh - theo truyền thống được nướng trên Rosh Hashanah (Năm mới). Họ là một biểu tượng của tất cả những điều tốt đẹp đang chờ đợi người đàn ông vào năm tới.
Vỏ gia vị
Thành phần:
- bột mì - 1 ly;
- đường cát - 3/4 chén;
- mật ong nhẹ - 1 ly;
- trứng - 2 miếng;
- rễ gừng - 4 cm;
- cam - 1 miếng;
- soda - 1 thìa cà phê;
- gừng xay - 1 thìa cà phê;
- quế xay - 1 thìa cà phê;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh.
Chuẩn bị
Với cam cạo zest và bóp nước ép. Chúng tôi chà gốc gừng trên một vắt tay tốt. Trong một tô sâu, rây bột, thêm đường, soda, gừng xay và quế đất. Khuấy.
Trong hỗn hợp, đổ mật ong và dầu, lái vào trứng, thêm vỏ cam. Trộn lại, sau đó đổ nước cam và
Lò nóng lên đến 180 độ. Bột được làm nhẵn trên bàn, rắc bột. Cắt lớp vỏ tròn hoặc quăn. Chúng tôi trải chúng trên một tấm nướng bánh mỡ. Nướng với màu vàng ruddy. Trên bàn, chúng tôi phục vụ vỏ ướp lạnh.
Để làm cho bánh quy trở nên thơm hơn, chúng cần phải được làm lạnh trong một lá mỏng và để ở nhiệt độ phòng trong hai giờ.