Polendvitsa là một phát minh tuyệt vời của ẩm thực Belarus và đại diện cho một hunk muối thịt với sấy tự nhiên tiếp theo. Nó kết quả trong một món thịt ngon tuyệt vời, trong đó có một lợi thế đáng kể so với các sản phẩm xúc xích mua. Để chuẩn bị của nó bằng cách sử dụng các thành phần tự nhiên nhất và gia vị, và không có chất làm tăng hương vị nhân tạo, thuốc nhuộm và các mối nguy hiểm khác.
Làm thế nào để dưa đất nước một cách nông thôn?
Thành phần:
- polandvitsa (thịt lợn thăn) - 2 kg;
- muối - 500 g;
- hạt tiêu đậu đen - 50 g;
- hạt caraway - 50 g;
- tỏi - 1 đầu to.
Chuẩn bị
Khi bắt đầu nhấm nháp các polandwicks ở nhà theo công thức này, chúng tôi làm sạch tỏi và cắt mịn bằng một con dao, và nghiền đậu Hà Lan của hạt tiêu đen trong một cối. Trộn khối tỏi và hạt tiêu nghiền với thì là và muối. Một lát thịt lợn thăn có thể được để lại toàn bộ mảnh hoặc cắt thành hai phần, và sau đó rửa sạch và khô hoàn toàn. Bây giờ chúng tôi cuộn thịt từ tất cả các bên trong một hỗn hợp cay, triệt để cọ xát nó và một lần nữa panning. Gia vị với muối nên hoàn toàn bao gồm bề mặt của miếng thịt.
Chúng tôi cho thịt vào một thùng chứa men hoặc thủy tinh, rắc phần còn lại của hỗn hợp cay, đặt tải lên trên, đậy nắp hộp và đậy vào tủ lạnh trong sáu đến bảy ngày, biến thịt hàng ngày.
Sau khi thời gian trôi qua, chúng tôi loại bỏ polandzic ra khỏi chao, đặt trên chảo và để nó trong một thời gian để xả hết nước ép. Sau đó quấn dây chuyền trong một miếng gạc cắt, gấp ít nhất bốn lần, buộc nó với một sợi xe sạch sẽ mỏng và treo nó trong nhà bếp gần bếp lò hoặc trên ban công. Để thịt trong khoảng ba tuần. Thời gian giữ phụ thuộc vào mức độ mềm mại mong muốn của thành phẩm.
Polandvitsa này, được nấu tại nhà, có nhiều ngân sách hơn và ngon hơn so với mua. Đồng thời, bạn sẽ hoàn toàn chắc chắn về tính tự nhiên của nó.
Gà gia cầm trong nhà - công thức
Thành phần:
- phi lê ức gà - 1 kg;
- muối không được iốt - 0,5 chén;
- nước tinh khiết - 3 lít;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- lá nguyệt quế dưới đất - 1 thìa cà phê;
- chồi cẩm chướng - 6 miếng;
- tỏi - 2-4 răng;
- hạt thì là - 1 thìa cà phê;
- Hạt mù tạt - 1 thìa cà phê;
- cải ngựa - 40 g;
- rau mùi tây khô - 40 g;
- khô thì là - 40 g;
- đường cát - 15 g.
Chuẩn bị
Để làm thịt gà gia cầm gà, đổ nước sạch vào nồi, ném đất và toàn bộ lá nguyệt quế, chồi cẩm chướng, hạt mù tạt và thì là, thêm muối, đun sôi khối lượng, đun sôi khoảng năm phút và để nguội hoàn toàn. Chúng tôi đặt trong nước muối làm mát phi lê ức gà và để lại trong năm ngày ở một nơi đủ thông thoáng, lý tưởng trên ban công.
Sau khi hết thời gian, chúng tôi lấy thịt gà ra khỏi nước muối, để nó chảy ra và lau khô bằng khăn ăn.