Như chúng ta đã biết, patty là một loại bột nhỏ nướng hoặc nướng với nhồi. Ở nhiều nước, mọi người nướng, chiên và ăn bánh nướng với niềm vui (đôi khi là thức ăn nhanh đường phố). Có rất nhiều công thức nấu ăn cho bánh nướng, chúng khác nhau trong bột, trám, cũng như với các sản phẩm quốc gia và khu vực và truyền thống nấu ăn.
Bánh nướng với pho mát cottage được phổ biến trong suốt không gian hậu Xô Viết.
Bánh nướng với phô mai từ bột nấm men tươi - công thức
Thành phần:
- bột mì nguyên hạt - khoảng 2 chén;
- sữa hoặc nước - 1 ly;
- trứng gà - 1 miếng;
- đường - 1 thìa cà phê;
- muối - 1 nhúm;
Đối với điền:
- sữa đông có hàm lượng chất béo trung bình - khoảng 500 g;
- một ít kem chua hoặc kem (thành phần tùy chọn);
- thịt lợn béo hoặc bơ hoặc dầu thực vật.
Chuẩn bị
Trong một bát sữa ấm (nhiệt độ tối ưu là khoảng 38 độ C), đường, nấm men và 2 muỗng canh bột được pha trộn, trộn lẫn và đưa vào nhiệt trong nửa giờ. Chúng tôi rót muỗng lên thành một cái tô làm việc, thêm muối, trứng và bột rây. Chúng tôi nhào bột cẩn thận và đặt nó trong nhiệt, bao gồm nó với một khăn ăn. Sau khoảng 20 phút, chúng tôi trộn và trộn bột nhiều hơn một chút, sau đó chúng tôi lặp lại chu trình "raskostavanie-obminanie", và bột đã sẵn sàng cho công việc.
Việc làm đầy với patties với pho mát cottage có thể chỉ đơn giản là phô mai, nếu nó tươi, thay vì béo và không quá khô (trong trường hợp này, thêm một chút kem chua và trộn). Phô mai cottage nên được nhào bằng nĩa, bạn có thể thêm vào một chút.
Làm thế nào để làm bánh với pho mát cottage?
Chúng tôi chia bột thành các khối nhỏ tương tự, được cuộn thành dạng viên, ví dụ, hình tròn. Nó là có thể và theo một cách khác: lăn bột thành một lớp và cắt giảm các đấm với một khuôn đấm của kích thước chính xác. Chúng tôi đặt ở trung tâm của mỗi nhồi bánh phẳng và, uốn các cạnh, xé chặt chúng với một đường may (hoặc ba đến trung tâm, sau đó sẽ được thu thập hình tam giác). Sau đó, bạn có thể hành động theo ba cách:
- bánh nướng với phô mai trong lò;
- nướng bánh nướng trên chảo chiên trên bếp;
- nấu bánh rán chiên với pho mát cottage trong chảo chiên trong dầu.
Tất nhiên, hai phương pháp đầu tiên là thích hợp hơn, bởi vì nó là lành mạnh hơn.
Bây giờ nhiều hơn.
- Nướng trong lò. Patty lây lan trên một tấm nướng dầu mỡ, nếu đường may đơn - có thể lên trên đường may hoặc xuống và hơi vụn, nếu hình tam giác - tốt hơn lên các vỉa. Nướng trong lò cho đến khi màu nâu. Bánh nướng làm bằng phô mai với sự giúp đỡ của mỡ bôi trơn hoặc bơ tan chảy hoặc lòng trắng trứng hoặc lòng đỏ.
- Pechem trong chảo. Vâng, chúng tôi làm nóng một chảo rán lớn có tường dày với một vành cao và cẩn thận bôi trơn nó bên trong với một miếng chất béo, nhấm nháp nó trên ngã ba. Chúng tôi đưa ra những miếng bánh và sửa chúng, tạo cho chúng hình dạng phẳng hơn. Pechem với một lần lượt lên đến ruddy trên lửa vừa, sau đó giảm lửa và mang nó đến sẵn sàng dưới nắp. Bôi trơn bánh thành phẩm bằng trứng hoặc bơ.
- Chiên trong chảo. Trong chảo chiên nóng, hâm nóng một lượng dầu đáng kể (nếu rau, tốt hơn là dùng hạt cải dầu hoặc dầu ôliu). Chiên nướng với một cái lật trên cả hai mặt để một màu nâu vàng đặc trưng.
Theo bất kỳ một trong ba biến thể của công thức này, bạn có thể chuẩn bị bánh nướng với phô mai và thảo dược, chúng hữu ích hơn nhiều. Chỉ cần bao gồm rau xanh xắt nhỏ trong quá trình rót (xem ở trên). Thêm các thành phần ngọt (đặc biệt là đường) để làm đầy từ sữa đông, vì đường tinh khiết không hữu ích. Tuy nhiên, nếu bạn đang sử dụng bột, bạn có thể thêm một ít đường và đổ hoặc quế - nó sẽ được ngon. Bánh nướng với pho mát cottage có thể được phục vụ với trà, cà phê, ca cao, nước ép trái cây, nước giải khát hoặc đồ uống sữa.