Ai sẽ từ chối quả bóng kem kem thật? Đặc biệt nếu nó được nấu ở nhà từ các sản phẩm tự nhiên. Việc tuân thủ một vài khuyến nghị đơn giản sẽ có được kết cấu phù hợp và hương vị thơm ngon của món ăn đã hoàn thành.
Từ công thức nấu ăn của chúng tôi, trình bày dưới đây, bạn sẽ học cách làm kem kem ở nhà.
Công thức cho kem kem ở Liên Xô
Thành phần:
- lòng đỏ trứng gà - 3 miếng;
- đường cát - 150 g;
- Vanilla đường - 1 gói;
- kem có hàm lượng chất béo từ 33% - 300 ml;
- sữa - 100 ml.
Chuẩn bị
Sữa ấm đến nhiệt độ 35-36 độ và tắt lò. Chúng tôi thêm lòng đỏ và đánh bại máy trộn trong khoảng hai phút, đổ đường, đường vani và đánh lại cho đến khi chúng hòa tan. Đun nóng khối lượng kết quả ở nhiệt độ thấp nhất cho đến khi nó dày, nguội và lọc. Kem lạnh đổ vào một thùng chứa sâu và đánh với một máy trộn cho đến khi một bọt dày và dày.
Bây giờ kết nối hai khối, cẩn thận trộn với thìa gỗ hoặc thìa. Kem và khối lượng sữa-lòng đỏ phải được trước khi trộn cùng nhiệt độ.
Chúng tôi chuyển hỗn hợp này thành một khuôn và đặt nó vào tủ đông trong sáu đến bảy giờ. Mỗi giờ chúng tôi đưa ra và phá vỡ khối lượng với một whisk hoặc một máy trộn.
Kem kem này cũng có thể được chuẩn bị trong tủ đá, bằng cách chuyển hỗn hợp đã chuẩn bị vào trong đó và để nó đến cuối quá trình.
Công thức kem với bơ
Thành phần:
- lòng đỏ trứng gà - 5 chiếc;
- đường cát - 250 g;
- Vanilla đường - 1 gói;
- bơ - 100 g;
- tinh bột khoai tây - 12 g;
- sữa - 1000 ml.
Chuẩn bị
Sữa đổ vào nồi và đun sôi để đun sôi, ném bơ và khuấy cho đến khi nó hoàn toàn