Kem tươi được sử dụng trong việc chuẩn bị một loạt các món tráng miệng, với họ và quả mọng tươi, bạn có thể ăn và trang trí bánh. Nhưng làm thế nào để làm kem, hơn là đánh bại họ?
Tôi có thể đánh bại loại kem nào?
Thường tình nhân, theo dõi lượng calo, hãy nghĩ cách roi kem và chất béo ít béo. Vì không có cách nào để chuẩn bị kem nạc. Hàm lượng chất béo trong kem dưới 30% sẽ không bị đánh bại, cho dù bạn có cố gắng thế nào đi chăng nữa. Bạn sẽ nói như vậy, vì một số bếp nấu kem từ sữa? Vâng, thực sự có một công thức nấu ăn, nhưng nó liên quan đến việc bổ sung bơ.
Thành phần:
- sữa - 200 g;
- bơ - 100 g;
- Vanillin - trên đầu con dao.
Chuẩn bị
Trong sữa, chúng tôi đặt miếng bơ và cho vào một ngọn lửa nhỏ. Khuấy đều, đợi cho đến khi một ít tan hoàn toàn (không cho phép đun sôi sữa) và loại bỏ sữa khỏi lửa. Đánh sữa ấm bằng máy trộn trong khoảng 5 phút. Làm mát khối lượng trong tủ lạnh suốt cả đêm. Vào buổi sáng, chúng tôi lấy sữa từ tủ lạnh, thêm vanillin và whisk cho đến khi sẵn sàng.
Làm thế nào để làm kem ở nhà?
Nó có vẻ như có một phức tạp, chỉ cần một cái gì đó bạn cần phải lấy kem của nội dung chất béo mong muốn và whisk đến kết quả mong muốn. Nhưng không, kem trong quá trình chế biến có thể được phân tầng hoặc trở thành một loại dầu, tất nhiên không phải chúng tôi không cần. Vì vậy, chúng tôi sẽ hiểu những quy tắc là để whipping kem và làm thế nào để làm cho họ whipped ở nhà.
- Đừng đánh kem đông lạnh hoặc ấm, nếu không thì sự phân tầng sẽ xảy ra. Chỉ trộn một sản phẩm rất lạnh. Ngoài ra, nên có một món ăn lạnh, trong đó nó được lên kế hoạch để roi kem và, tốt hơn là, một whisk.
- Tôi nên bỏ kem bao nhiêu? Thời gian chuẩn bị chính xác của kem phụ thuộc vào lượng kem, vì vậy bạn cần theo dõi cẩn thận mức độ sẵn có. Khi khối lượng trở nên lỏng lẻo và gợn sóng biến mất, kem của bạn sẽ sẵn sàng. Bạn có thể cố gắng chạm vào bề mặt của khối lượng, nếu vân tay không bị siết chặt, sau đó bạn sẽ có được kem.
- Làm thế nào để whip kem: với một máy trộn, máy xay sinh tố hoặc bằng tay, mà không có một máy trộn, với whisk bình thường? Để bắt đầu, bạn không thể roi máy xay sinh tố bằng máy xay sinh tố - nó vẫn không hoạt động, chỉ sản phẩm sẽ hỏng. Nhưng bạn có thể roi như một máy trộn, và bằng tay, như bạn muốn. Chỉ khi whipping với một máy trộn là nó không có giá trị bắt đầu ở tốc độ cao. Tốt hơn là bắt đầu đánh trứng ở tốc độ thấp, tăng dần nó.
- Khi thêm đường bột? Bạn cần phải làm điều này ngay sau khi bạn có thể đánh kem vào bọt. Dấu vết từ corolla nên được siết chặt từ từ.
- Để đảm bảo rằng kem giữ khối lượng tốt hơn, có chất làm đặc đặc biệt. Họ cần phải được thêm vào cuối nấu ăn, khi khối lượng gần như đã sẵn sàng.
- Bạn có thể bảo quản kem tươi trong tối đa 36 giờ trong tủ lạnh. Nhưng đáng nhớ rằng sản phẩm này hấp thụ hoàn toàn mùi hôi, do đó, nơi lưu trữ kem nên được lựa chọn cẩn thận. Và nó là tốt hơn để sử dụng ngay lập tức cho điền eclairs, bánh trang trí hoặc trong công thức của bất kỳ món ăn khác với điều trị tinh tế này.
Những gì để nấu ăn với kem?
- Cách dễ nhất để trải kem trên kremankami và ăn với quả tươi hoặc
rắc hạt dẻ và sô-cô-la nghiền và dùng với bánh quy. - Một công thức đơn giản và ngon của mận nhồi với kem. Chúng tôi lấy mận, nhồi nhét nó bằng bất kỳ loại hạt nào và đầu với kem tươi.
- Và đây là một công thức thú vị khác với kem tươi từ ẩm thực Estonia. Bánh mì lúa mạch đen nướng nhẹ trong bơ. Chúng tôi đặt kem vào các món ăn, rắc bánh mì lên trên và thay thế cho đến khi món ăn đầy. Chúng tôi cố gắng để đặt ra các loại kem của chúng tôi với một slide để làm hài lòng không chỉ vị giác, mà còn là thị lực. Đối với cùng một mục đích, bạn có thể trang trí món ăn của chúng tôi với miếng trái cây tươi hoặc đóng hộp.