Kem với sữa đặc đun sôi cho một chiếc bánh là cực kỳ ngon, mặc dù nó được chuẩn bị một cách nhanh chóng và dễ dàng. Loại kem này thích hợp cho bánh kếp, và nó cũng có thể được sử dụng để trang trí các sản phẩm bánh kẹo khác nhau, làm đầy các ghế, ống và các loại hạt.
Làm thế nào để làm kem từ sữa đặc đun sôi?
Kem trên cơ sở sữa đặc đun sôi có thể nấu ngay cả một cậu học sinh, nhưng để có được một món ăn ngon, bạn cần phải có một số kiến thức và kỹ năng. Điều này sẽ tránh được các sự cố trong quá trình nấu và làm mọi thứ ở mức cao nhất.
- Sữa đặc có thể được mua đã sẵn sàng, nhưng tốt hơn là tự nấu nó, vì vậy nó sẽ ngon hơn.
- Các thành phần cho kem nên được đánh đập bằng máy trộn ở tốc độ thấp.
- Để chuẩn bị kem, điều quan trọng là sử dụng các sản phẩm tự nhiên và chất lượng nhất.
- Dù kem không tẩy tế bào chết, tốt hơn là các sản phẩm được sử dụng có cùng nhiệt độ.
Custard với sữa đặc đun sôi - công thức
Custard với sữa đặc đun sôi là rất tốt cho một lớp bánh quy, Napoleon và các loại bánh khác. Sau khi làm mát hoàn toàn, kem trở nên dày đặc hơn, và do đó chúng cần phải được bôi trơn với bánh, trong khi nó vẫn còn ấm, nhưng để làm đầy ống hoặc eclairs nó là tốt hơn để sử dụng nó sau khi dày lên.
Thành phần:
- sữa 3.2% hàm lượng chất béo - 200 ml;
- bơ - 120 g;
- đường cát - 50 g;
- bột mì rây - 70 g;
- đường vani - 10 g;
- sữa đặc đun sôi - 200 g.
Chuẩn bị
- Sữa được xay bằng đường, bột và vanillin.
- Đặt các món ăn với một khối lượng trên bếp và, khuấy, đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi dày.
- Khi khối lượng hơi nguội, thêm sữa đặc, bơ.
- Whip kem với sữa đặc đun sôi cho đến khi mịn.
Kem sữa đặc và sữa chua
Kem chua với sữa đặc đun sôi cho một chiếc bánh có hương vị tinh tế dễ chịu với vị chua nhẹ. Nó là tuyệt vời cho một lớp bánh mật ong, và cho các sản phẩm bánh kẹo khác nó cũng có thể được sử dụng. Ngoài ra, kem được phục vụ như một chất độn cho kem, và kem hoàn thiện không tẩy tế bào chết, tất cả các thành phần phải ở cùng một nhiệt độ khi kết hợp.
Thành phần:
- sữa đặc đun sôi - 350 g;
- cognac hoặc rum - 1 muỗng canh. muỗng;
- chất béo kem chua - 500 g.
Chuẩn bị
- Kết nối tất cả các thành phần.
- Với sự giúp đỡ của một máy trộn, tất cả được đánh cho đến khi kem với sữa đặc đun sôi và kem chua cho bánh trở nên hoàn toàn đồng nhất.
Kem sữa đặc và sữa đặc đun sôi
Kem cho một chiếc bánh với sữa đặc đun sôi, công thức đó được trình bày thêm, hóa ra là thoáng mát và nhẹ nhàng. Loại kem này tuyệt vời không chỉ cho lớp bánh, nó còn phù hợp với trái cây rất tốt, nhưng đối với việc trang trí bánh kẹo thì nó sẽ không hoạt động, bởi vì nó không giữ được hình dạng nào cả.
Thành phần:
- kem béo - 400 ml;
- sữa đặc - 1 hũ.
Chuẩn bị
- Kem ướp lạnh được đánh lên vẻ huy hoàng.
- Lấy một phần ba kem, trộn chúng với sữa đặc và luộc.
- Sau đó chuyển thiết bị đến tốc độ tối thiểu và trộn khối lượng với phần còn lại của kem.
Kem dầu với sữa đặc đun sôi
Một loại kem dầu với sữa đặc đun sôi cho một chiếc bánh là một sản phẩm phổ quát, nó được sử dụng cho bánh và các sản phẩm trang trí xen kẽ, bởi vì sau khi chữa kem hoàn toàn giữ lại hình dạng của nó. Điều quan trọng là chỉ sử dụng bơ tự nhiên với tỷ lệ phần trăm chất béo cao và sữa đặc chất lượng cao.
Thành phần:
- sữa đặc - 250 g;
- bơ kem 82,5% hàm lượng chất béo - 250 g;
- kem chua - 250 g;
- đường vani - 10 g.
Chuẩn bị
- Máy trộn bơ mềm được trộn với sữa đặc đun sôi.
- Tiếp tục whisk, trên một muỗng nhập kem chua.
- Cuối cùng, thêm đường vani hoặc vanillin và đánh bại lại.
Kem phô mai và sữa đặc đun sôi
Kem phô mai cottage với sữa đặc đun sôi có cấu trúc tinh tế và hương vị độc đáo. Phô mai cottage trong trường hợp này nên được sử dụng mềm mại, dạng hạt không phù hợp, vì khối lượng không đạt được sự nhất quán mong muốn. Thay vì sữa, bạn có thể sử dụng kem, nếu muốn, các loại hạt nghiền nát có thể được thêm vào kem.
Thành phần:
- ngưng tụ sữa đặc - 150 g;
- sữa - 60 ml;
- phô mai cottage - 250 g.
Chuẩn bị
- Trong tô máy xay, đặt sữa đông và sữa.
- Whisk cho đến khi mịn, thêm sữa đặc đun sôi và whisk một lần nữa.
Phô mai kem với sữa đặc đun sôi
Kem của mascarpone với sữa đặc đun sôi có thể được nấu chín trong vài phút. Đồng thời, nó trở nên cực kỳ ngon và dịu dàng. Thay vì dùng mascarpone, bạn có thể dùng phô mai kem mềm khác. Kem này là tốt nhất cho ngâm tẩm bánh quy ánh sáng với việc bổ sung trái cây hoặc quả mọng.
Thành phần:
- sữa đặc - 1 lọ;
- đường bột;
- mascarpone - 500 g.
Chuẩn bị
- Mascarpone được trộn với đường bột và máy trộn được nghiền cho đến khi đồng đều.
- Dần dần thêm sữa đặc đun sôi và trộn đều.
- Một lần nữa khối lượng bị đánh đập với một máy trộn, và ngay sau khi nó trở nên đồng nhất, kem với sữa đặc luộc và mascarpone cho bánh đã sẵn sàng.
Kem-kẹo bơ cứng với sữa đặc đun sôi
Kem ngon của sữa đặc đun sôi cho một chiếc bánh, được trình bày trong công thức này, đã quen thuộc với nhiều người từ khi còn nhỏ. Vào thời điểm không có nhiều đồ ngọt như hiện có trong các cửa hàng, loại kem này thường được chuẩn bị và sử dụng cho một lớp bánh wafer ngon, để làm đầy ống, quả hạch và các ghế ngồi.
Thành phần:
- sữa đặc - 400 g;
- Bơ - 200 g.
Chuẩn bị
- Sữa đặc được đun sôi trong bình khoảng 2 giờ, sau đó đổ nước lạnh và làm nguội đến nhiệt độ phòng.
- Bơ tự nhiên, đánh, thêm sữa đặc đun sôi và đánh trứng lại cho đến khi mịn.
- Nếu muốn, trong một loại kem sữa đặc đã luộc chín, bạn có thể thêm một ít cognac hoặc rum, nếu sản phẩm sau này sẽ không có con.
Kem-plombier với sữa đặc đun sôi
Công thức cho kem với sữa đặc đun sôi, được trình bày bên dưới, sẽ giúp bất kỳ chiếc bánh nào làm cho nó ngon. Kem làm đặc sẽ cho độ nhớt của thành phẩm. Đánh bại các thành phần bằng máy trộn, bắt đầu ở tốc độ thấp và tăng dần nó. Kem chua trong trường hợp này tốt hơn là sử dụng chất béo.
Thành phần:
- sữa đặc đun sôi - 300 g;
- chất làm đặc cho kem - 10 g;
- kem chua - 400 ml.
Chuẩn bị
- Kem chua được kết hợp với sữa đặc.
- Khối lượng kết quả bị đánh đập bằng máy trộn.
- Thêm một chất làm đặc cho kem, trộn và sử dụng kem cho mục đích.
Kem sữa đặc và sữa chua luộc
Một loại kem cho một chiếc bánh trên cơ sở sữa đặc đun sôi được chuẩn bị ngay cả với sữa chua. Sản phẩm sữa chua là tốt hơn để lựa chọn tự nhiên, không có chất độn và hương vị. Như trong các công thức nấu ăn khác, bạn nên sử dụng sữa đặc tự ủ. Nếu bạn muốn sau khi làm mát kem dày, nó là tốt hơn để thêm một gói đặc biệt chất làm đặc cho kem chua hoặc kem.
Thành phần:
- sữa đặc - 1 lọ;
- sữa chua tự nhiên - 250 g.
Chuẩn bị
- Sữa đặc được đun sôi trong 2 giờ trên lửa nhỏ.
- Khi sản phẩm nguội đi một chút, trộn nó với sữa chua tự nhiên cho đến khi lông tơ và độ đồng đều.
Kem sô cô la với sữa đặc đun sôi
Kem sữa đặc đun sôi cho bánh biscuit với việc bổ sung ca cao và cognac sẽ là một trong những sản phẩm được yêu thích nhất, đối với tất cả những người thử nó một lần. Loại kem này có mùi thơm, rất ngon miệng, nhưng không cloying. Nó có một kết cấu tinh tế, mượt mà. Sử dụng nó để bôi bánh bánh, để trang trí bánh ngọt và các món tráng miệng khác.
Thành phần:
- bơ 82,5% hàm lượng chất béo - 180 g;
- sữa đặc đun sôi - 200 g;
- bột ca cao - 50 g;
- cognac - 25 ml.
Chuẩn bị
- Trong một cái bát, đặt một bơ mềm, thêm bột ca cao và trộn với một máy trộn ở tốc độ thấp.
- Thêm sữa đặc đun sôi, cognac và tiếp tục lắc, dần dần tăng tốc độ của thiết bị.
- Khi khối lượng thu được một sự nhất quán thống nhất, kem với sữa đặc đun sôi và bơ sẽ hoàn toàn sẵn sàng cho công việc tiếp theo.
Kem với sữa đặc và luộc luộc
Làm thế nào để làm cho một loại kem từ sữa đặc đun sôi, để nó là ngon, dày, nhưng ánh sáng, là một vấn đề quan tâm đến nhiều người mới bắt đầu bánh kẹo. Kem sữa đặc và chuối sẽ đáp ứng tất cả các yêu cầu trên. Ngoài ra, loại kem này ít caloric hơn so với chiết rót truyền thống với việc bổ sung dầu, trong khi chuối cần phải chọn chín, vì chúng ngon hơn và mượt mà hơn trái cây không được yêu cầu.
Thành phần:
- chuối chín lớn 2-3 chiếc;
- sữa đặc đun sôi - 200 g.
Chuẩn bị
- Chuối được nghiền thành một trạng thái nhão với máy xay sinh tố.
- Thêm sữa đặc và whisk cho đến khi mịn.