Kem phô mai cho bánh cũng sẽ thấm tẩm bất kỳ loại bánh nào, phù hợp với một lớp dày đặc, chúng có thể trang trí món tráng miệng, trang trí trên bề mặt trang trí thú vị. Chuẩn bị nó không phải là khó khăn, bạn cần phải cánh tay mình với một công thức tốt và các sản phẩm chất lượng, kết quả sẽ luôn luôn được ấn tượng.
Làm thế nào để làm bánh kem phô mai?
Tùy chọn này của ngâm tẩm hoặc trang trí bánh là rất dễ dàng đi và rất ngân sách. Chuẩn bị một loại kem phô mai cho một chiếc bánh có thể nấu, bạn chỉ cần làm theo một số khuyến nghị nhất định đi kèm với mỗi công thức.
- Phô mai cottage được chọn ít chất béo hoặc chất béo trung bình (0-9%), tốt nhất là không hạt.
- Khối lượng kem phải mịn, không có hạt. Trước khi chuẩn bị kem sữa đông cho bánh, sản phẩm được đục bằng máy xay và tiếp tục lau qua rây.
- Nếu bạn mua một sản phẩm sữa đông làm sẵn, hãy chắc chắn để thử nó, có thể nó đã được ngọt, thực tế này nên được đưa vào tài khoản khi thêm đường vào thành phần.
- Nếu công thức cung cấp cho chất làm ngọt, hãy sử dụng bột. Nó tan nhanh hơn, và phô mai sẽ không trở thành chất lỏng.
- Kem curd cho công thức bánh là phổ biến, nó có thể được bổ sung với tất cả các loại thành phần thơm: vani, sô cô la, xi-rô berry.
- Loại kem này dễ màu, nhưng trong trường hợp này tốt hơn là sử dụng thuốc nhuộm gel, chúng sáng và hòa tan đều hơn.
Pho mát kem phô mai
Phô mai cottage và kem phô mai cho bánh được nấu rất nhanh, miễn là phô mai được chuẩn bị trước. Nó cần phải được biến thành một khối mịn, xuyên qua với một máy xay sinh tố. Phô mai kem như vậy giữ cho hình dạng rất tốt, thích hợp cho một lớp dày đặc giữa các loại bánh và thậm chí để tạo ra một mô hình trên bề mặt của món tráng miệng. Với loại kem này, bạn có thể làm một chiếc bánh "trần truồng".
Thành phần:
- mascarpone - 300 g;
- khối lượng sữa đông - 200;
- bột - 100 g;
- kem 33% - 100 ml.
Chuẩn bị
- Whip lạnh kem cho đến khi đỉnh.
- Mascarpone whisk với bột.
- Kết hợp pho mát cottage với mascarpone, thêm kem tươi.
- Khuấy đều và dùng cho một lớp bánh.
Kem làm kem sữa đông
Kem phô mai và kem chua cho bánh được chuẩn bị khi hoàn toàn không có thời gian để làm món tráng miệng phức tạp. Nó hoàn toàn impregnates bất kỳ bánh: bánh quy, cát hoặc bánh quế. Nếu bạn cần một loại kem dày đặc hơn, hãy sử dụng bột làm trắng trong quá trình roi. Loại kem này có thể được làm bằng màu, bổ sung thành phần với xirô berry hoặc thuốc nhuộm gel.
Thành phần:
- kem chua 25% - 300 ml;
- khối phô mai cottage - 250 g;
- đường bột - 100 g;
- Chất làm đặc bột - 1 gói;
- vani.
Chuẩn bị
- Lắc kem chua với bột và bột.
- Thêm sữa đông và vani mịn.
- Kem phô mai cho bánh sẽ sẵn sàng để sử dụng sau 15 phút làm mát.
Kem làm kem sữa đông
Kem phô mai ngon cho bánh được chuẩn bị đơn giản và nhanh chóng. Nếu bạn sợ làm việc với kem, hãy sử dụng một sản phẩm có nguồn gốc thực vật, nó chắc chắn sẽ sụp đổ đến sự nhất quán mong muốn và sẽ không tẩy tế bào chết. Phô mai cottage lau hai lần cho sự nhất quán mịn nhất hoặc sử dụng một sản phẩm đã mua, nó không còn chứa ngũ cốc nữa.
Thành phần:
- kem cho whipping - 200 ml;
- khối phô mai cottage - 250 g;
- đường bột - 100 g;
- nước chanh - 1 muỗng cà phê;
- vani.
Chuẩn bị
- Kem whisk cho đến khi tăng gấp đôi khối lượng và tính nhất quán dày đặc.
- Thêm nước cốt chanh, bột và vani.
- Tiếp tục đánh đập, nhập pho mát cottage.
Kem phô mai và sữa đặc cho bánh
Kem sữa với sữa đặc cho bánh rất ngon, đủ ngọt, bạn có thể bổ sung nó với ca cao, quả hạch, vani, và nếu món tráng miệng không được cung cấp cho trẻ em, bạn có thể thêm một ít rượu cà phê. Nó cũng sẽ ngâm bất kỳ bánh nào, đặc biệt là sô cô la hoặc bánh kếp. Lượng thành phần này đủ để ngâm bánh biscuit ba lớp.
Thành phần:
- sữa đặc - 1 b;
- trọng lượng pho mát cottage - 300 g;
- rượu cà phê - 50 ml;
- bơ - 150 g.
Chuẩn bị
- Đánh đều dầu mềm sang màu trắng.
- Đổ sữa đặc, không ngừng máy trộn, thêm phô mai.
- Kem đông lạnh cho bánh nên dày trong tủ lạnh trong 30 phút.
Pho mát cottage và kem sữa chua cho bánh
Kem sữa chua từ phô mai mềm cho một chiếc bánh được chuẩn bị cho kem chua, chỉ trong trường hợp này có thể sử dụng các món tráng miệng ngọt ngào với các loại quả mọng. Một loại kem như vậy sẽ ngâm bánh rất tốt, vì nó không đi rất dày. Đối với bánh biscuit thậm chí xi-rô không thể được sử dụng, bánh sẽ rất ẩm với hương vị phong phú.
Thành phần:
- Sữa chua dâu tây - 200 ml;
- khối lượng sữa đông - 200 g;
- chất làm đặc cho kem - 1 gói;
- bột - 50 g.
Chuẩn bị
- Whisk sữa chua với bột và chất làm đặc.
- Thêm phô mai, tiếp tục lắc cho đến khi mịn nhất quán mịn.
- Kem phô mai cottage với sữa chua cho bánh có thể được bổ sung với toàn bộ quả mọng, đổ chúng vào giai đoạn nấu ăn cuối cùng.
Kem curd với gelatin cho bánh biscuit
Kem phô mai cottage với gelatin cho một chiếc bánh quay ra rất dày đặc. Nó được sử dụng cho lớp xen giữa bánh biscuit, nó không lắng trong quá trình ngâm tẩm. Điều quan trọng là không nên lạm dụng trong quá trình đánh bắt, khối lượng có thể trở thành zephyr và biến thành một loại kẹo dẻo, sau đó rất khó để đặt phẳng trên bề mặt của bánh.
Thành phần:
- khối lượng sữa đông - 500 g;
- kem - 100 ml;
- bột - 100 g;
- nước cốt chanh - 20 ml;
- gelatin - 20 g.
Chuẩn bị
- Đổ gelatin 50 ml nước nóng, để lại sưng lên.
- Whip kem, thêm bột và phô mai, đấm tốt cho đến khi một kết cấu ánh sáng, đổ vào nước chanh.
- Không ngừng máy trộn, đổ gelatin bị sưng lên.
- Tiếp tục đập cho đến khi bánh pho mát cho bánh biscuit trở nên dày đặc.
Pho mát cottage và kem bơ
Kem có khối lượng sữa đông cho một loại bánh dựa trên dầu sẽ trở nên dày đặc, tinh tế với một hương vị rất cân bằng. Điều quan trọng là chọn chất lượng, dầu tươi, hàm lượng chất béo 82%. Bổ sung thành phần với vanillin hoặc ca cao. Trong quá trình đập, sử dụng bột từ đường mía, nó sẽ cung cấp cho một hương vị caramel nhẹ cho kem thành phẩm.
Thành phần:
- khối lượng sữa đông - 400 g;
- dầu 82% - 200 g;
- bột - 100 g;
- vani.
Chuẩn bị
- Đánh tan dầu mềm sang màu trắng, thêm bột, tiếp tục lắc cho đến khi thu được một loại kem ánh sáng.
- Thêm phô mai và vani, đánh lại.
- Làm nguội kem trước khi sử dụng.
Pho mát cottage và kem chuối cho bánh
Kem phô mai kem chuối cho bánh biscuit ngon, bánh có thể có màu trắng hoặc sô cô la. Hoặc thậm chí đã mua. Trái cây sẽ mang lại một lưu ý rất thú vị cho bữa ăn đã sẵn sàng, họ nên được một chút overripe, mềm mại. Kẹo chuối là đủ, nhưng nếu bạn nghĩ rằng kem không phải là rất ngọt, thêm một vài thìa đường bột.
Thành phần:
- khối lượng sữa đông - 500 g;
- chuối chín - 3 miếng;
- đường bột - 2 muỗng canh. l.;
- nước cốt chanh - 20 ml.
Chuẩn bị
- Chuối trộn với một cái nĩa, đổ nước trái cây và bắt đầu whipping, thêm phô mai.
- Nếu cần thiết, thêm đường bột, sử dụng ngay lập tức.
Kem sữa để trang trí bánh
Để trang trí đẹp mắt bề mặt món tráng miệng, bạn cần một loại kem bánh kem dày. Nó có thể được thực hiện như vậy bằng cách thêm gelatin hoặc dựa trên bơ. Chỉ trang trí món tráng miệng với kem lạnh, điều quan trọng là căn phòng thật tuyệt. Từ khối lượng chuẩn bị đúng cách tạo ra tất cả các loại hoa văn thú vị, hoa hoặc hình dạng phức tạp hơn.
Thành phần:
- khối lượng sữa đông - 200 g;
- kem cho whipping - 150 ml;
- vani;
- đường bột - 100 g;
- nước cốt chanh - 20 ml;
- gelatin - 20 g;
Chuẩn bị
- Ngâm gelatin trong một ít nước ấm.
- Whip kem cho đến khi các đỉnh núi, nhập khối lượng sữa đông.
- Không ngừng máy trộn, đổ bột, vani và nhập gelatin.
- Kem được đặt trong túi bánh kẹo và được trồng trên bề mặt của món tráng miệng, tạo ra các hoa văn.