Lớp vỏ mềm dẻo được sử dụng để bán ở mọi cửa hàng đồ ngọt và thích thú với sự nổi tiếng điên cuồng. Bây giờ, với sự gia tăng trong sự đa dạng của món ngon, một bánh quy đơn giản nhưng rất yêu từ thời thơ ấu đã trở thành gần như một món ăn. Bạn có thể khôi phục lại cảm giác quen thuộc bằng cách sử dụng công thức nấu ăn của chúng tôi cho lớp vỏ sữa: bắt đầu với các tác phẩm kinh điển và kết thúc bằng các biến thể hiện đại.
Sữa Korzh từ thời thơ ấu - một công thức cổ điển
Thành phần:
- bột mì - 420 g;
- bơ hoặc bơ thực vật - 90 g;
- sữa - 85 ml;
- đường cát - 185 g;
- vanillin;
- bột nở cho bột - 4 g;
- soda thực phẩm - 2 g;
- gà trứng - 1 cái.
Chuẩn bị
Nhiệt độ của lò được điều chỉnh đến 200 ° C.
Trộn bơ khoảng ở nhiệt độ phòng với vanillin, đổ đường và lặp lại whipping cho đến khi bơ biến thành kem trắng. Chúng tôi kết nối sữa và một nửa của quả trứng bị đánh đập, đổ hỗn hợp vào dầu và tiếp tục đánh trứng. Để một cơ sở dầu đồng nhất, đổ soda sifted và bột nở, và sau đó nhào bột. Chúng tôi cung cấp cho bột để đứng trong tủ lạnh trong nửa giờ, lăn ra đến độ dày 7-8 mm và cắt thành bánh quy. Bôi trơn từng bánh quy với trứng còn lại và nướng trong 10 phút. Sữa korzhiki từ thời thơ ấu sẽ sẵn sàng khi nhẹ nhàng từ trên cao.
Công thức: vỏ sữa "Hương vị của tuổi thơ" với dâu tây và kem
Thành phần:
- đường cát - 85 g;
- dâu tây tươi - 250 g;
- bột tự tăng - 1 1/2 mặt hàng;
- bơ - 110 g;
- sữa - 30 ml;
- trứng - 1 miếng;
- lòng trắng trứng - 1 cái.;
- đường bột - 60 g;
- kem cho whipping - 115 ml.
Chuẩn bị
Chuẩn bị một hình dạng với đường kính 20 cm Cắt dâu tây thành lát và trộn với một muỗng canh đường. Đường còn lại được kết hợp với bột và bơ, và kết quả là chúng tôi làm bánh trứng và đổ vào sữa. Chúng tôi nhào bột và cuộn nó thành một đĩa có đường kính 12 cm, bôi trơn lớp vỏ với protein và rắc một chút đường. Chúng tôi đặt trong lò nướng trong nửa giờ, sau khi nướng chúng tôi mát mẻ, bao gồm với kem và đường và quả tươi.
Trên cùng một công thức, có thể chuẩn bị một phần vỏ sữa mềm, cần được nướng trong 13-15 phút, giữ nhiệt độ nướng ở 180-190 ° C trong suốt quá trình nấu.
Sữa Korzhik "Hương vị của tuổi thơ" với kem chanh
Thành phần:
- bột mì - 160 g;
- đường bột - 40 g;
- nước ép và vỏ chanh 1;
- bơ - 80 g;
- sữa - 60 ml;
- phô mai đông lạnh - 120 g;
- sữa chua - 120 ml;
- đường cát - 80 g;
- tinh bột - 5 g;
- vanillin;
- mứt mứt .
Chuẩn bị
Sau khi đặt nhiệt độ của lò nướng ở khoảng 180 ° C, chúng tôi bắt đầu chuẩn bị lớp vỏ sữa. Trộn bột với đường, chanh và một chút muối. Để bột thêm các khối của bơ lạnh và sữa, nhào bột. Lăn bột đến độ dày 6-7 mm và nướng trên tấm nướng khoảng 18-20 phút.
Đối với kem, whisk sữa chua với pho mát cottage, đường, tinh bột, vanillin và nước cốt chanh.
Trên một ổ bánh mì ngắn làm mát, chúng tôi phân phối một mứt mứt, và trên đầu trang - một loại kem chanh. Trước khi ăn, chúng tôi làm mát trong tủ lạnh trong 4-8 giờ.
Vỏ sữa từ thời thơ ấu với sữa đặc và sô cô la
Thành phần:
- bơ - 130 g;
- sữa - 70 ml;
- bột - 225 g;
- đường cát - 75 g;
- sô cô la tan chảy;
- sữa đặc đun sôi.
Chuẩn bị
Trong máy xay sinh tố, chúng tôi kết nối dầu lạnh, sữa, bột mì và đường cát. Bột kết quả được cán và nướng 5 phút ở 180-185 ° C, và sau đó thêm 35 ở 150 ° C. Chúng tôi làm mát bánh quy và bôi trơn nó bằng sữa đặc đun sôi. Chúng tôi đổ sô cô la tan chảy từ trên xuống và để cho nó đóng băng. Trước khi phục vụ, cắt.