Verguny - bánh kẹo chiên Ucraina, được chế biến từ một loại bột không mùi, giống như cây cọ nổi tiếng. Ở giữa dải hình thoi hình thoi, cắt qua đó sản phẩm được bật ra, trước tiên để trong mép của nó, sau đó chiên.
Trong thử nghiệm đối với rau, ngoài bột mì, trứng, đường và bơ (hoặc kem chua, kem) là cần thiết, vodka (rum hoặc brandy trái cây) cũng nhất thiết được bổ sung để cải thiện hương vị, hương vị và kết cấu của bột. Từ gỗ cây, vergones được đặc trưng bởi hàm lượng đường thấp hơn, một số lượng lớn trứng, thành phần chiên có thể bao gồm bơ và bơ.
Cho bạn biết làm thế nào để nấu ăn ngon vergones trên kefir. Hầu hết tất cả cho mục đích này kefir hàm lượng chất béo trung bình hoặc cao là phù hợp. Thay vì uống kefir, bạn có thể sử dụng đồ uống giống như sữa khác, tất nhiên là không có đường.
Lush vergones từ bột trên kefir với vodka - công thức
Thành phần:
- Bột mì - 2 chén, có thể nhiều hơn một chút;
- kefir - 1 ly;
- trứng - 2-3 chiếc.;
- kem tự nhiên - 2-4 st. thìa;
- muối - 1 nhúm;
- soda thực phẩm - 1 nhúm;
- đường - 2-4 muỗng canh. thìa;
- vodka với vị trung tính - 1-2 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật tinh chế cho chiên sâu;
- đường bột - để rắc;
Để làm kem chua:
- kem chua - 1 ly;
- đường bột - 2 muỗng cà phê.
- vani hoặc quế;
- nước cốt chanh.
Chuẩn bị
Trứng có thể bị lắc nhẹ trước đó. Hay như vậy: bột đã pha trộn với sữa chua, kem, trứng, đường, muối và vodka. Trộn bột, bạn có thể trộn với một tập tin đính kèm xoắn ốc. Hãy kiểm tra khoảng cách 15-20 phút.
Từ bột, chúng tôi lăn ra các lớp và cắt các sản phẩm hình thoi hình thoi. Ở trung tâm của mỗi mảnh bột, làm cho một cắt ở trung tâm song song với phía lớn hơn. Chúng tôi lấy cái vergun cho mũi nhọn, đưa nó vào lỗ và biến nó ra.
Chúng tôi đun nóng dầu trong nồi chiên sâu (hoặc trong một cái chảo sâu, trong một cái chảo, trong cái vạc). Nó sẽ rất ngon nếu bạn thêm một ít mỡ lợn và / hoặc bơ tan chảy vào dầu thực vật. Trong quá trình chiên, nồi chiên sâu không nên hút thuốc, vì vậy hãy chú ý đến sức mạnh của ngọn lửa.
Chiên vergens chiên vào một màu vàng đẹp, cẩn thận loại bỏ chúng với một ồn ào hoặc kẹp. Lây lan không chặt chẽ trên các món ăn.
Bạn có thể rắc các vergone với đường bột hoặc đổ kem chua, dày dạn với vani hoặc quế, một lượng nhỏ đường bột và nước cốt chanh. Nếu bạn muốn, kem chua có thể được phục vụ trong một bát riêng biệt và có verguns nhúng vào nó. Trong quá trình đổ, bạn có thể thêm một ít ca cao hoặc sô cô la tan chảy.
Để các vergong là tốt để phục vụ, trà tươi, cà phê, ca cao hoặc bất kỳ loại đồ uống khác. Trẻ em và nhiều người lớn sẽ vui mừng nếu bạn phục vụ các trinh nữ với một trái cây khô ấm áp.
Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị bột cho vergone trên kefir trên nấm men, trong trường hợp này chúng sẽ vẫn mềm hơn nữa.
Men vergones
Thành phần:
- Bột mì - 2 chén, có thể nhiều hơn một chút;
- kefir - 1 ly;
- trứng - 2-3 chiếc.;
- kem tự nhiên - 2-4 st. thìa;
- muối - 1 nhúm;
- men khô - 1 gói (6-7 g);
- đường - 2-4 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật tinh chế cho chiên sâu;
- đường bột - để rắc;
Chuẩn bị
Bột cho vergunov dễ dàng và không có zatey làm điều đó một cách tự do.
Kết hợp tất cả các thành phần trong một bát, thêm men khô. Nhào bột. Trước khi lăn vào các lớp, tạo thành và chiên các vergones, hãy để bột ở nơi ấm áp trong 40 phút. Khi verguns được hình thành - đặt chúng trên một tấm ván sạch sẽ và để khoảng cách là 15-20 phút. Tiếp theo - chiên.