Bánh nướng xốp là những chiếc bánh nhỏ như keksikov. Làm thế nào để làm cho một loại kem để trang trí Muffin, đọc dưới đây.
Kem cho bánh nướng xốp có sữa đặc
Thành phần:
- sữa đặc - 1 lọ;
- kem chua 20% hàm lượng chất béo - 200 g;
- bơ tự nhiên - 200 g;
- hạt óc chó - 300 g.
Chuẩn bị
Đánh bại sữa đặc đun sôi với bơ mềm. Sau đó, chúng tôi đặt kem chua và cũng đánh đều. Cuối cùng, thêm quả óc chó nghiền nát, trộn kỹ, làm mát kem và trang trí bánh nướng xốp của chúng tôi.
Custard cho bánh nướng xốp - công thức
Thành phần:
- bò sữa - 2 chén;
- bột mì đã rây - 3 muỗng canh. thìa;
- trứng gà lớn - 2 chiếc;
- bơ tự nhiên - 30 g;
- đường cát - 200 g.
Chuẩn bị
Trong một món ăn sâu, trộn một nửa sữa với bột và trứng. Tách riêng phần thứ hai của sữa với đường. Chúng tôi đặt khối lượng lên lửa và đun sôi. Trong sữa sôi, rất chậm đổ hỗn hợp đầu tiên - sữa với bột và trứng. Khuấy đều và nấu kem cho đến khi dày, liên tục khuấy đều. Thời gian nấu khoảng 7 phút. Sau đó loại bỏ khối lượng ra khỏi lửa, thêm dầu, khuấy và đặt để nguội. Và để kem đóng băng, nó phải được làm sạch trong tủ lạnh.
Kem cho bánh nướng xốp với mascarpone
Thành phần:
- mascarpone - 250 g;
- đường bột - 100 g.
Chuẩn bị
Mascarpone whisked với bột đường đến trạng thái fluffy, và sau đó sử dụng một ống tiêm pastry trang trí các sản phẩm.
Kem dầu cho bánh nướng xốp
Thành phần:
- bơ mềm - 100 g;
- đường bột - 1,5 ly;
- kem 20% chất béo - 2 muỗng canh. thìa;
- đường vani - ½ muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Trộn bơ mềm với máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi làm trắng. Sau đó, trực tiếp vào dầu, chúng tôi sàng lọc đường bột, đặt đường vani và đổ vào kem. Một lần nữa, whisk với một máy trộn cho đến khi tính nhất quán của kem. Sau đó điền vào kem với một ống tiêm bánh ngọt và áp dụng nó vào bánh nướng xốp làm mát.
Ganache kem để trang trí Muffin
Thành phần:
- sô cô la đen với hàm lượng ca cao 70% - 230 g;
- kem 30% chất béo - 270 g;
- mật ong - 40 g.
Chuẩn bị
Cắt con dao với một con dao sắc nhọn thành từng miếng nhỏ. Trong kem, đổ mật ong và mang khối lượng sôi. Sô cô la đổ kem nóng, để lại một phút, sau đó trộn với một khối đồng nhất. Chúng tôi đặt kem ganache trong tủ lạnh, định kỳ trộn, đứng một vài giờ. Sau đó điền vào nó với một ống tiêm bánh ngọt và trang trí bánh nướng xốp của chúng tôi.