Trong nấu ăn, kem chua là một sản phẩm thường được sử dụng, nó được sử dụng để làm bánh. Do đó, nhiều bà nội trợ là loại kem chua rất phổ biến cho bánh. Nó kết hợp tốt nhất với bột và cung cấp cho một hương vị tinh tế và phong phú cho món tráng miệng.
Làm thế nào để làm kem chua?
Lợi thế không chắc chắn của loại kem này là sự đơn giản cực kỳ chuẩn bị của nó, các thành phần tạo nên thành phần của nó là phổ biến và có sẵn. Vấn đề duy nhất mà các chuyên gia ẩm thực phải đối mặt là câu hỏi làm thế nào để làm dày kem chua. Điều này có thể đạt được, đưa ra một số thủ thuật. Để cung cấp cho một mật độ nhất định của sáng tạo ẩm thực, bạn có thể, theo các quy tắc sau đây:
- chỉ sử dụng kem chua rất béo - 25-30%;
- làm mát kem, sau khi nấu ở nơi thoáng mát trong 30 phút;
- giảm thời gian whipping, 10-15 phút để chuẩn bị kem là đủ;
- loại bỏ độ ẩm dư thừa từ kem chua bằng cách đặt các sản phẩm trong cắt gạc trên container và chờ cho đến khi whey ra khỏi kem chua;
- nếu không có thời gian để tách huyết thanh, sử dụng gelatin hoặc chất làm đặc đặc biệt.
Kem chua cho bánh - công thức
Khi bạn quyết định làm một loại kem chua cho một medic, bạn cần phải mua nguyên liệu chất lượng. Những loại bánh nướng ra, phụ thuộc vào độ béo và hương vị của kem chua. Để có được một loại kem thực sự dày, nó được khuyến khích để làm mát không chỉ các sản phẩm, mà còn các món ăn được sử dụng. Cường độ và tốc độ của whipping ảnh hưởng đến mật độ của kem.
Thành phần:
- đường - 1,5 ly;
- kem chua - 0,5 lít.
Chuẩn bị
- Trộn các thành phần đã nguội.
- Đặt máy trộn thành công suất tối đa và lắc hỗn hợp cho đến khi mịn.
- Kem chua cho bánh để đặt một lượng nhỏ trên một tấm và kiểm tra xem khối lượng không lan rộng. Nếu không, kem chua cho bánh đã sẵn sàng.
Kem chua cho bánh quy
Nướng đơn giản nhất là bánh quy, mà bạn cần chuẩn bị ngâm tẩm, sau đó bánh sẽ trở thành một trang trí thực sự của bảng. Để làm kem chua, công thức không đòi hỏi nhiều kinh nghiệm trong nấu ăn hoặc một khoảng thời gian đáng kể. Đối với mật độ, nó là cần thiết để sử dụng các sản phẩm có sẵn trong nhà bếp, ví dụ, bơ, tinh bột hoặc gelatin.
Thành phần:
- kem chua 30% - 300 ml;
- đường - 1 chén;
- Vanilla đường - 1 gói.
Chuẩn bị
- Kem chua và cho vào bát.
- Đổ ra đường và roi máy trộn ở tốc độ cao nhất.
- Thêm vanillin và whisk cho đến khi thu được khối lượng trắng tươi tốt.
- Biscuit cắt và bỏ lỡ mỗi loại kem bánh.
Kem chua với gelatin cho bánh - công thức
Một trong những bí quyết làm bánh là kem nên dày đặc, để chúng có thể trang trí phần trên cùng và mặt bên của bánh nướng. Do đó sử dụng một lựa chọn an toàn như kem chua với gelatin, được coi là một chất làm đặc phổ quát. Ngoài ra, với nó nó sẽ có thể đạt được mật độ cần thiết, nếu muốn, kem có thể được phục vụ riêng biệt như một món tráng miệng độc lập.
Thành phần:
- gelatin - 1 muỗng cà phê;
- đường - 0,5 ly;
- kem chua - 1 ly.
Chuẩn bị
- Rửa gelatin trong 100 ml nước.
- Đánh cùng nhau kem chua với cát.
- Khi gelatin nở, sau đó sắp xếp lại nó trong lò vi sóng hoặc bồn tắm nước.
- Cho phép chất làm đặc để nguội và đổ vào hỗn hợp đã chuẩn bị, một lần nữa là tốt để đánh bại trong 5 phút. Kem chua dày đã sẵn sàng.
- Khối lượng kết quả có thể được đưa ra bất kỳ hình dạng và trang trí nó với một chiếc bánh.
Kem làm kem sữa đông
Hơi thay đổi công thức truyền thống, bạn có thể lấy kem pho mát kem gốc. Thêm vào danh sách các thành phần pho mát cottage sẽ là một quyết định tốt nếu chủ nhà muốn làm một chiếc bánh đáp ứng hơn. Để trang trí đầu bếp nướng chuẩn bị các loại hạt, quả mọng hoặc miếng trái cây, sô cô la. Điều này sẽ cung cấp cho các món ăn thêm piquancy.
Thành phần:
- phô mai tươi - 200 g;
- đường bột - 100 g;
- kem chua 20% - 1 ly.
Chuẩn bị
- Phô mai cottage và kem chua được đánh đập bằng máy trộn cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.
- Nếu không tắt thiết bị, hãy thêm bột đường.
- Khối lượng kết quả trang trí bánh.
Kem chua
Khi bạn cần phải nhấn mạnh chính trên đỉnh của kiệt tác ẩm thực, chuẩn bị kem sữa chua cho bánh. Điều này là do thực tế là nó rất dày đặc và dày đặc. Khối lượng này được kết hợp tốt với các loại hạt, mảnh vụn và viên sô cô la. Chất làm dày là bột và trứng, là một trong những bộ phận cấu thành được sử dụng chính.
Thành phần:
- kem chua - 300 ml;
- đường - 1 chén;
- vanillin;
- trứng - 1 miếng;
- bột - 2 muỗng canh. l.;
- bơ - 1 gói.
Chuẩn bị
- Trứng xay với đường, đun sôi và đun nóng.
- Tất cả sự pha trộn tốt và tiếp tục hành hạ.
- Sau đó thêm vanillin và kem chua. Trộn bằng thìa gỗ.
- Chờ cho dày và loại bỏ khỏi đám cháy. Đánh bại bằng máy trộn.
- Cho phép làm mát và thêm kem tươi vào kem bánh kem chua. Sau đó trộn lại với nhau bằng máy trộn.
- Đặt khối lượng đã hoàn thành trong tủ lạnh trong vài giờ.
Kem chua với sữa đặc cho bánh
Nếu bánh quá khô và cứng, thì bạn có thể sử dụng một công thức phép lạ, mà bạn có thể chuẩn bị kem chua với sữa đặc . Trong trường hợp này món tráng miệng sẽ trở nên tinh tế và nhẹ nhàng. Tẩm là thích hợp ngay cả đối với điền salad trái cây và bánh nấu ăn. Tạo ra kem không mất nhiều thời gian và năng lượng, bởi vì công thức gần như giống với loại kem truyền thống.
Thành phần:
- kem chua - 400 ml;
- sữa đặc - 400 ml;
- chiết xuất vani - 10 g;
- chanh - 0,5 chiếc.
Chuẩn bị
- Trộn kem chua với một máy trộn trong 3 phút.
- Từ từ thêm sữa đặc, trong khi tiếp tục đập.
- Thêm vani, nước chanh vào khối lượng thu được.
- Tiếp tục để đánh bại các thành phần trộn trong 15 phút - trong một khoảng thời gian kem mua lại một mật độ, mà không làm mất sự thoáng mát.
- Loại bỏ kem chua cho bánh trong tủ lạnh trong một giờ, và sau đó bôi nhọ bánh.
Kem chua kem cho bánh
Chất nhồi phổ biến là một loại kem có vị kem chua, khác biệt về độ nhão và dịu dàng. Với sự giúp đỡ của nó, chiếc bánh có thể được biến thành một kiệt tác ẩm thực, đặc trưng bởi một hương vị cay độc đáo, đó là do sự kết hợp của các thành phần như kem chua và kem. Tẩm tẩm được sử dụng không chỉ cho bánh xốp, mà còn cho bánh ngọt.
Thành phần:
- kem chua 30% - 2 chén;
- kem - 250 ml;
- đường - 1 chén;
- vanillin.
Chuẩn bị
- Các sản phẩm sữa được làm lạnh.
- Hỗn hợp này sau đó được đánh cho đến khi bọt xuất hiện.
- Dần dần thêm cát và vanillin, mà không dừng công việc của máy trộn.
- Kem kem cho bánh tiếp tục đập trong 10 phút, và sau đó hỗn hợp hoàn thành được áp dụng cho các loại bánh.
Kem bơ kem chua
Một trang trí cho bánh là dầu kem chua, giữ hình dạng tốt. Điều này đạt được nhờ vào sự nhất quán dày đặc, nhưng khối lượng rất dễ dàng và ngon. Nếu muốn, nó có thể được cho bất kỳ hương vị sử dụng hương vị tự nhiên. Đôi khi thậm chí thêm màu thực phẩm để có được trang trí ban đầu.
Thành phần:
- kem chua - 100 g;
- sữa - 1 l;
- bơ - 6 muỗng canh. l.;
- đường - 1 ly.
Chuẩn bị
- Trong một bát, kết hợp tất cả các sản phẩm từ sữa, vào thời điểm đó nên ấm.
- Các thành phần được trộn với một máy trộn đầu tiên ở mức công suất thấp.
- Sau đó, thêm đường và chuyển thiết bị thành công suất cao. Kem chua ngon cho bánh được đánh cho đến khi có vẻ lộng lẫy.
Kem sô cô la kem chua
Một cách tuyệt vời, để trang trí bánh cho bất kỳ ngày quan trọng, sẽ làm cho một loại kem chua với ca cao. Chuẩn bị nó đơn giản, nhưng hương vị sẽ làm hài lòng ngay cả người lớn, không chỉ những người yêu thích sô cô la nhỏ. Sự thấm tẩm này có một lợi thế không chắc chắn - một hàm lượng calo tương đối thấp. Nhờ hàm lượng bột ca cao, kem có hương vị đáng kinh ngạc và không có vị ngọt.
Thành phần:
- đường bột - 2 muỗng canh. l.;
- bột ca cao - 2 muỗng canh. l.;
- kem chua - 300 ml.
Chuẩn bị
- Ca cao được kết hợp với đường và trộn đều, kem chua được thêm từ từ và các thành phần được nghiền.
- Sau đó trộn đều với máy trộn cho đến khi đồng nhất.
- Kem được áp dụng cho kem đã chuẩn bị.