Một bánh quy thực sự, tươi tốt, chặt chẽ, công thức đòi hỏi kỹ năng nhất định, bạn có thể tự nướng. Không phải tất cả người mới bắt đầu sẽ nhận được chiếc bánh hoàn hảo từ lần đầu tiên, nhưng một chút kiên nhẫn, thực hành, kiến thức về một số bí mật và việc nướng bánh này sẽ không chống lại tất cả mọi người.
Làm thế nào để nấu một bánh quy?
Bột thực sự cho bánh quy nên được chuẩn bị chỉ trong một tâm trạng tốt và trang bị một công thức đã được chứng minh. Trong nấu ăn hiện đại, những chiếc bánh này được chuẩn bị trên một nền sữa chua khác nhau và thậm chí không có thêm trứng. Trong thực tế, một biscuit không khí là một hỗn hợp của trứng, bột mì, đường và không có gì thừa! Nó vẫn còn quan trọng để tuân thủ các công nghệ sản xuất chính xác:
- Protein cho bột nên được đặc biệt lạnh, các món ăn và corolla nên được tổ chức trong lạnh trong khoảng nửa giờ.
- Bột cần phải được rây, bạn có thể hai lần. Biscuit, một công thức cổ điển, không chấp nhận sự hiện diện của soda hoặc bột nở.
- Đối với một mẩu vụn nhẹ nhàng và dày đặc hơn, bạn có thể sử dụng bột thay vì đường.
- Bánh được nướng trong lò kín.
- Cắt bánh quy chỉ sau khi nó đã nguội hoàn toàn, nếu không nó sẽ sụp đổ mạnh mẽ và thậm chí cả những chiếc bánh bạn sẽ không hoạt động.
Bánh quy cổ điển trong lò - công thức
Không phải tất cả các đầu bếp mới làm quen biết cách nướng bánh quy đúng cách. Được trang bị một công thức, chất lượng và sản phẩm tươi ngon, kết quả sẽ nhất thiết là tích cực. Số lượng thành phần này sẽ nhỏ, nhưng một chiếc bánh cao, một hình thức để nướng là tốt hơn để sử dụng 25 cm. Cắt bánh quy chỉ sau 2-3 giờ.
Thành phần:
- trứng - 6 miếng;
- bột mì - 250 g;
- đường hoặc bột - 250 g;
- vani.
Chuẩn bị
- Ớt đạm ướp lạnh đến những đỉnh núi mạnh, dần dần đổ đường.
- Trong một container riêng biệt, whip lòng đỏ với vanilla.
- Khuấy lòng đỏ nhẹ nhàng vào bọt protein, khuấy thìa từ dưới lên trên, khuấy đều trong bột.
- Ngay lập tức đổ bột vào một hình thức bao phủ bằng giấy da, nướng trong 30 phút ở 185 độ.
Bánh xốp không có trứng - công thức
Bánh quy đậu lăng trông giống như một chiếc bánh, nó hơi ướt, vì vậy khó có thể chia nó thành bánh. Nếu bạn cần 2 hoặc 3 bánh, hãy chia bột thành các phần bằng nhau và nướng bánh quy riêng. Nếu bạn muốn làm cho cơ sở của sô cô la trong tỷ lệ bằng nhau, thay thế một phần của bột với ca cao. Sử dụng một hình thức tách 25 cm.
Thành phần:
- bột 450 g;
- đường - 100 g;
- nước - 200 ml;
- dầu thực vật - 50 ml;
- bột nở;
- vanillin - 1 nhúm.
Chuẩn bị
- Trộn tất cả các thành phần khô.
- Dần dần đổ vào nước và dầu, Trộn đều với một kết cấu đồng đều.
- Đổ bột thành dạng dầu.
- Bánh quy nhanh này được nướng ở 200 độ 40 phút.
Bánh quy sô cô la cho bánh
Một bánh quy ngon và nhẹ cay đắng, công thức trong đó được mô tả thêm, giữ nguyên hình dạng của nó, dày đặc, vì vậy bạn có thể tự tin chia nó thành bánh. Nhờ có rum trong bột, hương vị của sản phẩm sẽ rất cay, vì vậy việc ngâm tẩm cơ bản nhất có thể được sử dụng - một xi-rô được nấu từ đường và nước.
Thành phần:
- trứng - 2 miếng;
- bột - 2 mặt hàng;
- đường - 1,5 món;
- sữa - 1 muỗng canh.
- nước sôi - 1 món;
- dầu thực vật và rum - 100 ml;
- ca cao - 200 g;
- soda và bột nở - 1,5 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Trộn nguyên liệu khô.
- Riêng biệt, đánh trứng, thêm sữa và bơ với rum.
- Kết nối cả hai hỗn hợp cho đến khi đồng đều.
- Đổ nước sôi, đánh đều.
- Bánh quy sô cô la được đun sôi trong 40 phút ở 185 độ.
Công thức bánh quy Voan
Bánh quy sô cô la chiffon, còn được gọi là nhờn nhờ hàm lượng chất béo cao bất thường. Nút chai cao, dày đặc và đáng kinh ngạc. Nó có thể được và chỉ cho trà để ăn, nhưng nó thậm chí còn tốt hơn để làm cho một chiếc bánh của nó, ngâm trong một loại kem ánh sáng, chua, ví dụ. Biểu mẫu sẽ cần 27 cm.
Thành phần:
- bột - 200 g;
- ca cao - 50 g;
- trứng - 5 chiếc;
- đường - 200 g;
- bột nở;
- nước 100 ml;
- dầu cho nông nghiệp - 100 g.
Chuẩn bị
- Whisk những người da trắng cho đến khi các đỉnh chặt chẽ và một nửa đường.
- Trộn lòng đỏ với phần còn lại của đường và bơ.
- Trong khối lượng lòng đỏ, đổ vào nước và đổ bột trộn với ca cao, nhào bột.
- Nhẹ nhàng nhập khối lượng protein.
- Nướng trong 30 phút ở 180 độ.
Lemon Sponge Cake
Bánh quy ngon tuyệt vời sẽ thu được nếu cơ sở là để thêm vỏ cam quýt. Chiếc bánh sẽ trở nên dày đặc, tươi tốt và thơm ngon. Một bổ sung lý tưởng cho nó sẽ là một loại kem dầu , nhưng kem cũng có thể được sử dụng một cách an toàn, và ngâm tẩm là tốt hơn để có trung tính - một xi-rô đường đơn giản. Các hình thức sẽ cần 25 cm, thời gian nấu là khoảng nửa giờ.
Thành phần:
- bột - 350 g;
- đường - 200;
- trứng - 6 chiếc.;
- chanh - 2 miếng;
- dầu trang trại - 100 g.
Chuẩn bị
- Kết hợp bơ mềm với vỏ chanh và đường.
- Tiếp tục khuấy, nhập lòng đỏ.
- Thêm bột và khuấy đều.
- Đánh trứng cho đến khi các đỉnh núi và nhẹ nhàng chèn chúng vào bột.
- Biscuit được nướng 20 phút ở 190 độ.
Bánh xốp cho cuộn
Theo quy định, đối với một cuộn, chuẩn bị một bánh quy với sữa. Nó biến mỏng, tinh tế và không tăng nhiều trong quá trình nướng bánh. Việc làm đầy có thể chọn bất kỳ ngọt ngào: mứt, mứt, kem sữa đông hoặc sữa đặc đun sôi với các loại hạt. Biscuit, các công thức trong đó được mô tả thêm, không nên làm mát trước khi đúc sản phẩm, bọc điền vào một chiếc bánh nóng.
Thành phần:
- dầu cho nông nghiệp - 100 g;
- trứng - 5 chiếc;
- đường - 150 g;
- sữa - 5 muỗng canh. l.;
- bột mì - 300 g.
Chuẩn bị
- Protein làm mát trong nửa giờ và các món ăn mà bạn sẽ roi, giữ lạnh.
- Yolks đập vào bọt bằng đường và dầu, đổ sữa vào.
- Whip các protein lạnh cho đến khi đỉnh cao của công ty, nhập chúng vào hỗn hợp lòng đỏ.
- Thêm bột mì, bột sẽ hơi mỏng.
- Lây lan bột trên một tấm nướng với giấy da, nướng 10-15 phút ở 180 độ.
Bánh quy nhung đỏ
Hoàn toàn bất thường, bạn có thể nướng bánh quy trên kefir trong lò. "Red velvet" nổi tiếng mua lại một màu đặc trưng do phản ứng khi trộn kefir và ca cao. Để có màu bão hòa hơn, bạn có thể nhập vào bột màu gel hoặc nước ép củ cải tập trung. Có hiệu quả, chiếc bánh này nhìn vào công ty của một loại kem trắng nhẹ nhàng.
Thành phần:
- dầu cho nông nghiệp - 200 g;
- vani;
- đường - 300 g;
- trứng - 5 chiếc.;
- thuốc nhuộm - 1,5 st. thìa;
- kefir 3,2% - 300 ml;
- bột - 3 mặt hàng;
- ca cao - 4 muỗng canh. thìa;
- muối - một nhúm;
- bột nở.
Chuẩn bị
- Bơ đường mềm, vani và máy trộn.
- Từng người một, nhập trứng mà không dừng máy trộn.
- Trong kefir, hòa tan ca cao và thuốc nhuộm và cho vào bột.
- Trộn bột, muối, bột nở và dần dần đi vào bột.
- Nướng ở 180 độ trong 45 phút.
Bánh quy ngon trong multivark
Một bánh bích quy xa xỉ cho một chiếc bánh có thể được nướng trong một multivarquet, cùng một lúc chất lượng của bánh sẽ không mang lại cho truyền thống chuẩn bị và quan trọng nhất là nó luôn luôn biến ra được thoáng mát, dày đặc và thậm chí. Từ chiếc bánh này có một chiếc bánh ba lớp ngon và độc đáo, nếu bạn ngâm nó với loại kem yêu thích của bạn. Bạn có thể làm bánh quy sô cô la, công thức được bổ sung với ca cao, thay thế một số bột với nó.
Thành phần:
- trứng - 5 chiếc.;
- đường - 250 g;
- bột mì - 250 g;
- bột nở;
- vani.
Chuẩn bị
- Đánh trứng khoảng 10 phút với đường,
- Trộn bột, vani và bột nở, nhập vào khối lượng trứng.
- Nấu trong 60 phút.
Bánh xốp trong lò vi sóng
Bánh quy đơn giản nhất được nướng bằng các dụng cụ nhà bếp hiện đại. Trong lò vi sóng, bánh sẽ sẵn sàng sau vài phút. Đối với sản xuất của nó, không cần kiến thức đặc biệt trong nấu ăn, tất cả các thành phần chỉ đơn giản là trộn lẫn với nhau và nướng với công suất 1000 watt. Nếu thiết bị của bạn yếu hơn, hãy tăng thời gian nướng trong vài phút. Với công thức này, bạn có thể nướng bánh nướng xốp bánh quy nhỏ bằng cách trải bột thành 4 chén.
Thành phần:
- trứng - 2 miếng;
- đường - 150 g;
- bột - 150 g;
- bột nở;
- tinh bột - 1 muỗng canh. muỗng;
- sữa - 5 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật - 100 ml.
Chuẩn bị
- Trong bất kỳ trình tự, trộn tất cả các thành phần, whisk với một máy trộn.
- Đổ bột vào một đĩa vi sóng thích hợp, đường kính 15-20 cm.
- Nướng trong 3-5 phút ở công suất tối đa của thiết bị.