Bánh mì trong lò nướng hầu như không có sự tham gia của việc nấu nướng, đủ để ném nguyên liệu theo thứ tự cần thiết và chọn chế độ mong muốn, các thao tác còn lại: từ nhào để chống thấm và nướng bánh, không cần sự tham gia của bạn.
Bánh mì từ bột mì nguyên chất trong một hãng sản xuất bánh mì
Bánh mì nguyên hạt được đặc biệt đánh giá cao trong cộng đồng chế độ ăn uống. Vỏ hạt, được bảo quản trong bột như vậy, thuận lợi ảnh hưởng đến tiêu hóa và hương vị của bánh nướng đã hoàn thành. Vì bột mì này chứa ít gluten hơn, nhưng nhiều mảnh vỏ bột "nặng hơn", bột ngũ cốc nguyên hạt được trộn lẫn với lúa mì thông thường, để tạo ra những ổ bánh mì tươi và mềm.
Thành phần:
- bột mì (loại cao nhất) - 340 g;
- bột mì nguyên hạt - 340 g;
- men khô - 10 g;
- nước 470 ml;
- nhúm muối.
Chuẩn bị
- Thứ tự của các thành phần có thể khác với thứ tự được liệt kê dưới đây, vì vậy hãy kiểm tra với các hướng dẫn được cung cấp cho mẫu thiết bị cụ thể.
- Thông thường, người đầu tiên trong bát bánh được gửi nước muối mặn, sau đó là nguyên liệu khô: hỗn hợp của cả hai loại bột mì, một nhúm muối ngon và men khô.
- Sau khi tất cả các thành phần của danh sách được đưa vào thùng chứa, nó vẫn còn để bật chế độ "bánh mì Pháp", đặt trọng lượng và màu sắc mong muốn của lớp vỏ.
- Sau khi nhấp vào nút "Bắt đầu", bạn sẽ chỉ phải đợi thông báo âm thanh khi kết thúc quá trình nấu.
Bánh mì từ bột lúa mạch đen trong một hãng sản xuất bánh mì - công thức
Nướng từ bột lúa mạch đen cố ý thích phổ biến nhất trong số những người tiêu dùng trung bình. Lý do cho điều này không chỉ là kết cấu đặc biệt của mẩu vụn mà còn cả hương vị của nó, cũng như vị chua tinh tế. Một lần nữa, vì bột lúa mạch đen đặc biệt, bánh mì nướng chỉ trên cơ sở của nó không thể trở nên đủ tươi tốt, và do đó nó được trộn sẵn với bột mì theo tỷ lệ khoảng 2: 1.
Thành phần:
- nước 240 ml;
- bột mì - 260 g;
- bột lúa mạch đen - 140 g;
- men khô - 5 g;
- một chút muối và đường.
Chuẩn bị
- Kết hợp bột với men, và đun nóng nước cho đến khi ấm, để giúp kích hoạt men.
- Đặt trong các thành phần khô, thêm muối và đường trong một nhúm, sau đó đổ vào chất lỏng.
- Từ số lượng thành phần thu được, 750 gram bánh mì thu được, do đó, chọn trọng lượng thích hợp trên thiết bị, sau đó là màu sắc trung bình và mật độ lớp vỏ, và sau đó thiết lập chế độ "bánh mì Pháp".
- Hơn nữa, bánh mì ngon trong nhà sản xuất bánh mì sẽ được tiếp cận và nướng mà không có sự giúp đỡ từ bên ngoài.
Công thức cho bánh mì trắng trên kefir trong một hãng sản xuất bánh mì
Nếu bạn quyết định từ bỏ việc nướng bánh bằng việc bổ sung men, hãy dừng sự chú ý của bạn vào bánh mì soda. Trong khuôn khổ của một công thức như vậy, lực nâng chính là carbon dioxide, được giải phóng bằng cách tiếp xúc với soda với axit lactic từ kefir.
Thành phần:
- soda - 1 thìa cà phê;
- kefir - 240 ml;
- bột mì - 310 g;
- một chút đường và muối.
Chuẩn bị
- Trước khi bạn nướng bánh mì trong một hãng sản xuất bánh mì, hãy cho bột mì qua rây và trộn với nhúm muối và đường.
- Trong bát, đổ kefir ở nhiệt độ phòng, thêm soda, tiếp theo là hỗn hợp bột.
- Bởi vì soda và kefir phản ứng nhanh chóng, vì vậy mà carbon dioxide không đi ra trước khi nó được đưa vào, tốt nhất là giảm thời gian nhào xuống mức tối đa. Để kết thúc này, hầu hết các nhà sản xuất bánh mì có chế độ tăng tốc. Chọn một trong đó có thể nướng một phục vụ lên đến 750 gram.
- Ngay sau khi tín hiệu âm thanh nghe được, bánh mì trên kefir trong tiệm bánh đã sẵn sàng, nó có thể được chiết xuất và làm mát.